Sushin ja rullien kotiruoanlaittosarja on todellinen löytö kokeneille sushikokkeille ja japanilaisen keittiön aloittelijoille. Mitä laadukkaammat työkalut sarjassa ovat, sitä helpommin ja nopeammin voit rullata vuoren rullia.
Sisältö
Mitä sisältyy sushin ja rullien valmistukseen kotona
Klassisen sushin valmistussetin voi koota itse yksittäisistä osista; On tärkeää valita korkealaatuiset työkalut ruoanlaittostandardien mukaisesti. Joten alla on pakkauksen tärkeimmät osat sekä niiden valintaparametrit.
- Bambumatto - makisu
On tärkeää huomata, että mattoja on saatavilla kahdessa koossa: 24/24 tasaisesti rullautuville rullille, toinen on suurempi - 27/27 erilaisilla kuvioilla varustettujen rullien koristeluun.
On tärkeää valita laadukas matto, jossa on leveät ja tasaiset lankut.
- Puinen riisikulho. Olisi parempi, jos siinä olisi kansi.
Miksi puinen? Puu ei ime hajuja ja on helppo puhdistaa. Tämä kulho on tarkoitettu kotiruoanlaiton viimeisiin vaiheisiin, joissa riisi siirretään riisiviinietikkaan ja sekoitetaan siihen. Siksi metallikulhot eivät tule kysymykseen tässä vaiheessa (eikä yleensä koko sushin valmistusprosessin aikana).
- Paksu puulauta kalan leikkaamiseen.
- Pitkät terävät tikut sämpylöiden täyttämiseen.
Ne voivat olla valmistettu joko puusta tai norsunluusta. Japanilaiset sallivat näissä tikuissa metallikärkien käytön, jotka pitävät täytteen kätevästi paikallaan. Vaihtoehtoisesti aloittelijoille voit ostaa keppien sijaan pitkiä pinsettejä tiettyihin käsittelyihin.
- Pitkä ja terävä veitsi rullan leikkaamiseen.
On erittäin tärkeää, että veitsi on terävä, muuten rullat murskataan leikkaamisen aikana ja niillä on edustamaton ulkonäkö. Se repii myös norin. Jos veitsi ei ole tarpeeksi terävä, on suositeltavaa teroittaa se ennen kypsennystä.
Sushin ja rullien valmistukseen tarkoitettujen välineiden ei tulisi koskaan olla metallisia. Sen lisäksi, että metalli symboloi taistelua japanilaisten puolesta, se on myös ylimääräinen hapetin elintarvikkeille (esimerkiksi riisi sisältää maitohappoa, joka reagoi helposti ruokien kanssa).
Tällä hetkellä sushinvalmistussarja on erittäin suosittu aloittelijoiden ja amatöörien keskuudessa, jotka nauttivat japanilaisen keittiön valmistamisesta lähes joka päivä. Settiä kutsutaan nimellä "Midori". Sisältyy hintaan:
- suurten ja pienten neliönmuotoisten muotojen;
- suuri puoliympyrän muoto;
- suuri puolipyöreä kansi;
- suuri kolmion muoto;
- puoliympyrän muotoinen kaksinkertainen kansi;
- lastalla;
- haarukka;
- lehdistö;
- terävä veitsi.
Tärkeää! Kaikkien sarjan osien on oltava valmistettu korkealaatuisista materiaaleista, jotka eivät reagoi elintarvikkeiden kanssa!
Setin monipuolisten muotojen ansiosta voit tehdä pyöreitä rullia, sydämenmuotoisia rullia, kolmionmuotoisia rullia, suuria neliönmuotoisia rullia ja pieniä neliönmuotoisia rullia.
Mitkä ovat parhaat sushilautaset?
Perinteisesti Japanissa sushi ja rullat tarjoillaan litteillä puulaudoilla. Euroopassa on tapana tarjoilla tätä herkkua keraamisilla, emaloiduilla lautasilla, posliiniastioilla tai jopa saviastioilla.
Materiaalin osalta, jos se on savea, niin kastikepurkit ja sämpylöiden ja syömäpuikkojen telineet ovat myös savea. Sama pätee posliiniin tai keramiikkaan, eli kaiken tulee olla samaa tyyliä.
Yleensä kaikki sushivälineet ostetaan toisiinsa sopiviksi. Tai täydellinen setti. Tällaisille ruoille ei ole paljon värivaihtoehtoja - useimmiten se on musta, valkoinen ja punainen, mutta se, mikä tekee tällaisista ruoista epätavallisia, on perinteinen japanilainen maalaus hieroglyfeillä ja piirustuksilla.
Sushivälineitä on useita erilaisia.
- Tyylikkäät litteät lautaset ovat klassinen japanilainen vaihtoehto. Ne näyttävät upeilta paitsi pöydällä, myös osana huoneen sisustusta.
- Avoimen viuhkan muotoiset lautaset välittävät japanilaista teemaa erittäin hyvin.
- Veneenmuotoiset lautaset ovat syviä ja niissä on kaksi lokeroa – loistava vaihtoehto sushille toisessa lokerossa ja kastikkeelle toisessa.
- Tyylikkäät lehtien muotoiset ruoat sopivat japanilaiseen keittiöön ja luovat itämaisen tunnelman.
Millä kriteereillä sinun tulisi valita lahjasetti sushin ja rullien valmistukseen?
Jos sinun on valittava lahjaksi sushin valmistussetti, sinun tulee esteettisen ulkonäön lisäksi kiinnittää huomiota myös käytännön ominaisuuksiin. Jos jossakin on vika – esimerkiksi jonkin lomakkeen seinämässä on karhea kohta – kotitekoinen sushierä ja setin lahjoittaneen henkilön maine pilataan.
Siksi on ensin tarkistettava kaikkien muottien seinien sileys, purseiden puuttuminen (joita usein esiintyy, etenkin halvoissa sarjoissa), kaikkien sivujen suhteellisuus jne.
Lisäksi sinun on tarkasteltava työkalujen ja välineiden valmistukseen käytettyjä materiaaleja. Kemiallisesti kestävä polypropeeni on hyväksyttävä, koska se on helppo puhdistaa, ei reagoi ruoan kanssa eikä sillä ole hajua.
Veitsen tulee olla mukava ja hyvin teroitettu.
Kaikkien setin osien on tietenkin oltava samanvärisiä tai -teemaisia.
On syytä muistaa, että kaikkia sushi- ja rullityyppejä ei voida valmistaa Midori-setillä. Tässä kohtaa ensimmäinen vaihtoehto luetelluilla työkaluilla voi olla hyödyllinen. Jos sinun on valittava lahja, on olemassa vaihtoehto Midori-rullien valmistukseen kotona tarkoitetun sarjan ja yksittäisten komponenttien sarjan välillä, jotka voidaan pakata ja esitellä kauniisti.
Suosittuja sushi-ruoanlaittosarjojen merkkejä
Alla on joitakin suosittuja sushi-lahjasettien valmistajia.
- Mayer & Boch
- Sushinvalmistaja
- Bradex
- Sushi Mager -setti
Nämä tuotemerkit ovat osoittautuneet hyvin itämaisen keittiön markkinoilla.
