Valurautapannun maustaminen

Useimmat keittiövälineet vaativat erityistä huolenpitoa käyttöikänsä pidentämiseksi. Valurautaa pidetään metallina, jota on käsiteltävä vain silloin, kun se on erittäin saastunut. Tämä väärinkäsitys johtaa lopulta siihen, että ruoka palaa tällaisissa pannuissa ja menettää maunsa.

Valurautapannun kalsinoinnin ominaisuudet

Tuotteen tyyppi on tärkeä valittaessa sen käsittelymenetelmää. Vakiotuotteet tulisi erottaa grillipannuista. Tavallista valurautapannua on vaikea saada pois käytöstä, jos siinä ei ole keraamista pinnoitetta.

Miksi sinun pitäisi maustaa uusi valurautapannu

Palokäsittely on tarpeen:

• tuotteiden käyttöiän pidentäminen;
• laadukkaan ruoan valmistus;
• ruoan palamisriskin poistaminen;
• ostettujen tavaroiden laadunvalvonta.

Sekä ammattikokkien että aloittelijoiden on käsiteltävä valurautatuotteita ruoanlaiton aikana. Ne ovat käytännöllisiä ja pitkäikäisiä, jos niiden ylläpitoa ei tehdä muodollisuudeksi.

Paistinpannun maustamiseen on viisi syytä:

1. Ensisijainen käyttö. Monet meistä tietävät, että ensimmäinen pannukakku on usein möykkyinen. Sama riski on olemassa, jos et halua maustaa valurautaisia ​​keittoastioitasi niiden ostamisen jälkeen.
2. Hiilikerrostumien poistaminen. Valurautaiset astiat voivat kestää pitkään, joten ne vaativat säännöllistä puhdistusta. Tällaisten astioiden seinillä olevat härskiintyneen rasvan jäänteet muuttavat laadukkaat tuotteet syötäväksi kelpaamattomiksi ja haitallisiksi elintarvikkeiksi kypsennyksen aikana.
3. Halu leipoa pannukakkuja tai ohuita friteerattuja leipiä. Ilman valurautapannua esilämmitystä on vaikea estää taikinan tarttumista pannun pohjaan paistamisen aikana. Ongelma on helppo ratkaista: pannu kuivataan ja puhdistetaan polton aikana.
4. Tuotteen esillepanon säilyttäminen. Myös uusista tuotteista pitää pitää huolta. Valuraudassa on mikroskooppisia huokosia, jotka tukkeutuvat ruoasta säännöllisen kypsennyksen aikana. Tämän vuoksi voi esiintyä ruostetta, joka sitten tuhoaa kestävän tuotteen.
5. Valmistajan laadunvalvonta. Väärennöksen ostaminen ei enää yllätä ketään. Jos alat polttaa heikkolaatuista tuotetta, sen pohja ja seinät peittyvät halkeamilla tai kuvitteellinen valurauta turpoaa kuplimalla.

Mitä tarkoituksia valurautaisten keittoastioiden käsittelyllä on?

Tämä prosessi on välttämätön seuraaville:

• rahan säästäminen uusien tuotteiden ostamisen riskillä myöhemmin;
• valuraudan lämpömuodonmuutoksen kestävyyden lisääminen;
• terveydelle haitallisten teollisuuspinnoitteiden poistaminen.

Valurautapannujen karkaisun vaiheet

Tällaiset tuotteet eivät vaadi paljon vaivaa käsittelyn aikana. Valurautapannujen karkaisun vaiheiden hahmottelu ei kuitenkaan olisi pahitteeksi:

1. Valmisteleva. On tärkeää saattaa tuote oikeaan kuntoon ennen sen altistamista lämmölle. Likainen tai kostea paistinpannu ennen maustamista on kotirouvan ajanhukkaa ja lopputulos maustuksen jälkeen nolla.
2. Pääprosessi. Sen kesto ja toteutusohjeet riippuvat valitusta valurautatuotteen kalsinointimenetelmästä.
3. Tuloksen yhdistäminen. Yleensä se rajoittuu astioiden pesuun astianpesuaineella tai ilman. Seuraavaksi keittiövälineet on kuivattava huolellisesti.

Valurautapannun valmistelu paistamiseen

On tärkeää poistaa tehtaan rasva aluksi tuotteesta. Se on välttämätöntä korkealaatuisten kotitaloustarvikkeiden valmistukseen. On mahdotonta olla käyttämättä sitä muovausastioita käsiteltäessä. Muuten valmiin tuotteen poistaminen pohjasta on vaikeaa.

On myös syytä muistaa, että uudet valurautaiset keittoastiat käsitellään erityisellä korroosionestoaineella. Tällaiset varotoimet ovat välttämättömiä sen varmistamiseksi, että tuote pysyy myyntikelpoisessa kunnossa ilman ruostetta.

Keittiövälineiden valmistuksen aikana on poistettava äänipinnoitteet. Jos jätät tämän neuvon huomiotta, niiden ainesosat päätyvät tulevaisuudessa ruokaasi. Kalsinointi voi auttaa välttämään tämän ongelman tuhoamalla haitallisia mikrohiukkasia. Riittää, kun peset astiat, kuivaat ne ja käytät yhtä monista lämpökäsittelymenetelmistä.

Huomio! Ampumisprosessia ei tuskin voida kutsua miellyttäväksi tapahtumaksi. Tänä aikana on suositeltavaa avata ikkuna tai kytkeä liesituuletin päälle.

Kuinka temperoida paistinpannu kotona

Valurautatuotteita on mahdollista polttaa kotona. Jos noudatat kaikkia ohjeita, kovettuminen ei vie paljon aikaa.

Ennen ensimmäistä käyttökertaa

Valurautapannu on lämpökäsiteltävä ennen ensimmäistä käyttökertaa. Valmistusvirhe tunnistetaan välittömästi tällaisella minitestillä. Jos se löytyy, tuote on palautettava välittömästi.

Keittoastioiden käytön jälkeisellä luonnollisella tarttumattomalla kerroksella ei ole mitään tekemistä liukuhihnalta tulevien uusien tuotteiden kanssa. Ennen ensimmäistä käyttökertaa tuote tulee kalsinoida suolalla, öljyllä tai etikkaliuoksella, jotta ei myöhemmin valiteta hukkaan heitetystä rahasta.

Kuinka maustaa vanha paistinpannu

Pitkään käytössä ollut tuote voi ruostua. Jos metallin korroosio ei ole edennyt liian pitkälle, astiat voidaan säästää. Sääntö numero yksi tässä tapauksessa on valuraudan kalsinointi pitkään.

Ruosteen täydellinen poistaminen astioista voi kestää melko kauan. Jäykkä metallinen hankaussieni on hyödyllinen, jos pannun sisäpuolella on erityisen ongelmallisia kohtia. Tällaisen aggressiivisen käsittelyn jälkeen tuote on poltettava uudelleen.

Vanhojen astioiden jäähtymistä ei tarvitse odottaa. Se on heti öljyttävä suojakalvon muodostamiseksi.

Kuinka käsitellä oikein käytön aikana

Astioiden alkuperäisen valmistelun jälkeen sinun tulee miettiä pätevää lähestymistapaa niiden käsittelyyn käytön aikana. Tässä tapauksessa ei ole erityisiä suosituksia. Prosessi rajoittuu neljään sääntöön: terävien esineiden välttäminen sekoittamisen, kuivaamisen, kalsinoinnin ja öljyn kanssa käsittelyn aikana.

Kuinka valmistaa emali- ja tarttumattomia keittoastioita

Emalia tuskin voidaan kutsua materiaaliksi, jolla on lisääntynyt muodonmuutoksen kestävyys. Tarttumaton pinnoite ei myöskään aina miellytä pitkää käyttöikää.

