Veitsi on yksinkertaisesti korvaamaton keittiössä. Emme voi kuvitella ruoanlaittoa ilman tämän ominaisuuden käyttöä. Jotta ruoanlaittoprosessi tuo emännälle vain iloa, on tarpeen tietää, miten niitä valita ja käyttää.
Sisältö
Keittiöveitsien tyypit
Yleensä kotona käytämme useita perustyyppisiä veitsiä.
Ja kaupoissa on laaja valikoima tätä keittiövälinettä, yleensä neljän tai viiden kappaleen sarjoja. Kotikeittiössä tämä riittää ruoan nopeaan ja vaivattomaan valmistamiseen.
Keittiömme tärkeimmät veitsityypit:
- Kokin. Monipuolinen työkalu, joka sopii lähes kaikkien tuotteiden leikkaamiseen: pakastetusta lihasta hedelmiin ja vihanneksiin. Terän pituus 18–30 cm. Erittäin kätevä, mutta melko painava eikä tarkoitettu pitkäaikaiseen käyttöön. Ei sovellu leivän viipalointiin.
- Universaali. Terä on 15 cm pitkä ja se on suunniteltu vihannesten ja hedelmien kuorimiseen ja leikkaamiseen. Saatavilla on myös kompaktimpi versio, noin 8 cm pitkä.
- Filee. Pitkä, ohut, jopa 34 cm pitkä terä leikkaa lihan helposti ohuiksi ja tasaisiksi paloiksi. Terä on erittäin joustava, jolla se fileoi helposti kanaa, kalaa ja lihaa.
- Leipä. Kovametalliseos ja sahalaitainen, 25 cm pitkä terä leikkaa leivän ohuiksi viipaleiksi murenematta.
- Leikkaus. Suunniteltu lihavalmisteiden leikkaamiseen. Karkaistu korkealaatuinen teräs mahdollistaa lihan leikkaamisen ja pilkkomisen pieniksi paloiksi.
Kuinka valita laadukas kokkiveitsi
Laadukasta veistä valittaessa tärkeintä on valmistaja, joka herättää luottamusta. Korkealaatuinen teräteräs, joka ei ruostu tai tylsy nopeasti, minkä takaavat kansainväliset tuotemerkit. Saksalaiset keittiöveitset ovat erityisen suosittuja markkinoilla.
Huomaa, että saksalaisten valmistajien tuotteet eivät välttämättä ole halpoja, mutta niitä ei myöskään tarvitse teroittaa jokaisen käyttökerran jälkeen.
Tärkeimmät valintakriteerit:
- Malli. Jos haluat optimoida kustannuksia ja ostaa laadukkaita veitsiä, on parempi valita setit, jotka sisältävät tärkeimmät osat. Setit ovat erittäin käteviä säilyttää, ja ne kiinnitetään seinään magneettinauhaan tai toimitetaan erityisessä jalustassa.
- Pääsy tuotteeseen. Jos myyjä kieltäytyy antamasta sinun pitää tuotetta käsissäsi, sinun tulee kieltäytyä ostamasta sitä.
- Terän tyyppi. Tarkasta silmämääräisesti, onko siinä näkyviä vikoja. Siinä ei pitäisi olla naarmuja, lohkeamia tai hankaumia. Hyvässä veitsessä tulisi olla peilimäinen terä.
- Terässeos. Veitset on valmistettu erittäin lujasta teräksestä, ruostumattomasta teräksestä ja keramiikasta. Tavallinen teräs on kestävä materiaali, mutta se on altis korroosiolle ja antaa ruoalle metallisen maun kypsennettäessä. Valmistajat peittävät teräksen korroosionestoaineilla; Jos tällaista pinnoitetta ei ole, veitsi ruostuu hyvin nopeasti. Keramiikka - ei vaadi säännöllistä teroitusta, mutta tällainen tuote on altis halkeamiselle, kun siihen osuu pisteisku. Optimaalinen valinta on ruostumaton teräs, joka ei ole altis vedelle ja aggressiivisille ympäristöille.
- Terän kovuus. Tämä määrittää, kuinka usein teroitus on tarpeen. Esimerkiksi keraamista terää ei voida teroittaa kotona; sinun on mentävä erikoistuneeseen korjaamoon. Mitä kovempaa metalli on, sitä vähemmän sitä tarvitsee teroittaa.
- Terän teroitustyyppi. Yksipuolinen tai kaksipuolinen. Eurooppalaiset valmistajat teroittavat teränsä molemmilta puolilta, kun taas japanilaisissa veitsissä on yksipuolinen teroitus. Optimaalinen valinta on laserteroitus, jolla on kyky uusiutua käytön aikana.
