Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat sopivat monenlaisten ruokien valmistukseen. Venäjällä valmistetuilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla keittoastioilla on useita erityisiä etuja, joiden vuoksi ne kannattaa ostaa myös niille, jotka eivät kokkaa kovin usein.

Kattiloiden ja ruostumattoman teräksen edut ja haitat

Tästä materiaalista valmistetuilla keittiövälineillä on monia etuja muihin verrattuna. Ne eivät kuitenkaan sovellu kaikkiin ruoanlaittotehtäviin.

1. Etuihin kuuluu inerttiys, koska tästä syystä keittiökone ei reagoi ruoan kanssa. Tämä poistaa tarpeen käyttää öljyä ja rasvaa suojakerroksena ruoanlaiton aikana.
2. Keittiöväline lämpenee melko nopeasti, mikä tarkoittaa, että kiehuminen kestää huomattavasti vähemmän aikaa kuin tavallisesti. On myös huomattava, että ruostumaton teräs kestää tällaista muodonmuutosta, kuten korroosiota. Se ei ruostu eikä pelkää kosteutta.
3. Näitä ruukkuja voidaan käyttää kompottien ja pikkelssien valmistukseen, koska ne ovat täysin hapettumisenkestäviä. Ne kestävät emäksisiä aineita. Yleensä tällaiset keittiövälineet ovat kestäviä eivätkä altistu mekaanisille vaikutuksille. Mikään naarmu tai lohkeama ei ole pelottavaa. Teräs itsessään on erittäin joustavaa, joten markkinoilta löytyy erimuotoisia ruukkuja.
4. Erittäin hyödyllinen ominaisuus on monipuolisuus, koska tästä materiaalista valmistettuja laitteita voidaan käyttää missä tahansa liedellä, myös induktioliesillä.

Mutta kuten kaikilla tässä maailmassa, tällaisilla laitteilla on omat haittapuolensa.

1. On syytä huomata, että niillä on alhainen lämmöneristyskyky. Tällaiset astiat eivät saa lämmetä yli 100 asteen. Tämä tarkoittaa, että se on uuninkestävä tai haudutusnkestävä. Tällaisiin tarkoituksiin tarvitaan muita välineitä.
2. Tämän tyyppinen pannu ei myöskään sovellu ruoan intensiiviseen paistamiseen, koska ilman nestettä ruoka alkaa palaa seiniin ja pohjaan. Teräksellä ei ole tarvittavia hyödyllisiä ominaisuuksia tällaisiin menetelmiin.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kattiloiden tyypit ja käyttötarkoitukset

Tästä materiaalista valmistetut korkealaatuiset ruukut sopivat erilaisten ruokien valmistukseen sekä säilömiseen ja säilytykseen. Hyvin harvat ruoat eivät sovellu kypsennyskelpoisiksi tällaisissa keittoastioissa.

Erilaisia ​​malleja eri tarkoituksiin

Kauppojen hyllyiltä löytyy suuri määrä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kattiloita. Niitä voidaan käyttää sekä yleiseen että erikoisruoanlaittoon. Yleiskäyttöiset kattilat on tarkoitettu kotiäideille, jotka eivät valmista monimutkaisia ​​ruokia eivätkä heillä ole paljon säilytystilaa. Yleispannut ovat lieriön muotoisia, ja pohjan halkaisija on pienempi kuin yläosan. Tämä muoto on suunniteltu säästämään energiaa ja nopeuttamaan kiehumista. Vaikka muoto ei vaikuta ruoan makuun millään tavalla.

Korkeat kattilat on tarkoitettu erityisesti pastan, vihannesten ja maissin kypsentämiseen. Pastaa varten on olemassa erityisiä kattiloita, joissa on insertit, jotka helpottavat ruoanlaittoprosessia. Astioiden korkeus tulee ottaa huomioon, koska ne eivät sovi keskipituisille ja sitä lyhyemmille ihmisille.