Johtopäätös tässä tapauksessa on selvä: tällaisia ​​ruokia ei voida kalsinoida. Riittää, että huuhtelet sen lämpimässä vedessä miedolla pesuaineella.

Kuinka polttaa alumiininen paistinpannu

Tästä metallista valmistetut tuotteet ovat kauniita, jos niitä hoidetaan asianmukaisesti. Lujuuden suhteen ne ovat ehdottomasti huonompia kuin valurautamallit. Jos metallin huokoset kuitenkin tiivistetään säännöllisesti, se voi kestää pitkään.

Perinteisin tapa polttaa alumiinisia keittiövälineitä on käyttää minkä tahansa jauhatuksen suolaa. Voit tehdä ilman sitä käyttämällä tavallista vettä:

1. Kiehuva. Nestettä tulee lämpökäsitellä viiden minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua se tyhjennetään.
2. Luonnollinen kuivaus. Alumiinipannua ei tarvitse pyyhkiä veden kiehumisen jälkeen. On parempi antaa sen kuivua lämpimässä paikassa.
3. Öljyn levittäminen. Pannun pohja ja sivut tulee käsitellä rasvapohjalla. Sitä ei tarvitse pestä pois pariin päivään.

Kemiallisia puhdistusaineita ei tarvita tämän käsittelyn jälkeen.

Valurautapannun käsittelymenetelmät

Valurautaiset keittoastiat voi saattaa kuntoon monella tapaa. Jokainen niistä jätetään tällaisen paistinpannun ostaneen emännän harkintaan.

Kalsinointi suolalla ennen ensimmäistä käyttökertaa

Äänimenetelmää on käytetty antiikin ajoista lähtien, koska se on helppo suorittaa. Ainoa ehto on, että sinun on pidettävä silmällä paistinpannua sen käsittelyn aikana.

Kalsinointivälineiden valmistelu:

1. Pesu. Tässä tapauksessa et voi tehdä ilman erikoistyökalua. Astioiden pinnalle ei saa jäädä vaahtoa pesun jälkeen.
2. Kuivaus. Et voi kalsinoida märkävalurautaa, koska toimenpide on toistettava myöhemmin.
3. Tutkimus. Täydellisesti puhdas paistinpannun pinta on avain onnistuneeseen ruoanlaittoon.

Astioiden kalsinointimenettely:

1. Suolan käyttö. Aine tulisi levittää tasaisesti säiliön pohjalle. Kalsinointimenettelyyn riittää senttimetrin kerros. Tuotetta valittaessa ei tarvitse valita sen jodioitua versiota.

   

2. Kalsinointi. Toimenpide kestää 15–20 minuuttia, jos keittiöön on vaarana muodostua epämiellyttävää hajua. Pannua ei tarvitse laittaa kovalla lämmöllä kypsennyksen nopeuttamiseksi.

   

3. Voitele pohja ja reunat öljyllä. Riittää, kun käytetään pieni määrä viskoosia nestettä, jota tulisi lämmittää 15 minuuttia. Jos sinulla ei ole kasviöljyä kotona, voit käyttää sianlihaa tai mitä tahansa eläinrasvaa.

   

4. Pesu. Tämän toimenpiteen aikana ei tarvitse käyttää pesuainetta. Riittää, kun huuhtelet paistinpannun ja kuivaat sen lautasliinalla.

Paistaminen öljyssä

Tehokas menetelmä on helppo toteuttaa:

1. Öljyn käyttö. Pannun lämmittämiseen ei tarvitse pihistää pohjan määrässä. On parasta valita puhdistettua öljyä, joka on hajutonta. Voit käyttää sen puhdistamatonta versiota, jos tämä ei aiheuta haittaa emännälle.
2. Lämmittelyä. Riittää, kun pidät öljyä liedellä 30 minuuttia. Tulta ei tarvitse pitää liian kuumana, sillä öljy kiehuu nopeasti pois.
3. Pesu. Öljyä on vaikea poistaa ilman pesuainetta. Tässä tapauksessa sinun tulisi käyttää saippuavaahtoa.

Uunin käsittely

Tätä kalsinointimenetelmää ei tuskin voida kutsua tehokkaimmaksi. Se sopii kotiäideille, jotka eivät halua käyttää suolaa ja öljyä.

Sen karkaisemiseksi sinun on tehtävä seuraava:

• pese astiat miedolla pesuaineella;
• liota steriiliä sideharsoa kevyesti kasviöljyssä;
• pyyhi valurautapannu huolellisesti;
• voitele astiat harsolla käyttämättä liikaa öljyä;
• Aseta vuoka ylösalaisin 180 °C:een uuniin;
• kuumenna pannua tunnin ajan;
• sammuta uuni ja odota, kunnes astiat ovat jäähtyneet kokonaan.

Karkaisu lautasella

On tarpeen erottaa valuraudan kalsinointi kaasulla ja sähköpolttimien käyttö. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on seurattava prosessia tarkemmin, jos lämpökäsittely suoritetaan öljyllä.

Kovettumisvaiheet liedellä eivät ole paljon erilaisia ​​kuin sama uunissa polttomenetelmä. Tuotetta on käsiteltävä, kunnes sen pohja ja seinät muuttuvat harmaiksi. Tämä kestää yleensä 10–15 minuuttia.

Kun keittiövälineet ovat jäähtyneet, ne tulee huuhdella ensin kuumalla vedellä ja sitten viileällä vedellä.

Menetelmien yhdistelmät

Yleisesti ottaen niiden tuottaminen tulee olemaan vaikeaa. Niiden jaksollinen yhdistäminen on kuitenkin teoreettisesti ja käytännössä perusteltua. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon aikaa kotirouva voi omistaa keittiövälineidensä lisäsuojaukseen ja hoitoon.

Asiantuntijat tarjoavat oman tiensä ulos tästä tilanteesta öljyn ja suolan yhdistelmän muodossa. Aluksi suolaa kalsinoidaan 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Käytetty materiaali poistetaan ja paistinpannuun kaadetaan öljyä sen jälkeen, kun se on huuhdeltu kuumalla vedellä. Tuotteen lämmittäminen ei saa kestää yli 15 minuuttia.

Kun olet poistanut öljyn ja sen ylimäärän, laita pannu uuniin 5–10 minuutiksi tarttumattoman kalvon muodostamiseksi.

Kuinka kauan paistinpannua esilämmitetään

Kaikki riippuu menetelmästä, jolla tuote on käsitelty. Paljon aikaa menee hukkaan, jos pannu on uunissa. Tätä käsittelymenetelmää voidaan kuitenkin kutsua turvalliseksi, koska emännän ei odoteta olevan suorassa kosketuksessa tulen kanssa.

Perinteinen suolalla kovettaminen ei vie yli 20 minuuttia. Menetelmä on turvallinen ja nopea suorittaa, mutta kaikki kotirouvat eivät pysty jatkuvasti seuraamaan tätä prosessia. Lisäksi suolan tuoksu, joka imee itseensä ruokajäämiä, ei ole kaikkien mieleen.

Kasviöljyä käytettäessä prosessia voidaan pidentää suorittamalla käsittely kahdesti. Asiantuntijoiden mukaan tämä lähestymistapa ongelman ratkaisemiseen tekee pannun suojakerroksesta luotettavamman. Siksi kaksinkertainen kovettuminen vie kotirouvalta noin tunnin.

Grillipannu on parempi käsitellä uunissa. Käytetty aika on sen arvoista, sillä astiat kestävät sitten pitkään.

Kalsinointimenetelmä avotulella

Miten paistaa valurautapannu, jos et voi käyttää liesi tai uuni tähän tarkoitukseen? On muistettava, että puhumme melko vaarallisesta tavasta pidentää valurautaisten keittiövälineiden säilyvyyttä.

Voit käyttää avotulta myös patikoidessa. Tällaisissa tapauksissa ihmiset eivät ota keraamisia astioita tai muita herkkiä materiaaleja mukaansa.

Kuinka valita oikea menetelmä

Ratkaisu tähän ongelmaan riippuu ostetun tuotteen mallista ja joistakin muista vivahteista:

1. Kahvan puuttuminen/oleminen. Pannun kypsennystapa uunissa riippuu suoraan tästä tekijästä. Jos sinulla ei ole irrotettavaa kahvaa, voit unohtaa tämän menetelmän. Liesi sopii vain yhteen tapaukseen. Sitä on kätevä käyttää puisten ja lasikeraamisten kahvojen sisältävien mallien karkaisemiseen.
2. Paistinpannun kunto. Tässä tapauksessa kannattaa arvioida vanhojen astioiden säilyvyyden astetta ja uusien välineiden käyttömahdollisuuksia. Äskettäin luotettavalta valmistajalta ostettu tuote voidaan kalsinoida millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Keittiövälineet. Sinulla ei ehkä ole liesituuletinta kotona, mikä on hyvä pitää mielessä, jos haluat käsitellä valurautapannua puhdistamattomalla öljyllä ja suolalla.

Uuden valurautapannun hoito

Sen hoitamisen periaate ei ole kovin erilainen kuin vanhojen välineiden kanssa tehdyt toimet. Sitä voidaan luonnehtia seuraavasti:

1. Vältä ruoan säilyttämistä astioissa. Valuraudalla on kyky imeä nopeasti kaikki hajut. Säännöllinen kovettuminen ratkaisee ongelman, mutta on parempi olla ottamatta tarpeettomia riskejä.
2. Kuivaa säännöllisesti. Valurauta alkaa ruostua, jos tuotetta ei pyyhitä liinalla jokaisen pesun jälkeen. Ei haittaa sitä lisäksi lämmittää ja käsitellä rasvapohjalla.
3. Kieltäytyminen käyttämästä astianpesukonetta. Puhumme taas samasta ruosteesta, jota ei aina voida poistaa kalsinoimalla.
4. Lämpötilaolosuhteiden ylläpitäminen. Valurautapannua ei kannata pestä heti kypsennyksen jälkeen. Tämä voi vahingoittaa tarttumatonta öljykalvoa. Riittää, kun odotat astioiden jäähtymistä ja puhdistat ne sitten pehmeällä sienellä.

   

5. Putoamissuoja. Valurauta on melko vahva materiaali, mutta se ei ole ikuinen, jos se altistetaan vakaville muodonmuutoksille. On parempi sijoittaa välineet paikkoihin, joista valurautapannu ei pääse putoamaan.
6. Erityisten seosten käyttö. Voit tehdä niitä ja käyttää niitä kotona. Suosituin on kuivan sinapin ja ruokasoodan seos. Yllä lueteltuja aineksia ei tarvitse sekoittaa, ja niitä voidaan käyttää erikseen. Tuotteen suojakerros ei vaurioidu, jos paistinpannu liotetaan tällaisessa koostumuksessa.
7. Kylmän veden kaatamisen kielto. Jotkut kotiäidit ovat hämmentyneitä siitä, miksi heidän valurautatuotteensa halkeilee. Tällaisissa astioissa ei voi kaataa kylmää vettä kuumien ruokien jäännösten päälle niiden jäähdyttämiseksi.
8. Pesun rajoitus. Puhumme keittiövälineistä, joita käytetään vain yhden ruokalajin valmistukseen. Riittää, kun puhdistat sen sienellä ja lämmität sitä viisi minuuttia.

Kun valmistat valurautapannua ensimmäistä käyttökertaa varten ja maustat vanhoja keittoastioita, sinun tulee lukea annetut ohjeet huolellisesti. Ne auttavat säilyttämään uusia tavaroita ja entisöimään tuttuja kodinkoneita, jotka voidaan siirtää tyttärillesi.

VIDEO: Valurautapannun valmistelu käyttöön.