- Kahva. Sen tulisi olla mukava kädessä, liukumaton ja kevyt. Ne on valmistettu metallista, kuumuutta kestävästä muovista ja puusta. Metallinen kahva palvelee sinua erittäin pitkään, mutta tällainen veitsi on erittäin painava. Puu tuntuu hyvältä kädessä, se on kevyt materiaali, mutta on altis muodonmuutokselle pitkäaikaisessa kosketuksessa veden kanssa. Muovi on yleisin materiaali, se on hygieenisempää, kestää vettä ja happoja, mutta se on hauras ja voi rikkoutua nopeasti.
Mitä hyvää saksalaisissa keittiöveitsisetissä on?
Saksalaiset valmistajat tarjoavat laajan valikoiman sarjoja ja yksittäisiä kappaleita. Sarjojen etuna on, että voit valita tiettyjä malleja, joita olet tottunut käyttämään jokapäiväisessä elämässä, optimaalisessa kokoonpanossa itsellesi.
Tärkeimmät edut:
- Monipuolisuus. Useimmilla malleilla on tämä ominaisuus, lukuun ottamatta erittäin erikoistuneita esimerkkejä.
- Laatu. Kaikkia tuotantovaiheita valvotaan korkeimmalla tasolla raaka-aineiden hankinnasta pakkaukseen.
- Tasapainottaminen. Jokaisen kopion tarkistaminen erittäin tarkilla laitteilla.
- Taonta ja teroitus. Patentoitu erikoisteknologia, joka ei ole muuttunut useiden vuosisatojen ajan, sitä vain parannetaan.
- Terän suojaus. Erityisesti kehitetty koostumus suojaa terän metallia korroosiolta monien vuosien ajan.
Kuuluisia saksalaisia veitsimerkkejä
Saksan tunnetuimmat keittiöveitsimerkit ovat Solingen ja Wüsthof. Nämä tuotemerkit ovat vakiinnuttaneet asemansa keittiövälinemarkkinoilla tuotteidensa korkean laadun ja helppokäyttöisyyden ansiosta.
Myös seuraavat yritykset ovat saaneet tunnustusta tuotteidensa korkeasta laadusta:
Bekker – esittelee kolme veitsisarjaa, joille on ominaista omaperäinen muotoilu, kirkkaat värit ja kauniit kuviot kahvoissa.
Fissler – tämän tunnetun yrityksen tuotteet erottuvat edukseen erittäin kestävistä kirurginteräksestä valmistetuista teristä ja korkealaatuisesta muovista valmistetuista kahvoista.
Zwilling – tämän yrityksen tuotteet ovat tunnettuja korkeasta laadustaan. Yritys tuo tuotteitaan markkinoille melko korkealla hinnalla. Valmistaa keittiökalusteita koti- ja ammattikeittiöihin.
Ja monia muita, joilla on vuosisatoja vanha perinteinen veitsenvalmistus ja jotka ovat kuuluisia kaikkialla maailmassa.
Saksalaiset keittiöveitset Wusthof
Vanhin yritys, joka on valmistanut veitsiä 1700-luvun alusta lähtien.
Saksalaiset Wusthof-keittiöveitset erottuvat millimetrin tarkkuudella tasapainotetuista muodoistaan, kestävyydestään ja monipuolisuudestaan. Kaikissa malleissa on valmistajan logo kolmikärjen muodossa veitsen kahvassa. Yritys tuottaa sarjoja ja yksittäiskappaleita. Ylellisten yksilöiden muodossa olevat matkamuistotuotteet voivat olla erinomainen lahja kylmien aseiden ystäville.
Solingenin keittiöveitset
Solingenissa sijaitseva yritys on yksi alan suurimmista saksalaisista valmistajista. Terän peilikiilto ja terävyys, jolla höyhenenkin voi helposti leikata, ovat näiden tuotteiden erityispiirteitä.
Tarjoaa laajan valikoiman sarjoja kolmesta kymmeneen osaan, jotka tarjoavat kotirouvalle tarvittavat veitset kaikkiin tilaisuuksiin.
Sarjojen magneettinen jalusta tarjoaa maksimaalisen kätevän pääsyn veitsiin. Sarjat sisältävät teräksiä, joiden avulla terän teroitus on nopeaa ja helppoa.
Valitsemalla keittiöösi saksalaiset veitset et mene vikaan ja nautit ruoanlaitosta murehtimatta jatkuvasta teroituksesta. Ja tällainen lahjaksi saatu hankinta ei jätä ketään kylmäksi.