Mantin tai muiden ruokien valmistamiseksi ilman rasvaa sinun kannattaa ostaa ruostumattomasta teräksestä valmistettu höyrystin. Jos olet puuron ystävä, on olemassa erityisiä puurokeittimiä tai maidonkeittimiä, jotka on valmistettu samasta materiaalista. Tällaisten pannujen pohja on kaksinkertainen. Tätä teknologiaa ei keksitty sattumalta. Tämä tehdään estääkseen maidon palamisen tai ylikiehumisen. Nämä puurot ovat erittäin maukkaita ja niillä on ainutlaatuinen maku.

Mukana on myös mehukeitin, joka on suunniteltu suurten mehumäärien valmistukseen. Mehu valmistetaan höyryllä ja steriloidaan samanaikaisesti. Tästä laitteesta tulee välttämätön säilykkeissä.

1. Tagine on astia, jonka kansi muistuttaa tötteröä. Jos katsot sitä etäältä, se muistuttaa jotain paistinpannun ja kattilan väliltä. Tämän tyyppinen keittiöväline sopii erinomaisesti lihan ja vihannesten hauduttamiseen omassa mehussaan. Kannen muoto edistää höyryn kiertoa estäen höyryn tippumisen ruoan päälle.
2. Kauha on pieni kattila, jossa on yksi pitkä varsi. Tällaisissa ruokalajeissa on kätevää kypsentää vihanneksia, munia ja lihaa. Voit keittää siinä vettä ja maitoa. Se ei ole kovin suuri, joten et voi tehdä kerralla tarpeeksi annoksia koko perheelle. Jokaisella kotirouvalla tulisi olla tällainen työkalu kaapissaan, varsinkin jos perheessä on pieniä lapsia.
3. Painekattila – kypsennys tässä laitteessa tapahtuu suljetun kannen aiheuttaman lisääntyneen sisäisen paineen ansiosta. Se erottuu paksuudestaan ​​ja lujuudestaan.

Täydellinen kattilasarja

Kauppojen hyllyiltä löytyy erilaisia ​​ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tuotteita. Ne voivat sisältää kaksi, kolme tai seitsemän kohdetta. Tällaiset sarjat sisältävät erilaisia ​​tuotteita, joiden tilavuus vaihtelee toisistaan.

Tällaisen setin ostaminen helpottaa ruoanlaittoa. Kaikki esiin tulevat keittiövälineet ovat upea lisä keittiöösi. Mutta kaikki sarjat eivät tarjoa sinulle etsimääsi. Kaikkien sarjojen ruukkujen tilavuudet ovat erilaiset. Jos et löydä tarvitsemiasi laitteita sarjasta, on parasta luoda sellainen itse ostamalla kaikki laitteet erikseen.

On myös syytä huomata, että jotkut valmistajat kirjoittavat kansien mukana sarjaan kuuluvien tuotteiden lukumäärän.

Astioiden tilavuus ja muoto

Kattiloiden määrä on nykyään hyvin monipuolinen. Löydät ruukkuja, joiden tilavuus on 1, 3, 4, 5, 6, 10 ja jopa 30 litraa. Tällaiset valtavat laitteet sopivat täydellisesti tiettyihin tarkoituksiin, esimerkiksi vihannesten lämpökäsittelyyn, hyytelölihan ja suurten lihapalojen kypsentämiseen.

On erittäin kätevää tehdä erilaisia ​​​​valmisteita suolakurkkujen muodossa 10 litran ruukuissa. Hyödyllinen ominaisuus inertian muodossa antaa sinun olla huolehtimatta mahdollisista muodonmuutoksista. Ruostumaton teräs on korroosionkestävä.

Ensimmäisten ruokalajien valmistukseen 2–7 litran ruukut ovat ihanteellisia. Pannun tilavuus riippuu perheestä itsestään, ihmisten lukumäärästä ja mieltymyksistä.

Kuinka valita laadukas ammattimainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila

Mikä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattilamerkki on parempi? Paras on se, joka on turvallinen ja kestää pitkään.

Ennen valinnan tekemistä sinun on tutustuttava tärkeimpiin laatukriteereihin, muuten kattilasi ei palvele sinua pitkään. Vain korkealaatuiset keittoastiat ovat turvallisia ja kestäviä. Ostettujen astioiden ei tulisi olla naarmuja, lohkeamia tai kolhuja. Tällaisia ​​laitteita pidetään viallisina eivätkä ne sovellu ruoanlaittoon. Nykyään laatustandardit ja -standardit määräytyvät GOSTin mukaan. Jos astiat eivät ole sääntöjen mukaisia, ne ovat huonolaatuisia eivätkä kestä kauan. Joissakin tapauksissa sitä ei voida kutsua lainkaan turvalliseksi.

Pinnoitteen tyyppi

Pinnoitteen ulkopinta voi olla peilimäinen tai matta käsittelystä riippuen. Kiillotus tuotannon aikana parantaa korroosionesto-ominaisuuksia. Yleensä se tehdään sekä sisäisesti että ulkoisesti.

Asiantuntijat sanovat tunnistaneensa yhden trendin: kiiltäviä pintoja käytetään budjetti- ja halvoissa keittiötarvikkeissa. Tämä voi johtua siitä, että valmistajat yrittävät peitellä tuotteen todellista laatua.

Jos pinta on kiiltävä, varaudu siihen, että vesipisarat ja sormenjäljet ​​jäävät pinnalle, mutta jos hoidat tällaisia ​​astioita oikein, ne kiiltävät ja muistuttavat peiliä.

Mattakiillotus on käytännöllisempää ja kätevämpää. Tällaisissa astioissa naarmujen muodossa olevat viat eivät ole käytännössä havaittavissa, eikä vesipisaroista ole tahroja. Lisäksi pannu kuumenee nopeammin, joten ruoanlaitto on nopeampaa.

Jos haluat kauniisti sisustettuja ruokia, valitse malleja, joissa on emalipinnoite. Tämä viimeistely on saatavilla vain malleihin, joissa on paksu runko.

Seinien ja pohjan paksuus

Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa keittoastioissa on aina ollut ongelmia lämmönjohtavuuden kanssa. Mutta tällä hetkellä ne ovat täysin merkityksettömiä, koska monikerroksisen lämmönjakelupohjan tekniikka on keksitty. Ajatuksena on käyttää useita metallikerroksia, joilla on lämpökapasiteettia. Yleensä tämä metalli on alumiinia tai kuparia.

Pohjan kestävyyden parantamiseksi se on vahvistettu hiiliteräskerroksella. Kerrosten määrää ei ole rajoitettu. Eri malleissa se voi nousta 7:ään. Jos tarkastellaan GOST-sääntöjä, tällaisen kerroksen paksuuden tulisi olla vähintään 1,5 mm. Ja jos metalli on alumiinia, niin vähintään 3 mm. Kerroksen tulee olla tiiviisti kiinni, jotta rakoja ei muodostu.

Jos pohja on paksu, ruoka kypsyy tasaisesti. Pohjan muodonmuutos on poissuljettu, vaikka se olisi pitkään ollut kosketuksissa liekin kanssa. Seinät voivat olla yksikerroksisia tai kapseloituja, eli niiden sisällä voi olla lämpöä varaava kerros. Tämä on uusi teknologia, joka otettiin käyttöön vasta kauan sitten. Sitä kutsutaan Tri-Plyksi. Jos runko on valmistettu vain ruostumattomasta teräksestä, paksuuden tulee olla vähintään 0,5–0,8 mm.

Laadukkaat keittoastiat ovat avain herkulliseen ateriaan. Jotta itsesi ja läheisesi olisivat onnellisia joka päivä, osta oikeat keittiövälineet. Valitse keittoastiasi viisaasti. Varmista, että se kestää erilaisia ​​vaurioita ja palvelee sinua pitkään. Tällaisia ​​astioita voidaan käyttää pitkään erilaisten ruokien valmistukseen. Sinun ei tarvitse rajoittaa itseäsi yhteen ruoanlaittomenetelmään. Ruostumaton teräs tarjoaa paljon vaihtelua. Tällaisilla laitteilla ruoanlaitto on ilo. Niitä käytetään sekä ammattikeittiöissä että tavallisen kotirouvan keittiössä.

VIDEO: Kuinka valita oikea ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu.