Paistinpannujen ominaisuudet paistamiseen ilman öljyä

Nykyaikaisessa keittiössä jokaisella hyvällä kotirouvalla on paistinpannu paistamiseen ilman öljyä, minkä avulla voit valmistaa terveellistä ruokaa. Tämä keittiöväline on vakiinnuttanut paikkansa keittiövälineiden joukossa ja on kaukana viimeisestä sijasta siellä.

Paistetut ruoat ovat olleet pitkään osa perinteistä venäläistä keittiötä. Kukapa ei rakastaisi punertavia juustokakkuja ja hyvin paistettua naudanlihapihviä? Älä kiellä itseltäsi nautintoa. On olemassa moderneja käteviä ruokia, joissa voit paistaa ilman öljyä.

Onko paistinpannulla paistamiseen välttämätöntä käyttää öljyä?

Maailman terveysjärjestön vahvistamien tietojen mukaan öljy, jota ei ole lämpökäsitelty, on hyödyllistä. Jos se kuumennetaan alhaiseen lämpötilaan, hyödylliset ominaisuudet katoavat ja haitallisia karsinogeeneja ilmenee. Kuumennettu öljy tuottaa paljon "huonoa" kolesterolia, jolla on negatiivinen vaikutus verisuoniin ja joka muodostaa plakkeja, jotka estävät verenkiertoa.

Kotiäitejä kehotetaan käyttämään öljyjä kylmänä - maustamaan salaatteja, vinegrettejä, kastikkeita, lisäämään puuroihin, perunamuusiin. Siksi on tärkeää kypsentää ruokia ilman öljyä, ja tämä voidaan tehdä paistinpannulla ilman öljyä. Öljyn hyödylliset ominaisuudet säilyvät, keho ei kärsi eikä ylimääräisiä kaloreita tule näkyviin.

Mitä ruokia ja millä pannulla voi paistaa ilman öljyä:

• aamulla munakokkelia tai lämmitä pieni annos lapsille - pieni halkaisija;
• pannukakut ja juustokakut – keskikokoiset;
• liha ja kala - suuri halkaisija.

Ruoanlaittoprosessi on oikea ja nautinnollinen, ja ruoat ovat terveellisiä ja kauniita. Voit saada rapean, kullanruskean kuoren erityisellä paistinpannulla ilman öljyä.

Mikä on oikea nimi paistinpannulle, jolla voi ruoanlaittaa ilman öljyä?

Termiä "tarttumaton paistinpannu" käytetään kaikissa keittiövälineissä, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon ilman öljyä. Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat erilaisia ​​käteviä keittiövälinenäytteitä, joissa käytetään ympäristöystävällisiä materiaaleja. Nämä astiat on erittäin helppo puhdistaa. Mikä kotirouva kieltäisi itseltään nautinnon pestä astioita nopeasti, kirjaimellisesti yhdellä sienen liikkeellä. Paistinpannu, jolla voi paistaa ilman öljyä, on todellisuutta, ei fantasiaa.

Mitä vaatimuksia paistinpannuille on ilman öljyä?

Hyvän paistinpannun valitsemiseksi sinun on otettava huomioon seuraavat asiat.

1. Anna etusija valetuille tuotteille, ne ovat kestävämpiä ja luotettavampia.
2. Kiinnitä huomiota tarttumattoman kerroksen paksuuteen; Mitä paksumpi se on, sitä luotettavampi keittoastia on.
3. Varmista, että sivujen korkeus ja paksuus ovat riittävät.
4. Valitse paistinpannu, jossa on irrotettava kahva.

Mistä materiaaleista tarttumattomat pannut on valmistettu?

Voit valita useita samanlaisia ​​pannuja, joissa on eri pinnoitteet.

• Teflon-pinnoite. Paistinpannu on valmistettu alumiinista ja teräksestä ja siinä on kolmikerroksinen pohja. Paksuus 3 mm - 6 mm. Asianmukaisella hoidolla astiat kestävät noin kaksi vuotta.
• Valurautainen paistinpannu, jossa on luonnollinen tarttumaton öljypinnoite. Erinomaiset keittovälineet. Se ei pelkää korkeita lämpötiloja, se lämpenee jopa 300 asteeseen, materiaali ei räjähdä tai halkeile. Valurautainen paistinpannu kestää pitkään, jos se on hyvin maustettu ennen ensimmäistä käyttökertaa;
• Keraaminen pinnoite. Se on erittäin kestävä, sillä on korkea lämmitysaste, pinnoite ei irtoa eikä halkeile. Valmistettujen ruokien laatu on erinomainen, parantaa makua eikä koskaan tartu pohjaan;
• Marmorinen päällyste. Paistinpannu kestää pitkään ja on kestävä harjoille ja pesuaineille. Kustannukset ja laatu ovat verrattavissa tefloniin;
• Timanttipinnoite. Ympäristöystävällinen, tarjoaa korkean lämmitysasteen. Helppo puhdistaa, timanttipinnoite on luotettava ja kestävä;
• Titaanipinnoite. Erittäin vahva titaanioksidilla varustettu keramiikka estää ruoan palamisen kokonaan. Se ei pelkää mekaanista iskua ja lämpenee tasaisesti ja nopeasti.

Kaikki nämä astiat ovat tarttumattomia ja valinta on aina kotirouvan päätettävissä.

Mikä pinnoite sopii parhaiten öljyttömään ruoanlaittoon?

Tärkein kriteeri paistinpannua valittaessa ilman öljyä paistamiseen on aika, joka pannun lämmittämiseen kuluu ennen ruoan lisäämistä pannulle. Kaikki pinnoitteet eivät kestä pitkäaikaista kuumentamista yhtä hyvin. Luotettavin.

• Keraaminen. Lämpenee nopeasti 250 asteeseen, pitää lämpötilan pitkään, on ympäristöystävällinen ja kestävä. Tämän keittoastian ainoa haittapuoli on, että se voi haljeta äkillisten lämpötilan muutosten vuoksi. Älä aseta pakastettuja tai kylmiä ruokia kuumennetulle keraamiselle paistinpannulle.
• Marmori. Huokoinen pinta suojaa astioita naarmuilta ja mekaanisilta vaurioilta. Pinnoitteen paksuus mahdollistaa sen lämmittämisen korkeisiin lämpötiloihin, ruoka kypsyy nopeasti eikä pala.
• Titaani. Aina täysin sileä pinta, jota pidetään luotettavimpana pinnoitteena paistamiseen ilman öljyä. Ei halkeile, ei muotoudu edes pitkän ajan kuluttua, kestää jopa 320 asteen kuumennusta, ei pelkää mekaanisia vaurioita.

Pohjan tyyppi

Jotta ruoat olisivat esteettisesti miellyttävämpiä, keittoastioiden valmistajat tarjoavat useita erilaisia ​​pannunpohjia. Pohja voi olla seuraavan tyyppinen.

• Aaltopahvi. Yleisempää grillipannuissa. Niillä paistetaan kala- tai lihapihvinpaloja. Paistetut nauhat tekevät lautasesta hienostuneemman ja omaperäisemmän.
• Sileä. Perinteinen pohjatyyppi, useimmissa tarttumattomissa pannuissa on tasainen pohja. Se on kätevää, tuotteet kuumennetaan tasaisesti, niitä on helppo kääntää ja seurata kypsennysprosessia.
• Indikaattorilla. Kun pannu on saavuttanut riittävän lämpötilan kypsentämistä varten, merkkivalo vaihtaa väriä.

Yleensä jokaisessa kodissa on erityyppisiä paistinpannuja. Se on kätevä ja käytännöllinen.

Keittimet, joiden avulla voit paistaa ruokaa ilman öljyä

Kolme erilaista liesiä, joilla kotiäidit ovat tottuneet ruoanlaittoon, sopivat tarttumattomalla pinnoitteella varustettujen paistinpannujen käyttöön.

1. Kaasuliedet. Kuumenna paistinpannu nopeasti.
2. Sähköinen. Ne lämpenevät hitaasti eivätkä säätele lämmitystasoa nopeasti.
3. Induktio. Ne lämmittävät paistinpannun alla olevaa aluetta ja toimivat nopeasti.

Kaikilla liesillä on omat ominaisuutensa, mutta kokeneet kotiäidit luultavasti osaavat hyödyntää liesien hyvät ja huonot puolet erinomaisesti.

Paistinpannujen peruskoot

Kodissa tulisi olla erilaisia ​​paistinpannuja. Pieni tai suuri, se riippuu perheenjäsenten lukumäärästä ja heidän suosimistaan ​​ruoista. Paistinpannun koko määräytyy sen halkaisijan mukaan. Yleensä etiketissä olevat numerot osoittavat pannun yläreunan halkaisijan, mikä helpottaa kannen valintaa.

Tarjouksessa on paistinpannuja, joiden halkaisijat ovat 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm ja 28 cm. Pieniä käytetään yleensä ruoan lämmittämiseen tai pannukakkujen valmistukseen. Kuitenkin kaikki muutkin löytävät käyttöä kotitaloudessa.

Mistä materiaaleista tarttumattomat pannukahvat on tehty?

Paistinpannun kahvat voivat olla kiinteitä tai irrotettavia. On kätevää, jos se ei kuumene kypsennyksen aikana, joten useimmat keittiövälinevalmistajat valmistavat irrotettavia kahvoja paistinpannuille. Ne on valmistettu:

• muovit;
• puut;
• silikoni;
• metalli.

Tärkeintä on, että kahva suojaa emännän kättä palovammilta, joten valitse kahvat, jotka eivät kuumene.

Kuinka kypsentää paistinpannulla ilman öljyä

Monet ruoat voidaan valmistaa ilman öljyä. Mutta ruoan maku riippuu paistinpannun tyypistä.

• Teflonpäällysteisellä paistinpannulla. Turvallinen, vaikka naarmuuntuisi. Älä kuumenna pitkään, paista keskilämmöllä. Liian korkea lämpötila ei sovi teflonpannulle.
• Keraaminen paistinpannu. Ennen ensimmäistä käyttökertaa on suositeltavaa pyyhkiä sivujen pohja ohuella kerroksella auringonkukkaöljyä. Se virtaa huokosiin ja tekee pinnoitteesta kestävämmän. On suositeltavaa laittaa ruoka erittäin kuumalle paistinpannulle. Vaikka tuote tarttuisi pohjaan, muutaman minuutin kuluttua muodostuu kultainen kuori ja lastan avulla voit helposti kääntää palat ympäri.
• Grillipannulla. Sopii liha- ja kalapihvien kypsentämiseen. Kypsennä keskilämmöllä, laita hyvin lämmitettyyn paistinpannuun. Mutta tavallista kypsennysaikaa tulisi lyhentää, koska Rasvaa ja nestettä kertyy syvennyksiin ja haihtuessaan ne lisäävät ruoan lämpötilavaikutuksia.
• Tarttumattomalla paistinpannulla. Näissä pannuissa kypsennetty ruoka on mehukkaampaa, koska ne kypsyvät erittäin kuumalla pinnalla. Kypsennyksen aikana tuotteen pinta ei tartu pannun pohjaan, joten mehu ei valu siitä ulos. Kypsennysaika lyhenee, koska nykyaikaiset keittiövälineet on valmistettu materiaaleista, jotka voivat saavuttaa erittäin korkeita lämpötiloja.

Miksi grillaaminen vähentää ruoan rasvaa

Erikoisgrillit ovat erittäin suosittuja, koska ne vähentävät merkittävästi ruoan rasvan määrää. Kypsennyksen aikana ei-toivotut rasvat sulavat ja valuvat pois ruoasta. Ne kerääntyvät pannun pohjassa oleviin syvennyksiin eivätkä ole kosketuksissa ruoan kanssa paistamisen aikana. Lisäksi tämän vaikutuksen ansiosta kypsennysaika lyhenee ja ruokalaji säilyttää enemmän ravintoaineita.

Tarttumattomien pannujen hoito

Tällaiset astiat vaativat erityistä huolellisuutta.

• Pese lämpimässä vedessä käyttäen nykyaikaisia ​​pesuaineita.
• Älä käytä kovia metallisia sieniä naarmuttaaksesi pintaa.
• Pesun jälkeen pyyhi astiat huolellisesti ja säilytä ne kuivina.
• Käytä ruokaa valmistettaessa ainoastaan ​​muovisia tai puisia lastaa.

Virheitä paistinpannua valittaessa ruoanlaittoon ilman öljyä

• Paistinpannun ei tulisi olla kevyt, mitä painavampi se on, sitä parempi.
• Kahvan tulee olla mukava ja turvallinen.
• Pinnan on oltava vahingoittumaton.
• Paistinpannun halkaisijan ei tulisi olla pienempi kuin polttimen halkaisija.

Parhaiden paistinpannujen luokitus paistamiseen ilman öljyä

• Tefal Extra

Suunniteltu kaasuliedelle. Thermo-spot-lämpöindikaattori on rakennettu pohjaan, ja se näyttää optimaalisen lämpötilan kypsennyksen aloittamiseksi. Varustettu irrotettavilla kahvoilla ja kätevillä lasikansilla. Siinä on kestävä tarttumaton pinnoite.

• Rondell Lumier RDA-595

Valmistettu Kiinassa. Paistinpannun seinämien ja pohjan paksuus on 2,8 mm, ja ne on valmistettu leimatusta alumiinista. Siinä on kestävä kaksikerroksinen lämmönkestävä pinnoite. Kahva on valmistettu muovista eikä sitä voi irrottaa. Saatavilla litteällä ja uurretulla pohjalla.

• Kukmara c269a

Valmistettu valetusta alumiinista, kahva ei ole irrotettava, eikä siinä ole lämmityksen ilmaisinta. Se ei sovellu käytettäväksi induktioliesilevyillä eikä sitä voi käyttää uunissa paistamiseen. Keraaminen pinnoite, kestävä. Astianpesukoneen kestävä.

• IKEA Oumberlig

Paistinpannun pohja koostuu kolmikerroksisesta voileipärakenteesta, jonka päämateriaali on ruostumatonta terästä. Kuumuutta kestävä teflonpinnoite. Metallinen kahva ei ole irrotettavissa ja kuumenee. Sopii käytettäväksi kaikentyyppisissä liesissä, uuninkestävä.

• NEVA-METALL-astiasto "Karelia"

Valurautainen paistinpannu, sopii kaikenlaisille liesille, konepesun kestävä. Monikerroksinen kivipinnoite, kestää mekaanisia iskuja, irrotettava kahva.

• TVS Buongiorno

Valmistettu Italiassa. Monoliittinen kivipinnoitteella, kätevä irrotettava kahva. Sopii kaikentyyppisille liesille ja uuneille. Lämmönkestävä pinnoite on naarmuuntumaton ja pitää lämmön pitkään. Korkeat laidat, kätevä säilytystila.

• Ballarini Rialto

Valmistettu Italiassa. Alumiininen paistinpannu, jossa on lämmityksen ilmaisin. Kahva ei ole irrotettava ja se on valmistettu muovista. Ei saa käyttää uunissa. Kansi ei sisälly hintaan. Lämmönkestävä tarttumaton pinnoite.

• Swiss Diamond XD 6428

Valmistettu Sveitsissä. Päämateriaali on alumiini, lämmönkestävä innovatiivinen pinnoite - timanttikiteet. Naarmuuntumaton, täysin sileä pinta. Kahvoja ei voi irrottaa, eivätkä ne kuumene kypsennyksen aikana. Sarja sisältää kuumuutta kestävät lasikannet. Voidaan käyttää kaikentyyppisillä laatoilla.

Valitsetpa minkä tahansa paistinpannun, et tule pettymään. Tällaiset keittiövälineet tekevät ruoanlaittoprosessista kätevän ja nautinnollisen, ja ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä.

VIDEO: Paistinpannun arvostelu – näin valitset paistinpannun kotiisi.