Ruokailuvälineiden käyttöä koskevat säännöt

Nykyaikaisen itseään kunnioittavan ihmisen on tiedettävä useita käyttäytymissääntöjä pöydässä. Tämä tarkoittaa sitä, että ymmärretään, miten aterimia käsitellään oikein etiketin mukaisesti, miten ne järjestetään ja mitä muistaa aterian aikana ja sen jälkeen. Nämä taidot auttavat ylläpitämään keskinäistä kunnioitusta ja mukavuutta kaikkia huoneessa olevia kohtaan.

Pöytätavat

Kiinnittämällä huomiota pöydän käyttäytymissääntöihin, ihminen näyttää itsensä parhaalta puolelta. Tämä on merkki hyvistä tavoista, huolesta paitsi omasta hyvinvoinnista, myös kaikkien ympärillä istuvien miellyttävästä syömisestä. Tätä kutsutaan etiketiksi, ja ennen se oli vain yläluokan tiedossa; se oli yksi selkeistä eroista koulutettujen ihmisten ja tavallisten ihmisten välillä. Nykyään ei ole selkeää jakoa tällaisten kriteerien mukaan, mutta jos vieras osoittaa tietämättömyyttä etikettisäännöistä, hän voi ärsyttää ympärillään olevia.

On tärkeää tietää:

1. Jokaisella laitteella on oma tarkoituksensa.
2. Ruoat tarjoillaan tietyssä järjestyksessä, ja on virhe odottaa, että tietyille henkilöille tehtäisiin poikkeuksia.
3. Joidenkin henkilöiden eettisten standardien rikkominen ei ole syy tai tekosyy sääntöjen sivuuttamiseen. Mutta on myös sivistymätöntä tuomita tämä suoraan; on oikein teeskennellä, ettei sitä huomaa.
4. Lihan tai kalan leikkaaminen tapahtuu vähitellen, kun edellinen pala niellään. Ja tämä on tehtävä erityisesti nimetyllä työkalulla: veitsen on oltava vasemmassa kädessä, haarukan oikeassa. Paikan vaihtaminen haitan varjolla on mahdotonta hyväksyä.
5. Koko lasisarja asetetaan pöydälle, mutta jos vieras ei aio juoda jokaisesta lasista, on parempi pyytää, että osa niistä poistetaan. Tämä on varotoimenpide, ja se on kätevämpää, koska lasin koskettaminen kädellä ja sen rikkominen on vähemmän vaarassa.

Pöytäetiketti ruokailuvälineiden (haarukat, veitset, lusikat) asetteluun

Huippuravintoloissa kiinnitetään aina suurta huomiota siihen, miten erilaiset aterimet on aseteltu. Tätä kutsutaan tarjoiluksi, ja siinä haarukka, veitsi ja lusikka asetetaan lautasen sille puolelle, josta ne on kätevintä tavoittaa sillä kädellä, jolla ne on otettava. Näin pääruoan, kalan ja alkupalojen veitset sijoitetaan yleensä oikealle, ja keittolusikka voi myös olla niiden välissä (kupera puoli pöytää kohti), jos vieras aikoo syödä keittoa.

Vasemmalla ovat haarukat (piikit ylöspäin), ja ne eroavat kooltaan. Mitä lähempänä levyä laite on, sitä suurempi se on. Lähimpänä on ruokalautanen, sen vieressä on kalalautanen ja ulompi tulisi olla tarkoitettu alkupaloille. Tämä sääntö keksittiin mukavuuden vuoksi, jotta voit ottaa laitteen reunalta ja käyttää sitä vapauttaen tilaa sen ympärille.

Pieni jälkiruokalusikka asetetaan vaakasuoraan lautasen yläpuolelle ja käännetään vasemmalle, mikä tarkoittaa, että vieraille tarjoillaan jälkiruokansa erikseen.

Ruokailuvälineiden käyttöohjeet etiketin mukaisesti

Sinun on myös tiedettävä, miten aterimia käytetään, koska tieto ei tarkoita täydellistä taitosarjaa. Mutta haarukoiden ja veitsien käytön perusperiaatteen ymmärtäminen ei ole koskaan tarpeetonta. Ne otetaan aina vuorotellen, alkaen pienistä reunalla olevista, jotka on tarkoitettu alkupaloiksi (ne tarjoillaan ensin), ja päättyen suuriin, jotka sijaitsevat lähellä itse lautasta.

