Ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun ominaisuudet

Nykyään jokaisessa kodissa on ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu. Jokainen itseään kunnioittava kotirouva on hankkinut tämän välttämättömän kotitaloustavaran. Kaunis ja toimiva ruostumaton teräs säästää ruoanlaittoaikaa ja ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä herkullisilla ruoilla, jotka on valmistettu siinä.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun ominaisuudet

Teräspannut erottuvat muista keittoastioista. Niiden kysynnän kasvu liittyy induktioliesien ja uusien teknologioiden syntymiseen, joilla on korkeampi metallin lämmönjohtavuus.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen paistinpannujen plussat ja miinukset

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen edut ovat todistettuja ja kiistattomia.

• Helppous. Kevyt paino on usein ensimmäinen ja tärkein tekijä, joka vaikuttaa keittovälineiden valintaan.
• Vahvuus. Naarmut ja kolhut ovat erittäin harvinaisia ​​tällaisissa astioissa, jopa vuosien pitkäaikaisen käytön jälkeen.
• Happojen ja emästen kestävyys. Ruostumaton teräs ei koskaan syövy.
• Kyky kestää vaihtelevia lämpötiloja. Paistinpannut eivät pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia; korkeat positiiviset tai negatiiviset lämpötilat eivät vahingoita niitä.
• Pitkä käyttöikä ilman vahinkoja. Tällainen ostos miellyttää omistajaansa vuosikymmeniä.
• Sopii erityyppisille liesityypeille, mukaan lukien induktio-, lasikeraamiset ja kaasuliesi.
• Vaatimattomuus. Materiaali on helppo puhdistaa sekä manuaalisesti että automaattisilla laitteilla. Sitä käytettäessä ei tarvitse olla säästäväinen. Silikoni- tai puisten lastan lisäksi voit käyttää turvallisesti metalliesineitä vahingoittamatta astioita.
• Hygienia. Teräksen täydellinen kiillotus antaa pannuille kiillon ja hohteen.

On joitakin haittoja, mutta niiden luettelo on vähemmän merkittävä ja pidempi.

• Alhainen lämmönjohtavuus. Tällaisten ruokien lämmittäminen vie kauemmin, eikä paistamiseen tarvittavaa lämpötilaa voi odottaa. Älä unohda! Jos teräs kuumenee liikaa, pannu savuaa ja palaa.
• Ruoan kypsentäminen kuivalla paistinpannulla (ilman öljyä tai rasvaa) ei ole mahdollista.

Mitä etsiä ruostumatonta terästä valittaessa

Ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun valintaan tulee suhtautua vakavasti ja huolellisesti. On syytä tutkia niiden tuotantoteknologiaa ja oppia tulkitsemaan ominaisuudet.

Mitä sinun on tiedettävä teräslaaduista

Paras materiaalivaihtoehto paistinpannulle on kromi-nikkeliteräs 304. Sitä käytetään premium-segmentissä, se on kalliimpaa, mutta erityisen kovettumisen jälkeen sillä on korkeimmat lujuus- ja korroosionkestävyysominaisuudet.

Ruostumattoman teräksen luokat 201 ja 202 (tai 18/10) löytyvät usein budjettisegmentistä. Tosiasia on, että näissä malleissa kallis nikkeli korvataan mangaanilla ja typellä.

Pohja voidaan päällystää nikkelittömällä ferriittisellä teräksellä, laatuluokka 430, jolle on ominaista korkea plastisuus ja samanaikaisesti lujuus.

Peilikiiltoon kiillotettu teräs vaatii huolellista hoitoa ja kuivaamista jokaisen käyttökerran jälkeen.

Seinän paksuus ja pohjan tyyppi

Erityinen kerrosrakennetekniikka ja kapseloitu pohja mahdollistavat valmistajille kolmi- tai viisikerroksisten paistinpannujen valmistuksen.

Ohuet, yksikerroksiset pannut sopivat erinomaisesti hauduttamiseen ja yksinkertaisten ruokien valmistukseen.

Kolmoispohja on kahden ruostumattomasta teräksestä valmistetun levyn muodostama voileipärakenne, jonka välissä on alumiini- tai kuparikerros. GOSTin mukaan alumiinin paksuuden tulisi olla vähintään 3 mm, optimaalisena vaihtoehtona pidetään 4,5-5 mm, kuparilevyn tapauksessa - 1,5 cm.

Viisikerroksinen ja paksumpi pohja sisältää hiiliteräksestä valmistetut levyt. Tällaisen pohjan etuna on, että ruoka ei pala, liesi sammuttamisen jälkeen lämpö pysyy pannun sisällä, mikä tarkoittaa, että voit säästää sähköä. Lisäksi kaasuliesien kohdalla on suositeltavaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua paistinpannua ilman pinnoitetta ja paksulla pohjalla niiden erityisen lujuuden vuoksi.

Pohjapinta voi olla sileä, uurrettu tai kennomainen. Uritettu pinnoite mahdollistaa enemmän ruokavalioruokien valmistamisen, mikä vähentää rasvan määrää kypsennyksen aikana.

Mitkä kahvat ja kannet sopivat ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin metallipannuihin

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittoastioiden kahvojen tulee olla mukavat käyttää eivätkä ne saa kuumentua korkeissa lämpötiloissa turvallisen käytön takaamiseksi. Tuotteiden valmistuksessa käytetään seuraavia materiaaleja:

• Ruostumaton teräs on käytännöllinen, mutta erittäin kuuma materiaali.
• Bimetallit – yhdistävät useita metallityyppejä, minkä vuoksi kahva ei kuumene.
• Termoplastinen – kahva on päällystetty muovikerroksella palovammojen estämiseksi.
• Puristettu puu ei heikkene eikä pelkää vettä.

Kahvat kiinnitetään teräksisiin keittoastioihin hitsaamalla tai niittaamalla. Niittivaihtoehto on liian havaittavissa, mutta luotettava; Pistehitsaus on näkymätöntä ja antaa tuotteelle esteettisemmän ulkonäön.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa on yleensä lasikansi, jossa on metallinen reunus luotettavuuden ja kestävyyden takaamiseksi. Lasissa on reikä, josta höyry pääsee poistumaan. Kannen erityisvaatimuksista on tärkeää korostaa sen tiukkaa istuvuutta asianmukaisen ruoanlaiton varmistamiseksi sekä vieraiden äänien ja kolinan puuttumista.

Ammattimaisten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen paistinpannujen tyypit muodon ja käyttötarkoituksen mukaan

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen valikoima on valtava. Muodon ja tarkoituksen mukaan erotetaan seuraavat.

• Klassinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu ammattilaistason paistinpannu on suunniteltu tavallisten ruokien päivittäiseen valmistukseen. Pannun reunat ovat hieman viistetyt, siinä on yksi kahva ja kansi.
• Pannukakkugrillillä on suuri halkaisija ja hieman viistetyt sivut.
• Kattilalle on ominaista korkeat seinät ja se sopii hyvin vihannesten ja lihan hauduttamiseen, kastikkeiden ja keittojen valmistukseen.
• Paistinpannussa on matalat reunat ja paksu pohja, joten se sopii erinomaisesti paahtamiseen ja hauduttamiseen.
• Wok-pannuilla on pyöreä, kapea pohja ja leveät seinät. Uritettu pohja mahdollistaa ruoan paistamisen minimaalisessa öljymäärässä.
• Kaasugrilli on grilli, jossa on reikä keskellä.
• Paellapannu on pyöreä pannu, jossa on matalat reunat ja kahvat. Se on valmistettu hiiliteräksestä avotulella ruoanlaittoon tai ruostumattomasta teräksestä kotona liedellä ruoanlaittoon.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen tarttumattomien pinnoitteiden tyypit

Teräksen tärkein etu on sen korroosionestokyky. Kun valitset tarttumattomalla pinnoitteella varustettuja paistinpannuja, älä unohda, että se on haavoittuvainen. Valitse tässä tapauksessa paksummat seinät. Tämä vaihtoehto on melko kallis keskivertokuluttajalle, mutta tämän keittiövälineen käyttöikä aiheuttaa yllätyksen tunteen.

Tarttumattomien pinnoitteiden tyypit:

• teflon;
• keraaminen pinnoite;
• marmori;
• timantti;
• titaani.

Kokovalikoima

Vaaditun paistinpannun koon määrittäminen ei ole vaikeaa, koska se riippuu yleensä polttimien vakiokooista, joilla on parempi kypsentää. Joten paistinpannuja on eri kokoisia:

• pieni – 14,5 cm;
• keskimäärin – 18 cm;
• suuri – 22,5 cm;

Huomaa, että viime aikoina kaupat ovat alkaneet aktiivisesti tarjota 28 cm:n halkaisijaa, mikä on epäilemättä kätevää ja käytännöllistä suurelle perheelle.

Mitä tehdä ennen ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun ensimmäistä käyttökertaa

Uusi ammattimainen paistinpannu ei vaadi pitkäaikaista maustamista, kuten valuraudan tai alumiinin tapauksessa. Ennen keittovälineiden käytön aloittamista on tehtävä muutamia yksinkertaisia ​​vaiheita.

1. Pese pannu huolellisesti astianpesuaineella.
2. Voitele pannun pohja millä tahansa öljyllä. Älä liioittele!
3. Aseta liesi keskiteholle.
4. Laita pannu liedelle ja anna sen hautua muutaman minuutin.
5. Odota, kunnes ilmestyy kevyttä savua, ja poista tuote liedeltä. Nyt sinun täytyy antaa sille aikaa jäähtyä.
6. Kaada jäljelle jäänyt öljy viemäriin ja pyyhi pannun pinta talouspaperilla.

Kuinka käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua paistinpannua oikein

Jotta ruoka ei palaisi pohjaan, kannattaa paistinpannu lämmittää hyvin ennen öljyn kaatamista siihen. Kypsennys tulisi tehdä keskilämmöllä, muuten ruoka alkaa tarttua pohjaan tai palaa. Hyvin kylmiä ruokia suositellaan lämmittämään mikroaaltouunissa ennen paistamista.

Hyödyllisiä vinkkejä asianmukaiseen hoitoon

Asianmukaisella ja riittävällä hoidolla keittoastiat kestävät pitkään.

Älä puhdista paistinpannua kovalla metallisienellä äläkä käytä hankaavia puhdistusaineita.

Tavallinen ruokasooda poistaa tehokkaasti kiinnipalaneen ruoan, ja etikkaliuos antaa kiiltoa.

Suositut valmistajat

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen keittoastioiden valmistajien valikoima antaa sinun valita makusi ja värisi mukaisen paistinpannun edullisimmista kalliisiin vaihtoehtoihin. Valmistajien joukossa erottuvat seuraavat suositut tuotemerkit:

1. Tefal – Ranska;
2. "Neva-metalliset astiat" - Venäjä;
3. "Biol" - Ukraina;
4. Rondell – Kiina;
5. Kukmara – Venäjä;
6. TVS – Italia;
7. Swiss Diamond – Sveitsi;
8. Ballarini – Italia;
9. De Buyer – Ranska;
10. MACO – Kiina;
11. Pintinox – Italia.

VIDEO: Kuinka valmistaa ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu.