Nykyaikaisilla ruokailuvälineillä on suuri merkitys. Se auttaa tarjoilemaan ruokia tehokkaasti ja tyylikkäästi ja luomaan juhlavan tunnelman taloon. Kyky kattaa pöytä kauniisti on tärkeä taito paitsi ravintolan työntekijöille, myös tavallisille kotiäideille. Jotta voisit tehdä vaikutuksen vieraisiisi, sinun on tiedettävä, minkä kokoisia lautasia käytetään kattaukseen, niiden tarkoitus ja oikea sijainti.
Sisältö
Lautasten tyypit pöytäkattaukseen
Mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman kauniita lautasia. Tähän ryhmään kuuluu eri syvyyksisiä, muotoisia ja halkaisijoita omaavia esineitä. Jokainen lomake on tarkoitettu tietylle ruokalajille. On sekä yleismaailmallisia että erikoisruoanlaittovälineitä, joita käytetään harvemmin. Moderni tyyli ehdottaa seuraavia lautastyyppejä pöydän asettamiseen.
Syvä ruokailutila
Tämä astia on tarkoitettu okroshkan, liemien, keittojen ja muiden alkuruokien tarjoiluun. Astioiden koko voi vaihdella. On olemassa 0,5 litran tilavuuksisia levyjä, joiden halkaisija on 23-25 cm. Toinen vaihtoehto on lautanen, jonka tilavuus on 0,5 litraa ja halkaisija 20 cm. Se tarjoilee puolet ensimmäisen ruokalajin annoksesta. Syvät ruokailuvälineet tarjoillaan pöydälle tarjoiluvadilla. Keiton syömisen jälkeen syvä kulho korvataan matalalla.
Pieni ruokailuhuone
Toinen ruokalaji on tapana tarjoilla pienellä lautasella. Tämä voi olla joko lisuke tai liharuoka, kuten pihvi. Tämän astian optimaalinen halkaisija on 24-30 cm. Tarjoilulautasten puuttuessa pienet aterimet voivat korvata ne.
Välipalabaari on iso
Tämä on täysin tasainen levy, halkaisijaltaan 30 cm. Siinä on tapana tarjoilla kylmiä lihoja, kylmiä alkupaloja ja ruokia. Suuret välipala-astiat asetetaan tasaisesti pöydälle, jotta kaikki läsnäolijat pääsevät helposti käsiksi tietylle lautaselle tarjoiltuun annokseen. Voit asettaa sen päälle myös salaattikulhon tai pienen paistinpannun yhtä annosta varten.
Pieni välipalabaari
Myös litteitä astioita välipaloille ja muille kylmille ruoille. Se eroaa isommasta vain kooltaan – 20 cm. Jos aiot tarjoilla annossalaattikulhoja, voit asettaa ne pienille välipala-annoksille. Joissakin tapauksissa tämä kapasiteetti on tarkoitettu jokaiselle läsnä olevalle henkilölle erikseen. Sitten se asetetaan pöydälle aivan loman alussa ja sijoitetaan vastapäätä jokaista vierasta, noin 3-4 cm etäisyydelle pöydän reunasta.
Piirakkakauppa
Useimmiten nämä ovat tavallisia ruokia, yleensä valkoisia, ilman koristeita, sileällä reunalla. Säiliön koko on 16-18 cm. Sitä käytetään viipaloidun leivän, makeuttamattomien pullien, paahtoleipien ja piirakoiden tarjoiluun. Juuston ja leikkaamattomien hedelmien tarjoilu on sallittua. Joskus piirakkalautaselle asetetaan kastikevene tai kaviaarikulho.
Jälkiruoka syvä
Se näyttää ruokapöydältä ja on kooltaan noin 20 cm. Jälkiruokaruoissa on yleensä kuvia hedelmistä, kakuista, kukista ja piirakoista pohjassa ja reunoilla. Näitä astioita käytetään jälkiruokien, kuten marjojen kermavaahdon tai smetanan kanssa, hedelmäkeittojen ja kokonaisten hedelmien tarjoiluun.
