Teflonpannujen ominaisuudet

Mikä on teflon? Kuinka haitallista paistinpannun teflonpinnoite on? Mitä etuja teflonpannuilla on? Kuinka käyttää uutta paistinpannua oikein? Kuinka puhdistaa ja hoitaa tarttumattomalla teflonpinnoitteella varustettua paistinpannua?

Mikä on teflonin materiaali

Menneet ovat ne ajat, jolloin keittoastian painoa pidettiin sen laadun mittarina. Loppujen lopuksi juuri raskas paistinpannu esti ruoan palamisen, ja siinä oli kätevää paitsi leipoa, myös hauduttaa vihanneksia ja lihaa. Nykyaikaiset keittoastiat ovat kevyitä ja käytännöllisiä. Sen avulla voit kokata jopa ilman öljyä, mikä tekee kotiruoista paitsi maukkaita, myös terveellisiä.

Tarttumattomia pinnoitteita on monenlaisia, mutta suosituin ja yleisin on teflon. Tarkastellaanpa tämän materiaalin pääpiirteitä.

Teflon on erittäin mielenkiintoinen materiaali. Sen loi ennen toisen maailmansodan alkua amerikkalainen yritys DuPont. Pohjimmiltaan se on kaasu, joka on polymeroitunut ja muuttunut polytetrafluorieteenihartsiksi.

Sitä käytettiin monilla tieteen ja tuotannon aloilla, ja siitä valmistettiin jopa proteeseja. Teflon saavutti suurimman suosionsa, kun paistinpannuja alettiin valmistaa tarttumattomalla pinnoitteella. Täällä hän otti yhden ensimmäisistä paikoista.

Mitkä ovat teflonpannujen edut ja haitat?

Mikä tahansa materiaali yhdistää positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia. Toisaalta se on yksinkertaisesti korvaamaton, mutta toisaalta se vaatii erityistä huolellisuutta tai käsittelytaitoja. Tämä pätee myös niin yleiseen paistinpannujen tarttumattomaan pinnoitteeseen kuin tefloniin.

Katsotaanpa niitä tarkemmin.

Edut:

• Teflonpinnoitetut pannut kuumenevat melko nopeasti. Tämä tekee ruoanlaittoprosessista kätevämpää eikä kovin aikaa vievää.
• Teflonpinnoite estää taudinaiheuttajien kasvua.
• Niillä ruoanlaitto on myös kätevää, koska et tarvitse paljon öljyä. Riittää, että voitelet pannun kevyesti vispilällä, tai voit olla kokonaan ilman sitä. Tällainen ruoka on lisäksi terveellisempää ja vähäkalorisempi.
• Teflonpinnoitteella päällystetyt paistinpannut on helppo puhdistaa, koska ruoka ei tartu niihin kiinni ja se voidaan poistaa pehmeällä sienellä vaivattomasti.
• Tällaiset ruoat erottuvat keveydestään. Sen keveys tekee siitä kätevämmän käyttää.
• Teflonpannut ovat melko kestäviä, mutta vain jos tarttumaton pinnoite ei ole vaurioitunut.

Puutteet:

• Teflonpinnoite on melko hauras. Jos sitä ei käytetä tai puhdisteta oikein, se voi helposti vaurioitua. Tällaiselle paistinpannulle on parempi käyttää puisia, muovisia tai silikonisia välineitä: lastat, pihdit, lusikat.
• Tällaisia ​​pannuja käytettäessä on tärkeää seurata lämpötilaa. Sen rikkominen voi johtaa pinnoitteen vaurioitumiseen.
• Jos teflonpinnoitteen eheys vaurioituu edes hieman, paistinpannu muuttuu käyttökelvottomaksi.

Mitkä ovat teflonpinnoitteen haitalliset ominaisuudet ihmisille?

Teflon-tarttumaton pinnoite on erittäin sileä ja jopa liukas. Se tekee ruoanlaittoprosessista helpompaa ja mukavampaa. On kuitenkin huomattava, että viime vuosikymmeninä sen myrkyllisyyden kysymys on noussut yhä useammin esiin.

Vaikka teflonia on pitkään pidetty turvallisena, laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että tämä materiaali voi vaikuttaa negatiivisesti ihmisten terveyteen. Mietitäänpä, mikä sen vaara on.

Teflonin "salakavalaisuus" on seuraava: jopa 200 asteen lämpötiloissa se ei aiheuta uhkaa, mutta tämän lämpötilarajan ylittämisen jälkeen tämä materiaali alkaa hajota komponenteikseen. Ja siksi ne ovat karsinogeeneja. Näistä vaarallisimpina pidetään perfluoroisobutyleenikaasua ja perfluorooktaanihappoa.

Nämä aineet vaikuttavat kilpirauhasen ja haiman toimintaan ja häiritsevät immuunijärjestelmän toimintaa. Ne myös edistävät solujen mutaatiota ja syövän kehittymistä. Niiden kielteinen vaikutus on hormonaalisten häiriöiden kehittymisen syy.

Kuinka käyttää uutta teflonpaistinpannua oikein

Jotta uusi teflonpäällysteinen paistinpannu kestää mahdollisimman pitkään ja toimii hyvin, on tarpeen suorittaa erityinen toimenpide ennen ensimmäistä käyttökertaa. Pese se hyvin, poista kaikki tarpeeton (ilman hankausaineita, metallikaapimia tai sieniä), kuivaa se ja pidä sitä miedolla lämmöllä puoli minuuttia. Tämän jälkeen on suositeltavaa voidella paistinpannu kevyesti auringonkukkaöljyllä tai muulla kasviöljyllä.

Nämä yksinkertaiset vaiheet valmistelevat tarttumattoman pinnoitteen jatkokypsennysprosesseja varten ja suojaavat sitä vaurioilta.

Kumpi pinnoite on parempi, teflon vai keraaminen?

Keraaminen on teflonin ohella yksi suosituimmista tarttumattomista pinnoitteista. Jotta selviäisi kumpi on parempi, tarkastellaan ensimmäisen hyviä ja huonoja puolia.

Keraamisen pinnoitteen edut:

• Kestää erittäin korkeita lämpötiloja - noin 450 astetta.
• Kestää mekaanisia vaurioita paremmin kuin teflon.
• Kypsennyksen aikana voit käyttää pienen määrän öljyä (vain vähimmäismäärän).
• Helppo puhdistaa.
• Ei vapauta syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa.

Keraamisen pinnoitteen haitat:

• Pelkää liiallisia lämpötilan muutoksia (kuuma paistinpannu kylmän veden alla).
• Et voi käyttää metallisia ruokailuvälineitä, ainoastaan ​​puisia, muovisia ja silikonisia.
• Tällaisia ​​esineitä ei tule liottaa pitkiä aikoja. On parempi pestä se heti.

Keraamisen pinnoitteen ominaisuuksien perusteella voimme päätellä, että se on ympäristöystävällinen vaihtoehto teflonille, ja sillä on kaikki sen positiiviset ominaisuudet.

Suosituksia laadukkaan valurautapannun valitsemiseksi teflonpinnoitteella

Tarttumaton valurautapannu on erittäin tärkeä keittoväline. Siinä on laaja valikoima toimintoja, ja siksi jokainen kotirouva haluaa sitä ostaessaan saada käytännöllisen ja kätevän tuotteen. Jotta ostoksesi ei osoittautuisi pettymykseksi, sinun on kiinnitettävä huomiota tärkeisiin suosituksiin.

• Tällaisen paistinpannun pohjan tulisi olla mahdollisimman paksu. Sama pätee seiniin.
• Lämmitystason hallitsemiseksi on suositeltavaa ostaa paistinpannuja, joissa on erityinen ilmaisin. Se sijaitsee pohjassa sisällä ja muuttaa väriä lämpötilan mukaan.
• On parasta valita paistinpannu, jossa on hyvin kuvioitu pohja. Lisäksi mitä enemmän kuperaa, sitä parempi.
• Jos pohja on sileä, ilman helpotusta, sen tulisi olla täysin tasainen. Kuopat tai kolhut osoittavat vikoja, jotka tekevät tällaisen tuotteen käytön mahdottomaksi.
• Ulkopinnoitetta valittaessa on suositeltavaa antaa etusija emalille. Se on kestävämpi mekaanisille vaurioille (myös puhdistamisen yhteydessä). Lakatut naarmuuntuvat ja palavat nopeasti.
• Pohjan koon on vastattava polttimien halkaisijaa. Jos se on pienempi, sivuseinien lähellä oleva ruoka palaa; jos sitä on enemmän, se jää alikypsennettyksi.
• Kahva on mukavampi ja kestää pidempään, jos se on valettu eli jos se on yksi yksikkö koko paistinpannun kanssa. Sen materiaalin on oltava matalan lämmönjohtavuuden omaava. Tämä estää palovammoja.
• Ennen valurautapannun ostamista sinun tulee tarkistaa se huolellisesti. Se voi vaurioitua kuljetuksen aikana.
• Teflon-pannuja ei pitäisi ostaa kaupoista ilman tuotteen erityislupaa ja vaatimustenmukaisuustodistusta. Tällaiset tuotteet voivat olla väärennettyjä ja terveydelle haitallisia.

Kuinka puhdistaa teflonpannu hiilikerrostumista kotona

Tarttumattomasta teflonpinnoitteesta huolimatta tällaiset pannut ovat ajan myötä alttiita hiilikerrostumille. Sen läsnäolo ei ainoastaan ​​häiritse ruoanlaittoa, vaan voi myös vapauttaa haitallisia aineita ruokaan. Joten herää kysymys: miten puhdistaa teflonvalurautainen paistinpannu syntyneistä hiilikerrostumista?

Sen poistoprosessin monimutkaisuus selittyy sillä, että tarttumatonta pinnoitetta puhdistettaessa ei voi käyttää hankaavia tuotteita tai laitteita, jotka voivat naarmuttaa sitä. Siksi tässä menetelmässä tulisi käyttää vain hellävaraisia ​​puhdistusaineita. Tarkastellaan niistä tehokkaimpia.

Sisällä

Yleensä astioiden sisäpintojen puhdistukseen käytetään tuotteita, jotka eivät ole myrkyllisiä tai karsinogeenisia, koska ne tunkeutuvat ainakin osittain valmistettavaan ruokaan. Hellävaraisimpina ja turvallisimpina pidetään:

• Pyykkisaippua.

Resepti: Raasta neljännes patukasta, laita se paistinpannuun ja lisää vettä. Kiehauta seos, mutta älä anna sen kiehua. Anna seistä 2–3 tuntia. Tämän jälkeen liuos on valutettava pois ja pinta pestävä tavallisella astianpesuaineella. Poista mahdolliset jäämät sienellä. Huuhtele.

• Sooda.

Resepti: Sekoita 5 teelusikallista soodaa 1 litraan vettä. Kaada paistinpannulle ja keitä 20 minuuttia. Valua. Huuhtele puhtaalla vedellä, lisää tarvittaessa pesuainetta.

• Ruokasoodaa ja astianpesuainetta.

Resepti: Liuota 1 ruokalusikallinen soodaa 1 litraan vettä ja lisää pari tippaa pesuainetta. Kaada se paistinpannuun. Kiehumisen jälkeen poista liedeltä ja anna jäähtyä 40-50 minuuttia. Huuhtele.

• Sooda ja toimistoliima.

Resepti: Sekoita yksi pullo toimistoliimaa ja kolmasosa pakkauksesta ruokasoodaa. Kaada paistinpannuun, joka on puolillaan vedellä. Keitä 40–45 minuuttia. Poista lämmöltä 2-3 tuntia. Jos hiilikerrostuma on erittäin vahva, laskeutumisaikaa voidaan pidentää 24 tuntiin. Pese hyvin pesuaineella.

Ulkopuolella

Pannun ulkopuolen pitäminen puhtaana on aivan yhtä tärkeää kuin sen sisäpuolen pitäminen puhtaana. Jos hiilikerrostumia on paksu, sen lämmitys on epätasaista ja palaminen edistää savun muodostumista. Kun poistat hiilikertymiä teflonpannun ulkopuolelta, on varmistettava, ettei pesuainetta pääse sisään puhdistuksen aikana. Koska kotitalouskemikaalit voivat vaikuttaa valmistettavan ruoan laatuun.

Tällaisiin tarkoituksiin käytetään useimmiten tiivistettyjä tai suihkegeelejä ja -nesteitä. Ne jätetään 15-30 minuutiksi, minkä jälkeen ne poistetaan sienellä ja huuhdellaan.

Jos puhdistuskemikaalien käyttö ei ole toivottavaa, voidaan käyttää varovaisempia keinoja. Tässä on joitakin niistä.

• Pyykkisaippua ja ruokasooda.

Resepti: Raasta 2,5 palaa saippuaa ja sulata se vedessä yhdessä 2,5 pakettia soodaa kanssa. On parasta tehdä tämä ämpärissä tai syvässä pannussa. Keitä pannua tässä liuoksessa 2 tuntia. Huuhtele vedellä ja pesuaineella. Huuhtele.

