Joidenkin juomien valmistamiseksi useita ainesosia on sekoitettava huolellisesti. Voit käyttää mitä tahansa astiaa, joka sulkeutuu riittävän tiiviisti. Tätä tarkoitusta varten on olemassa erityisesti keksitty laite – ravistin. Tämän artikkelin luettuasi ymmärrät, mikä ravistin on, miten sitä käytetään ja miten valita sopiva.
Sisältö
Mikä on shaker ja mihin sitä käytetään?
Tämä laite muistuttaa lasin muotoa, joka on tiiviisti suljettu erityisellä kannella. Nykyaikainen nimi on johdettu sanasta shake, joka englanniksi tarkoittaa ravistella. Se on olennainen osa baaria.
Erilaisia sisältöjen sekoittamiseen tarkoitettuja astioita on käytetty jo hyvin pitkään, tuhansia vuosia sitten. Etelä-Amerikan maissa tähän tarkoitukseen käytettiin suljettavia purkkeja. 1800-luvun puoliväliin asti baarimestarit käyttivät laseja nesteiden sekoittamiseen ja kaatoivat nestettä yhdestä toiseen. Uskotaan, että ravistimen prototyypin keksi yksi baarimikoista, joka yhdisti erikokoisia laseja toisiinsa. Ja viime vuosisadan alussa keksintö alkoi saada suosiota.
Ravistimen toiminnalliset ominaisuudet eivät ole vain useiden ainesosien sekoittaminen. Vaikka pelkkä sokerin sekoittaminen jääteehen on jo monimutkainen prosessi. Ja ravistimen keksiminen mahdollistaa useiden eri ainesosien sekoittamisen kerralla ilman ongelmia.
Sekoitettaessa jää ei ainoastaan jäähdytä juomaa, kuten monet uskovat, vaan myös lisää siihen vettä. Ja mikä tärkeintä, se toimii sisäisenä sekoittimena, joka auttaa sekoittamaan juomaa.
Mitä eroa on shakerilla ja pullolla
Ravistimessa on leveä kaula ja kansi, jotka on suunniteltu ainesosien kätevämpään kaatamiseen ja sekoittamiseen.
Pulloa voidaan käyttää myös näihin tarkoituksiin, mutta kapea kaula vaikeuttaa ruoan kaatamista siihen.
Shakereiden tyypit
Monilla yksittäisillä alueilla tällä tuotteella on omat suunnitteluominaisuutensa, jotka eroavat hieman vastaavista. Kolme tunnetuinta baarisekoitintyyppiä ovat Boston (amerikkalainen), cobbler ja ranskalainen. Luovien työtapojen ansiosta shakers ilmestyi avaruusrakettien ja lentokoneiden, kukkojen ja pingviinien sekä muiden lajikkeiden muodossa. Katsotaanpa käytetyimpiä keksintöjä.
Suutari
Tämä ravistin on koottu kolmesta osasta: päämetallilasista, kartiomaisesta kannesta rei'itetyllä suodattimella ja korkista, joka peittää suodattimen.
Sen edut.
- Sisäänrakennetun suodattimen ansiosta tätä osaa ei tarvitse ostaa erikseen.
- Se on helppo käyttää. Helppo koota ja purkaa, jopa aloittelijat arvostavat sitä.
Havaitut puutteet.
- Vuodot ovat mahdollisia paikoissa, joissa liitos ei ole tarpeeksi tiivis.
- Veden jäätyminen korkin alla havaitaan, kun se pääsee sinne. Sitten kannen avaamisessa on vaikeuksia.
- Suodattimen reikien suuri halkaisija mahdollistaa ei-toivottujen hedelmänpalojen ja jään tunkeutumisen valmiiseen juomaan.
- Yläkorkki voi irrota epäsopivimmalla hetkellä löysän kiinnityksensä vuoksi.
Tämä laite sopii paremmin niille, jotka haluavat tehdä kertaluonteisia cocktaileja kotona. Se ei sovi tungokseen baariin; monien toimintapuutteidensa vuoksi se ei selviä suuresta tilausmäärästä.
Amerikkalainen tai Boston
Se tunnustetaan suosituimmaksi kaikista lajikkeista. Se koostuu kahdesta lasista, jotka tiivistetään yhteen kevyellä iskulla. Molemmat osat voivat olla metallia tai toinen niistä voi olla lasia. Ensimmäistä vaihtoehtoa pidetään kestävämpänä. Laseihin voidaan lisätä painoja lisäpainon ja jäykkyyden lisäämiseksi.
Tämän mallin etuihin kuuluvat:
- Helppo avata ja sulkea. Mikään ei jumiudu ratkaisevalla hetkellä.
- Se on helppohoitoinen ja kätevä pestä.
- Erityisen suosittu niiden keskuudessa, jotka tykkäävät jonglöörata töissä.
Seuraavat haitat on mainittu.
- Sisäisen suodattimen puute.
- Lasikomponentti (lasivaihtoehdoissa) voi rikkoutua lujuudestaan huolimatta.
Tämän tyyppinen laite sopii aloittelijoille, baarimikoille, joilla on intensiivinen asiakasvirta, ja kun sinun on työskenneltävä nopeasti.
ranskalainen
Tämä tyyppi erottuu edukseen tyylikkyyden ja mukavuuden ansiosta. Mutta tästä huolimatta se on baareissa harvinaisempaa kuin Bostonissa ja Cobblerissa.
"Ranskalaisen" edut.
- Rakenteen osilla on melko tiivis liitos, koska yläosa sijaitsee alemman sisällä. Tämä suojaa niitä myös jäätymiseltä.
- Muodon tyylikkyys ja kauneus ovat myös positiivisia indikaattoreita.
Haittoja
- Siinä, kuten Bostonin mallissakaan, ei ole sisäistä suodatinta.
- Sitä ei käytännössä ole saatavilla massakaupassa, sinun on etsittävä, jos haluat ostaa sen.
Nopeusravistin
Tämän tyyppisen ravistimen ymmärretään korvaavan Boston-ravistimen yläosan tavallisella lasilla, jossa juoma tarjoillaan. Tämä menetelmä säästää aikaa lasin jäähdyttämisessä ja juoman kaatamisessa.
Kaksikomponenttinen
Näitä laitteita käytetään urheilutarkoituksiin, eivätkä ne sekoita alkoholijuomia. Nämä ravistimet koostuvat kahdesta lokerosta. Vesi kaadetaan pääosaan ja proteiinijauhe tai muu tarvittava aine sijaitsee alemmassa pienessä. Tarvittaessa pienen osan sisältö kaadetaan veteen ja sekoitetaan. Nämä tyypit on yleensä valmistettu muovista, ja paremman sekoittamisen takaamiseksi niiden sisällä on erityinen verkko ja pallo.
Kolmikomponenttinen
Tämä malli on samanlainen kuin edellinen, ja sitä käyttävät myös urheilijat. Ainoa ero on ylimääräisen kapseliosaston läsnäolo.
Neljäkomponenttinen
Tällaisiakin on. Näissä malleissa on vesilokeron lisäksi tilaa kolmelle lisälokerolle: kaksi käytetään jauheille ja yksi kapseleille.
Sähköurheilu
Tämä laite näyttää enemmän sekoittimelta. Täytä säiliö vain tarvittavilla aineksilla ja paina nappia. Tämä laite toimii tavallisilla paristoilla.
Kuinka käyttää ravistinta oikein
Miten hallita shakerin oikean käytön perusteet? Se ei ole vaikeaa, sinun tarvitsee vain tietää seuraavat vivahteet:
- Alkoholiversion saamiseksi alkoholiin lisätään mehuja, hedelmiä, siirappeja, liköörejä, kermaa ja munankeltuaisia. Jääpalat ovat pakollinen osa.
- Ennen sekoittamista ravistin on jäähdytettävä. Täytä se 2/3 täyteen jäällä ja valuta sitten vesi pois tai vaihda jää kokonaan.
- Laitetta on pidettävä molemmilla käsillä sen jälkeen, kun on varmistettu, että se on tiiviisti suljettu. Sisälle kerääntyvä paine voi työntää osia poispäin tai pakottaa yläkannen ulos. Aloittelijoiden on siis käytettävä molempia käsiä.
- Jään sisällä pitäisi olla rytmikkäitä ääniä ravistettaessa. Kun ulkoseiniin ilmestyy kondensaatiota (pakkanen), cocktail on valmis.
- Jäljelle jää vain kaataa sisältö lasiin staterin kautta.
- Urheilujuomien valmistaminen on entistä nopeampaa. Ei tässä tarvitse jäähdytellä mitään. Riittää, kun kaadetaan jauhe tarvittavaan määrään vettä. Sulje laite tiiviisti ja ravista, kunnes seos on tasaista.
Huomio! Ensin sinun on lisättävä vettä. Lisää sitten jauhe, muuten se tarttuu astioihin. Et voi käyttää hiilihapotettua vettä. Proteiiniseos on käytettävä 1–2 tunnin kuluessa bakteerien kasvun estämiseksi.
Mitä kriteerejä shakerin valinnassa on noudatettava
Nyt on selvää, mikä ravistin on ja mihin sitä tarvitaan, jäljellä on vain valita oikea. Aloittelijalle juomasekoittimen valitseminen ei ole helppo tehtävä.
Tällaiselle valinnalle on olemassa peruskriteerit:
- Ravistimen tilavuus tulee valita tarvittavan annosmäärän perusteella. Urheilukäyttöön paras valinta olisi 0,5 litran tilavuus proteiinivaihtoehdoille tai 0,6–0,7 litran tilavuus muita sekoituksia käytettäessä.
- Klassisia cocktaileja varten on parempi valita metallinen, jonka avulla voit tuntea juoman lämpötilan eikä se hajoa, jos teet hankalan liikkeen.
- Urheiluseoksille on kätevämpi muovisäiliö, jossa on kiinnike koneeseen tai vyöhön ripustamista varten.
- Laite, jossa on sisäänrakennettu suodatin, on aloittelijalle kätevämpi.
- Mittausmerkkien avulla voit lisätä ainekset tarkemmin. Tai sinun on ostettava erityinen mittanauha.
Baarissa käytettäväksi paras valinta olisi paksusta teräksestä valmistettu metallinen; se viilentää juoman hyvin ja kestää pidempään kuin vastaavat.
Aloittelijoille suutari sopii paremmin, sitä on helpompi hallita ilman tarvittavia taitoja.
Parhaat shaker-merkit
Kaupoista on saatavilla lasisia, metallisia ja muovisia ravistimia. Tuotteiden suunnittelu ja ulkonäkö riippuvat valmistajien toiveista. Tunnetuimpien tuotemerkkien joukossa on laitteita, jotka ovat osoittautuneet parhaiksi:
- Shaker-suutari, italialainen. Valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Sarja sisältää: lasin, kannen siivilän kanssa ja yläosan. Tilavuus – 500 ml.
- Intialainen Boston ProHotel - Shaker Glass. Tämä on 0,85 litran metallista valmistettu lasi.
- Libbeyn malli, valmistettu Yhdysvalloissa/Italiassa. Materiaali – lasi ja muovi. Setti sisältää 585 ml nestettä sisältävän lasisen dekantterilasin, muovisuodattimen ja kannen.
Shakerien olemassaolon aikana ne muuttuivat ja paranivat. Nykyään niitä käyttävät laajalti sekä ammattimaiset baarimestarit että monimutkaisten juomien ystävät. Kaikenikäiset ja -luokkien urheilijat ovat myös arvostaneet tätä keksintöä ja käyttävät sitä jatkuvasti.