Pieni jälkiruoka
Tarjoilee yksilöllisen jälkiruoan jokaiselle vieraalle. Se voi olla leivonnainen, viipaloitu hedelmä, pala kakkua jne. Pienissä jälkiruoka-astioissa, kuten syvissäkin, on kuvioita sivuilla tai pohjassa, ja niissä on usein aaltoilevat reunat. Koko 15-20 cm.
Kalalautanen
Sillä on epätavallinen pitkänomainen muoto. Astiat ovat 40 cm pitkiä ja 30 cm leveitä. Tällaisessa astiassa tarjoillaan kalan pääruokia. Säiliön muodon ansiosta voit sijoittaa siihen kokonaisen kalan, ja ruoka näyttää erittäin herkulliselta ja houkuttelevalta.
Jäähdytyslevy
Useimmiten se on muodikkain ja epätavallisin esine pöydällä. Yleensä kotiruokasarja ei sisällä tätä laitetta, mutta jos emäntä haluaa yllättää vieraansa, kannattaa ehdottomasti ostaa tämä tyylikäs lisävaruste. Tämän levyn koko voi olla mikä tahansa, tärkeintä on muoto. Muotti valmistetaan aina puolikkaan kuoriventtiilin muodossa. Annoksissa tarjoillaan ostereita, kasviskaviaaria, pieniä salaatteja ja kasvispatoja.
Tarjoilulautanen
Tämän tyyppinen ruokalaji on helpoin tunnistaa. Lautanen sisältä on jaettu useisiin sektoreihin, joista jokaisessa on erilainen ruokalaji. Joissakin tapauksissa jokainen sektori sisältää yhden lautasen ainesosista. Esimerkiksi yksi segmentti sisältää kastiketta, toinen katkarapuja, kolmas oliiviöljyä jne. Ennen aterian alkua emäntä tai joku läsnä oleva sekoittaa ainekset ja maustaa ruoan.
Vaihtoehtoisesti jokainen vieras laittaa tarvittavan määrän aineksia omalle lautaselleen. Voit tarjoilla myös erilaisia lisukkeita, kastikkeita, lihaa ja jopa makeisia tai hedelmiä eläintarhassa. Levyn koko voi olla mikä tahansa, samoin kuin sektorien lukumäärä. On olemassa astioita, joissa on irrotettavat ja kiinteät segmentit.
Salaattikulho
Tämä ruokailuväline sopii sekä juhlapöytiin että tavallisiin perheillallisiin. Salaattikulhoja on saatavilla eri kokoisina, väreinä ja muotoisina. Niitä valmistetaan suurissa salaattikulhoissa, jotka tarjoillaan erityisillä ruokailuvälineillä (pihdit tai tarjoilulusikka), sekä hyvin pienissä kulhoissa, jotka tarjoillaan erikseen jokaiselle läsnä olevalle henkilölle. Salaattikulho voi olla pyöreä tai soikea vati, neliönmuotoinen lautanen, vene tai kaunis jalallinen lasi.
Sillinvalmistaja
Erikoisruokia suolatun sillin tai säilykekalan tarjoiluun. Se on pitkänomainen, matala säiliö. Astioiden koko on 25-35 cm pitkä ja 15-20 cm leveä. Lomakkeet voivat vaihdella. Silliruokia on kalan, veneen tai yksinkertaisesti suorakaiteen ja soikean muotoisia.
Kaviaarilautanen
Pieni, lähes litteä astia, jonka halkaisija on yleensä enintään 15 cm. käytetään kalakaviaarin tarjoiluun. Lähes aina läsnä juhlissa ja muissa erityistilaisuuksissa.
Munalautanen
Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka on suunniteltu keitettyjen munien tarjoiluun. Tällaisen levyn muoto voi olla täysin erilainen. Tämä voi olla tavallinen pyöreä, neliönmuotoinen, soikea astia tai jonkin linnun (yleensä kanan), perhosen, kukan jne. muotoinen lautanen. Tällaisen lautasen pääominaisuus on pohjassa olevien syvennysten läsnäolo, joihin on kätevää sijoittaa keitettyjä munia.