• Soodaa, pesuainetta, toimistoliimaa.

Tee liuos, jossa on 3 litraa vettä, 150 grammaa astianpesuainetta, 200 grammaa soodaa ja 50 grammaa toimistoliimaa. Liota pannua siinä 24 tuntia ilman kiehumista. Huuhtele kuumalla vedellä.

Kuinka poistaa teflon paistinpannulta

Jos teflonpinnoite on vaurioitunut, jotkut käyttäjät yrittävät poistaa sen hankaavilla materiaaleilla, kuten hiekkapaperilla tai hiekkapuhalluksella. On kuitenkin muistettava, että tällainen paistinpannu ei sovellu käytettäväksi. Kun kaikki teflonjäämät on poistettu, sitä ei voi käyttää ruoanlaittoon. Vaikka jäljellä olevia haitallisia aineita ei olisikaan, tällaisessa paistinpannussa on lähes mahdotonta paistaa, koska teflonin poiston aikana valuraudan pintakerros vaurioituu vakavasti, mikä johtaa palamiseen. Siksi kysymys "Kuinka poistaa vaurioitunut teflonpinnoite paistinpannulta?" On olemassa vastauskysymys: "Onko se sen arvoista?"

Onko mahdollista palauttaa teflonpinnoite

Vaurioitunut tarttumaton pinnoite voidaan korjata vain erikoishuolloissa. Uusia teflonkerroksia levitettäessä voi kuitenkin esiintyä erityyppisiä vikoja, jotka lyhentävät tällaisen tuotteen käyttöikää, ja tällainen "elvytys" on kallista, eikä tällaisia ​​työpajoja ole joka kaupungissa. On helpompaa ostaa uusi paistinpannu ja olla varma sen turvallisuudesta.

Teflon-paistinpannun hoito

Teflon, kuten mikä tahansa muu tarttumaton pinnoite, vaatii erityistä huolellisuutta. Jotta se pysyisi ehjänä, sinun tulee noudattaa useita suosituksia.

Teflonpinnoitteella varustetun paistinpannun käyttöohjeet:

• Pesuaineet eivät saa sisältää naarmuttavia ainesosia (rakeita, mikrohiukkasia).
• Älä käytä emäksisiä puhdistusaineita.
• Voit pestä tällaisen paistinpannun vain pehmeillä liinoilla tai sienillä.
• Ruoanlaitossa on kiellettyä käyttää metallisia välineitä: haarukoita, lusikoita, lastaa. Vain puinen tai erikoismuovista valmistettu.
• Äkillinen lämpötilan muutos on ehdottomasti kielletty: kuumaa paistinpannua ei saa laittaa juoksevan kylmän veden alle.
• Voit kypsentää tarttumattomalla pinnoitteella ilman öljyä, mutta se lyhentää sen käyttöikää. Pannun pohja on parempi voidella kevyesti öljyyn kastetulla vispilällä.
• Kypsennyksen jälkeen ruoka on siirrettävä toiseen astiaan. Itse paistinpannu on pestävä huolellisesti ja voideltava kevyesti öljyllä.

Kuinka kauan teflonpannut kestävät

Teflonpannun käyttöikä riippuu sen paksuudesta.

• 3-4 vuotta – ohuella pohjalla ja sivuseinillä.
• 5-6 vuotta – solumaisella (ei sileällä) pinnoitteella ja melko paksulla pohjalla.
• Noin 10 vuotta – paksulla pohjalla, sivuseinillä ja monivaiheisella teflonpinnoitteella (sillä on karkea rakenne).

Suositut teflonpannujen valmistajat

Tunnetuimmat tällaisten ruokien tuotantoon osallistuvat yritykset ilahduttavat meitä uusilla tuotteillaan ja parannetuilla malleillaan vuodesta toiseen. Niistä johtavia ovat seuraavat.

• Tefal.
• Rondell.
• Fissler.
• NMP (Neva-metalliset astiat).
• Gipfel.
• Vitesse.

Teflonpinnoite on kätevä keksintö, joka on suunniteltu helpottamaan ruoanlaittoprosessia. Emme kuitenkaan saa unohtaa, että kaikella on kaksi puolta: positiivinen ja negatiivinen. Kun valitset paistinpannua, jossa on tällainen tarttumaton pinnoite, ole erittäin varovainen ja varovainen. Ja olkoon keittiösi turvallinen.

VIDEO: Kuinka tarkistaa paistinpannun teflonpinnoite.