Kuinka laittaa aterimet pois syömisen jälkeen

Syömisen jälkeen on tärkeää muistaa, että haarukan ja veitsen asento on perustavanlaatuisen tärkeä. Jos jätät säännöt huomiotta, voit luoda kiusallisen tilanteen, aiheuttaa haittaa muille tai jättää negatiivisen arvostelun ruoan mausta tietämättäsi sitä. Eli ateriaa syödessä tai sitä lopetellessa on kiinnitettävä tarkkaa huomiota siihen, millainen "kuva" jää jäljelle.

Mutta niiden jättäminen pöydälle tai kangaspöytäliinalle ei todellakaan ole hyvä idea; se on merkki huonoista tavoista. Tällaiset tuotteet on usein valmistettu luonnonmateriaaleista, joten niitä on erittäin vaikea pestä.

Haarukka ja veitsi lautasella syömisen jälkeen

Yleensä haarukka ja veitsi ovat tärkeimmät työkalut "hiljaiseen" viestintään tarjoilijan kanssa. Jos ateria ei ole vielä syöty loppuun, mutta sinun täytyy juoda lasillinen vettä, on suositeltavaa asettaa kahvat pöytään ja ruokajäämien peittämä osa lautasen reunoille, koska veitsen ja haarukan laskeminen alas syömisen jälkeen ei muuten ole oikein.

Näiden ruokailuvälineiden pinoaminen ristiin syömisen jälkeen voi olla merkki siitä, että ruokaa ei pitäisi ottaa pois. Mutta jos vierailija jätti sen tähän tilaan terän ollessa jumissa hampaiden välissä, se tulkitaan tyytymättömyydeksi ruokaan.

Jos ruoka on täyttänyt pyyntösi ja odotuksesi, on oikein jättää haarukka ja veitsi vierekkäin, yhdensuuntaisesti toistensa kanssa, kallistuskulmaa hieman siirtäen. Mutta jos ne ovat kaukana, on välttämätöntä soittaa ylläpitäjälle.

Haarukan etiketti

Pääruokiin, kalaan ja jälkiruokiin tarkoitettujen tavallisten haarukoiden lisäksi on monia muita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​hampaiden paksuuden, lukumäärän ja pituuden suhteen:

• hedelmä (on kolme hammasta, kooltaan pieni);
• hummerille (kaksi lyhyttä neilikkaa);
• etanalle (kaksi pitkää, hieman kaarevaa hammasta);
• ostereille;
• salaattipihtien osana.

Niitä tarjoillaan vain, jos vieras ehdottomasti haluaa jonkin luetelluista ruoista.

Kuinka syödä haarukalla

Tämän esineen pitämiseen etiketin mukaan on kolme päätapaa.

1. Peukalo ja keskisormi asetetaan kahvan päähän ja etusormi esinettä pitkin, mikä auttaa paineen kohdistamisessa. Tässä tapauksessa haarukka seisoo reunallaan ja koskettaa lautasta. Usein tämä on tehtävä jälkiruoan kanssa, se on pehmeää.
2. Sormien sama asento, vain esineen keskellä ja hampaat "katsovat" alaspäin. Silloin etusormi voi paremmin auttaa lihan ja muiden kovien ruokien painamisessa ja lävistämisessä.
3. Haarukka otetaan kuin tavallinen kuulakärkikynä ja asetetaan siten, että aterian pehmeä osa on kätevä ottaa talteen.

Yleensä tämän esineen oikean hallinnan oppiminen ja pitelemiseen tottuminen vaatii hieman harjoittelua. Mutta sitten tämä vaihtoehto tulee vielä yksinkertaisemmaksi kuin muut.

Kuinka ei käytetä haarukkaa

On mahdotonta hyväksyä sitä käytettäväksi muissa käden asennoissa, samoin kuin äänien tuottamista astioita koskettaessa. Sama pätee veitseen. Jos veitsen pitäminen vasemmassa kädessä on hankalaa koko ajan, niin amerikkalainen etikettiversio antaa sinun siirtää laitteen toiseen käteen, kun veistä ei tarvita.

Kuinka pitää lusikkaa oikein

Lusikan tulisi olla kädessä kupera puoli pöytää kohti, kahva etusormen ja peukalon välissä, sen ohuin osa - etusormen falanxin päässä, peukalon kärjellä.

Ruokailuvälineiden eleet

Joissakin paikoissa eleet voivat tarkoittaa eri asioita, mutta tarjoilijan ja asiakkaan välillä on yleisesti hyväksytty taipumus "sanattomaan" kommunikointiin. Tämä on erityisen hyödyllistä liike- tai tärkeän kokouksen aikana ravintolassa, kun keskustellaan tärkeistä asioista etkä halua keskeyttää ajatuksiasi vaihtamalla kommentteja henkilökunnan kanssa.

Se näyttäisi epäkunnioittavalta ja liian huolettomalta, ikään kuin keskustelun aiheella ei olisi toiselle osapuolelle oikeasti väliä. Tällaiset johtopäätökset ovat täynnä pilaantuneita suhteita ja kaikkia niistä johtuvia seurauksia.

Ruokailuvälinekyltit

Aterimien asianmukainen käyttö varmistaa vieraan edustuskelpoisuuden ja aseman muiden silmissä. Mutta samaan aikaan ei ole aina kätevää puhua puutteista tai tyytymättömyydestä palveluihin, henkilökuntaan, ruokaan henkilökohtaisten mieltymysten ja vaatimattomuuden vuoksi. Joskus syynä on suuri joukko ihmisiä ja hyvä kuuluvuus, jolloin voit minimoida viestisi julkisuuden asettamalla haarukan ja veitsen tiettyyn asentoon.

Joskus vieras yllättyy, kun hänen astiansa viedään nopeasti pois, vaikka hän ei ole vielä syönyt loppuun. Usein hän tietämättään asetteli aterimet siten, että henkilökunta tulkitsi sen pyynnöksi poistaa astia, että hän ei pitänyt siitä jne.

Haarukan ja veitsen symboli lautasella

On tärkeää muistaa, että huoltohenkilöstö on vastuussa laitteiden sijainnin valvonnasta astioilla. Ja lautasen keskellä oleva ristikkäin asetettu haarukka ja veitsi, jotka muodostavat suoran kulman, kertoo heille, että vieras haluaa välittömästi siirtyä aterian seuraavaan vaiheeseen.

Voit jättää tällaisia ​​viestejä:

1. Pidin siitä. Molemmat objektit ovat lähellä toisiaan ja yhdensuuntaiset keskellä.
2. Ihastuttavan herkullinen. Hieman vinossa, haarukka veitsen alla.
3. En pitänyt siitä. Terä työnnetään hampaisiin poikittain.
4. Levyn pitäisi seistä, sitä ei tarvitse poistaa. Laitteet ovat lähellä, kahvat ovat pöydällä tai roikkuvat hieman alaspäin.
5. Normaali, mutta palvelu ei ollut tyydyttävä. Ristikkäiset mittarit, käännettynä satakahdeksankymmentä astetta.
6. Edellyttää merkintää valituskirjaan. Lautasella olevat esineet on aseteltu yhdensuuntaisesti etäisyyden päähän toisistaan, mutta käännetty kahvoillaan ylösalaisin.

Mitä muistaa pöydässä ruokailun jälkeen

1. Monissa maissa on tapana kiittää kokkia hänen vaivannäöstään, vaikka ruoka ei olisikaan aivan omaan makuun.
2. Pellavalautasliina tulee taittaa huolellisesti pöydän viereen, lautasen oikealle puolelle.
3. Jos suuhun jää syömisen jälkeen ruoanpaloja, älä käytä hammastikkua pöydässä. Sinun täytyy ottaa se ja urheasti mennä vessaan.
4. Vältä vieraita ääniä laskeessasi metalliesineitä ja astioita tai koskettaessasi niiden reunoja.
5. Sinun ei pitäisi nojata taaksepäin tuolissasi osoittaaksesi, että olet lopettanut syömisen, sillä se osoittaa, että olet liian kylläinen, mikä ei anna hyvää kuvaa vierailijasta.

Joten ruokailuvälineiden käyttöä etiketin mukaisesti koskevat säännöt riippuvat suurelta osin esineen tyypistä ja sen tarkoituksesta. Joitakin ruokia voi syödä ilman niitä, mutta tästä on oltava täysin varma, muuten voi antaa vaikutelman sivistymättömästä vieraasta, joka ei kunnioita itseään ja muita.

VIDEO: Ruokailuvälineiden etiketti.