Mihin grillipannua voi käyttää? Millaisia grillipannuja on olemassa? Kuinka tarttumatonta grillipannua käytetään oikein? Voiko grillata pannulla ilman öljyä?
Sisältö
Miksi tarvitset grillipannua?
Joka vuosi yhä enemmän ammattimaisten ravintoloiden ja kahviloiden tuotteita siirtyy kotikeittiöihin. Baaritiskit, kahvinkeittimet ja nyt jopa grillausvälineet. Jälkimmäinen, erityisesti paistinpannutyyppinsä, on erittäin suosittu ja sillä on kunniapaikka monien kotiäitien keittiöissä. Mikä tekee siitä niin suositun?
Voidaan sanoa, että tällaisella paistinpannulla on kolme tärkeää toimintoa.
- Ruoanlaiton yksinkertaistaminen.
- Sen keston lyhentäminen.
- Herkullisen ja terveellisen aterian saaminen.
Edut:
- Pohjan paksuus. Tämän paistinpannun tilavuus on paljon suurempi kuin tavallisen. Tämä mahdollistaa paremman lämmön jakautumisen ja säilymisen.
- Öljyntyhjennysaukko. Sen avulla voit helposti kaataa kuumaa nestettä ilman palovammojen riskiä.
- Useiden kahvojen läsnäolo (voit kuitenkin käyttää vain yhtä, koska toinen kiinnitetään vain tarvittaessa). Siksi et voi vain paistaa grillipannulla, vaan myös leipoa.
- Uurretun tai "raidallisen" pohjan läsnäolo. Sen ansiosta ruoka ei pala ja saa alkuperäisen kuvion.
- Öljynsäästö. Grillaaminen pannulla ei vaadi sen käyttöä. Öljyn määrää voi kuitenkin vaihdella halutessaan.
- Yhdessä ruoanlaittoa. Tämän keittovälineen avulla voit paistaa samanaikaisesti erilaisia tuotteita: lihaa, vihanneksia, sieniä.
Huomio! Grilli vaatii erityistä huolellisuutta. Se on pestävä ja kuivattava huolellisesti, poistaen kaikki kosteus. Tämän jälkeen sinun tulee voidella sisäpuoli öljyllä. Vain tällä tavalla se säilyttää ominaisuutensa ja kestää useita vuosia.
Näiden positiivisten ominaisuuksien lisäksi grillipannulla on tärkein etu, joka tekee siitä suositumman: siinä kypsennetyt ruoat säilyttävät suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on mahdollista samojen pohjassa olevien kylkiluiden ansiosta. Ne auttavat paitsi paistamisessa, myös ruoan hauduttamisessa, koska höyrykypsennys tapahtuu urissa. Uritettu pinta estää myös palamisen. Pahimmassa tapauksessa se tapahtuu vain paikoissa, joissa tuotteet joutuvat kosketuksiin "raitojen" kanssa.
Millaisia grillipannuja on olemassa?
Grillipannun materiaali
- Alumiini (valettu).
Tämä materiaali lämpenee nopeasti ja on helppo puhdistaa. Se ei kuitenkaan ole kestävä ja vaatii huolellista huoltoa. Alumiini ei myöskään "pidä" kovin korkeista lämpötiloista. Nämä voivat vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta, mikä tekee pannusta sopimattoman ruoanlaittoon.
- Valurauta.
Sopii parhaiten grillaamiseen. Pitkästä lämmitysajasta huolimatta valurauta säilyttää lämmön pitkään ja jakaa sen hyvin. Tätä materiaalia on vaikeampi puhdistaa. Se vaatii erityistä huolellisuutta, muuten se voi ruostua.
- Ruostumaton teräs.
Tällaisessa paistinpannussa kypsennetyt ruoat säilyttävät hyvin hyödylliset ominaisuutensa. Tämä tapahtuu, koska teräksen ja ruoasta vapautuvien aineiden välillä ei ole reaktiota. Kun työskentelet tällaisten astioiden kanssa, älä käytä metallisia välineitä. Tämä vahingoittaa pintaa.
- Keramiikka.
Tämä materiaali on erittäin kevyt ja ympäristöystävällinen. Se johtaa lämpöä hyvin, minkä ansiosta pannu lämpenee nopeasti. Se on kuitenkin melko hauras, joten sitä on käsiteltävä erittäin varovasti.
Grillipannun pinnoite
Nykyään lähes kaikki keittiövälineiden valmistajat käyttävät tarttumatonta pinnoitetta. Loppujen lopuksi juuri sen ansiosta ruoista tulee kätevämpiä ja toimivampia. Sen avulla voit tehdä ruoasta terveellistä, koska se ei vaadi paljon öljyä.
Tarttumattomien pinnoitteiden tyypit:
- Teflon.
Käytännöllisyydestään huolimatta se on terveydelle vaarallinen. Siksi sinun ei tule käyttää keittiövälineitä, joissa on tällainen pinnoite.
- Marmori.
Tämä tyyppi ei ole paljon turvallisempi kuin edellinen, koska se on teflonin ja marmorisirujen yhdistelmä.
- Titaani.
Tämä pinnoite on ympäristöystävällinen ja turvallinen. Se ei myöskään pelkää mekaanisia iskuja.
- Timantti.
Tämän tyyppistä ruiskutusta voidaan käyttää vain jopa 320 asteen lämpötiloissa.
- Graniitti.
Tämä pinnoite on turvallinen vain, jos se on ehjä. Kun se on vaurioitunut, sitä ei voi käyttää.
- Keraaminen.
Keramiikkaa on parasta käyttää ei pinnoitteena, vaan perusmateriaalina. Se on myrkytön ja kestää korkeita lämpötiloja.
Tärkeää! Jos tarttumaton pinnoite on vaurioitunut (kokonaan tai osittain), pannua ei saa käyttää. Tämä voi olla haitallista terveydellesi.
Lomake
- Pyöristää.
Sille on ominaista tasainen lämmitys. Se ei kuitenkaan ole kovin tilava.
- Neliö.
Yksi monipuolisimmista. Sen tärkein etu on kapasiteetti.
- Soikea, suorakaiteen muotoinen.
Erinomainen kalan kypsentämiseen.
- Tarjotin.
Ne näyttävät uunipaistoilta ja voivat käyttää useita polttimia kerralla.
Grillin pannun sovittaminen liedelle
- Sähköinen.
Grillin pohjan ja lämmityslevyn mittojen on oltava samat. Älä valitse keittoastioita, joissa on uurrettu pohjapinta.
- Kaasu.
On parasta ostaa paistinpannu, jossa on paksu pohja. Tämä edistää lämmön tasaista jakautumista. Muuten astioiden muoto ja materiaali voivat olla mitä tahansa.
- Induktio.
Tällaisille liesille sopivat vain erityiset grillipannut, joiden pohjassa on magneettinen insertti.
- Lasikeramiikka.
Keittoastioiden tärkein vaatimus: tasainen ja sileä pohja. Sen tulisi olla paksua, mutta itse pannun ei tulisi olla raskas.
Mitä voi ja miten paistaa grillipannulla
Voit paistaa kaikenlaisia ruokia grillipannulla. Se ei ainoastaan säilytä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan ei myöskään vaadi suuria määriä öljyä, koska se voi tehdä ilman sitä kokonaan. Tarkastellaanpa, mitä voidaan paistaa tai hauduttaa grillipannulla?
Naudan- ja sianlihan paistamisen säännöt
- Naudan- tai sianlihapihvi on parempi paistaa kuumalla paistinpannulla. Öljyä on parempi lisätä ei sen pinnalle, vaan itse lihaan.
- Mausteet kannattaa lisätä paistamisen loppuvaiheessa.
- Käytä pihtejä lihan kääntämiseen. Lihaa ei tarvitse lävistää kypsennyksen aikana.
- Jotta pihvistä tulisi mureampaa, sinun kannattaa laittaa siihen hieman voita.
- Liha on parempi suolata vasta ruskistumisen jälkeen.
Grillatun kanan kypsentäminen paistinpannulla
- Kanaa kannattaa kypsentää miedossa lämmössä, mutta pitkään.
- Saadaksesi kullanruskean kuoren, paista kuumalla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä.
- Älä käytä haarukoita tai muita teräviä esineitä. Ne tekevät lihasta vain kuivaa eikä mehukasta. Kääntämiseen on parempi käyttää lastaa ja pihtejä.
Kuinka grillata kalaa
- Vähärasvaista kalaa kannattaa voidella öljyllä, marinadilla tai viinillä.
- Jos paistat koko ruhon, sinun on tehtävä useita leikkauksia molemmilta puolilta.
- Kalaa täytyy käännellä usein.
Grillatut vihannekset
- Älä kypsennä samaan aikaan vihanneksia, jotka vaativat eri kypsennysajat ja -lämpötilat.
- On parempi leikata ruoka yhtä suuriksi paloiksi.
- Öljyä ei tarvitse käyttää paljon.
- Vihannekset on kuivattava huolellisesti, eikä niihin saa päästää liikaa kosteutta.
Vastaus kysymykseen "Kuinka grillata pannulla?" ovat yleisiä suosituksia, joissa otetaan huomioon tarve käsitellä sen pintaa huolellisesti.
Kuinka pestä grillipannu vahingoittamatta sitä
Grillipannun puhdistuksen pääsääntö: älä käytä teräviä esineitä tai hankaavia aineita, älä pese kuumaa pintaa. Muuten ruokajäämien poistaminen ei vaadi lisäponnisteluja, koska tarttumattoman pinnoitteen ansiosta ruoka ei tartu pintaan.
Kuinka valita laadukas grillipannu
Jotta ostamasi grilli kestää pitkään ja suorittaa kaikki toiminnot hyvin, sinun tulee noudattaa joitakin suosituksia.
- Kypsennetyn ruoan laatu riippuu uurretun pinnan korkeudesta. Mitä korkeammat kylkiluut, sitä maukkaampaa ja terveellisempää ruoka on.
- Kahvan materiaalin ei tulisi kuumentua.
- Korkealla, viistot reunat omaava paistinpannu toimii parhaiten. Se pitää lämmön paremmin ja helpottaa ruoan kääntämistä.
- Öljyn helpon tyhjentämisen varmistamiseksi sinun tulee valita säiliö, jossa on erityinen nokka.
- Valmistuksen helpottamiseksi voit käyttää myös puristuskantta. Se auttaa sinua valmistamaan ruoan nopeammin.
Grillipannu on kätevä ja käytännöllinen asia. Sen avulla voit valmistaa maukkaan, kauniin ja ennen kaikkea terveellisen ruoan. Monipuolisuutensa ja muotojensa ja materiaaliensa ansiosta siitä on tullut vakiokasvo monissa keittiöissä. Jotta tällaiset keittoastiat toimisivat mahdollisimman pitkään, sinun tulee yksinkertaisesti noudattaa tarttumattoman pinnoitteen omaavan grillipannun käyttöä koskevia sääntöjä.