Lautanen
Pienet lautaset, jotka asetetaan tee- (kahvi-) kupin alle. Halkaisija – 10–20 cm. Joskus käytetään yksittäisinä pieninä jälkiruokalautasina. Tämä on tietenkin etiketin rikkomus, mutta lämpimässä perheillallisessa tämä vaihtoehto on varsin hyväksyttävä.
Pistorasia
Pienet mutta syvät astiat, joiden halkaisija on enintään 10 cm. Niitä käytetään hunajan, hillon, säilykkeiden jne. tarjoiluun. Ruusun sisältö otetaan lusikalla ja lisätään jälkiruokaan, joka on erityisessä lautasessa. Jälkiruokaa tarjoiltaessa ruusukkeet asetetaan kaikkialle pöytään, jotta jokainen läsnäolija voi helposti kauhoa makean sisällön.
Jäätelökulho
Suosittu ruokailuvälinetyyppi. Jäätelökulho on yleensä syvä ja sen halkaisija on pieni (enintään 10 cm). Useimmiten se muistuttaa muodoltaan varren kulhoa. Tässä astiassa on tapana tarjoilla hyytelöä, jäätelöä, hedelmäsalaattia, marjoja jne.
Kauniiden lautasten valinnan ominaisuudet
Kun valitset lautasia juhlapöydälle, sinun on ensin kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin.
- Materiaali, josta astiat on valmistettu. Hyvä vaihtoehto olisi posliini. Tämä on klassikko, joka ei ole ajan vaikutuksen alaisena; Korkealaatuinen posliini ei koskaan mene pois muodista. Tällaiset ruokailuvälineet antavat juhlallisen ilmeen jopa tavalliselle perheen teekutsuille. Ainoa haittapuoli on, että tällaisten ruokien hinta on melko korkea. Jos budjettisi on rajallinen, sinun kannattaa valita saviastiat tai keramiikka.
Neuvoja! Jos aiot käyttää astioita joka päivä, sinun kannattaa tarkastella tarkemmin lämmönkestäviä lasilevyjä. Ne voidaan lämmittää mikroaaltouunissa, ja nämä astiat ovat myös melko kestäviä.
- Väri. Klassikoista pitäville suosittelemme puhtaanvalkoisia astioita. Valkoisilla lautasilla ruoka näyttää aina houkuttelevalta. Nuorisojuhliin sopivat värilliset astiat, ja erityistilaisuuksiin, joissa on läsnä eri-ikäisiä ihmisiä, sopivat valkoiset, joissa on huomaamaton kuvio tai ohut kullattu.
- Lomake. Pyöreät tai soikeat astiat eivät ole ainoa vaihtoehto juhla-ateriaan. Nykyään voit ostaa eri muotoisia astioita.
Neuvoja! Neliönmuotoisia astioita on parempi säästää erityistilaisuuksiin, koska niistä ei ole kovin kätevää syödä joka päivä.
Tietenkin on tarpeen tarkistaa sellaiset kriteerit kuin ostettujen levyjen ympäristöturvallisuus, toimivuus ja kaikkien tarvittavien sertifikaattien olemassaolo. On suositeltavaa ostaa keittovälineitä vain luotettavilta valmistajilta, jotka ovat saaneet positiivista palautetta käyttäjiltä.
Oikea kattaus, kaunis pöytäliina, herkullinen ruoka ja jokaisen annoksen asianmukainen esillepano luovat miellyttävän vaikutelman vieraisiisi. Ja yksi tärkeimmistä rooleista tässä on levyjen valinta ja järjestely. Siksi tämä hetki vaatii isännän puolelta erityistä huomiota.
VIDEO: Astiasto-opas – Lautastyypit.
50 kuvaa kauniista ja epätavallisista tarjoilulautasista:
