Kattila on esine, jota ilman yksikään kotirouva ei voi tehdä keittiössä. Kaikki on siinä tärkeää: materiaali, muoto ja tilavuus, joten valintaan tulee suhtautua huolellisesti. Tehtävää monimutkaistaa entisestään se, että markkinoilla on valtava valikoima näitä tuotteita, ja jopa kokeneen kokin voi olla vaikea valita oikea vaihtoehto.
Sisältö
Kattilan valinta sen käyttötarkoitukseen
Jos sinulla ei ole kotona mitään, millä laittaa ruokaa, voit ostaa setin, joka sisältää kaiken tarvitsemasi. useita erilaisia ruukkuja. Mutta käy myös niin, että ruokia on tarpeeksi, mutta mikään niistä ei sovellu tietylle ruoalle.
Eikä tämä ole yllättävää, koska jokaisella ruukulla on tarkoitus.:
2–2,5 litran tilavuus sopii pääruokien valmistukseen sekä nesteiden tai keiton lämmittämiseen parille hengelle.
3–5 litran kattilaa käytetään useammin keittoihin ja juomiin (kompotteihin) useamman ihmisen perheessä, koska se on liikaa yhdelle.
Pieni litran kattila sopii makkaroiden, munien ja vihannesten keittämiseen. Se on yleensä varustettu pitkällä kahvalla.
Pilafin, puuron ja muiden hauduttamista vaativien ruokien valmistukseen on parempi valita malleja, joissa on pienikokoiset paksut seinät.
Paistinpannuksi kutsutaan astiaa, jota voidaan käyttää sekä paistinpannuna että kattilana. Se on tarkoitettu runsaasti kosteutta sisältävien ruokien hauduttamiseen.
Jos keittiössä on yllä olevan luettelon kattilat, kotirouva voi valmistaa lähes minkä tahansa ruoan miellyttääkseen itseään ja perhettään.
Materiaalit ruukkujen valmistukseen
Kannattaa heti sanoa, että Materiaali ei kerro ruokien laadusta, siksi on mahdotonta sanoa, että valurautainen säiliö on parempi tai huonompi kuin ruostumattomasta teräksestä valmistettu. Kaikki riippuu siitä, mitä emäntä aikoo kokata, koska yhdelle ruokalajille on parempi ottaa alumiinipannu ja toiselle - lasinen.
Valmistettu ruostumattomasta teräksestä
Tällaisia ruukkuja pidetään käytännössä yleismaailmallisina. Sen lisäksi, että se soveltuu pesuun astianpesukone, ne ovat kulutusta kestäviä, iskunkestävä ja tarjoavat astioiden tasaisen lämmityksen.
TOP 3 parhaat teräspannut:
Alumiiniruukut
Tämän tyyppisille keittoastioille on ominaista, että lämpenee nopeasti ja on kevyt. Lisäksi jokainen kotirouva voi varaa alumiinipannuun, koska se on edullinen. Tämän keittoastian pääasialliset käyttötarkoitukset ovat nyytien, munien, pastan ja maidon keittäminen.
On parempi olla käyttämättä sitä pilafin, samoin kuin ruokavalio- ja lastenruokien valmistukseen, koska kosketuksissa alkalien ja happojen kanssa se voi vapauttaa pienen määrän myrkyllisiä suoloja.
TOP 3 alumiinikattilat:
Valurautaiset kattilat
Tällaisia säiliöitä on aina pidetty kestävinä ja kulutusta kestävinä, koska ne eivät pelkää naarmuja. Lisäksi tästä materiaalista valmistetut ruukut säilyttävät lämpöä hyvin, koska ne jäähtyvät hitaasti. Niitä käytetään ruoanlaittoon sekä uunissa että liedellä.
TOP 3 valurautakattilat:
Lasiruukut
Tällaisten astioiden valmistukseen he käyttävät kuumuutta kestävä tai palonkestävä lasi. Tällaisten pannujen tärkein ero on, että niissä kypsennetty ruoka ei koskaan pala. Lisäksi ruokia voi tarjoilla suoraan niissä ja säilyttää sitten turvallisesti jääkaapissa. Useimmiten tällaisia ruukkuja käytetään keittoihin, lisukkeisiin, puuroihin ja kompotteihin.
On parempi olla käyttämättä niitä paistamiseen ja hauduttamiseen, koska toisin kuin samassa valurauta- tai teräspannussa, joudut käyttämään paljon enemmän aikaa ruoanlaittoon materiaalin (lasin) rakenteen erityispiirteiden vuoksi. Tällaisten pannujen toinen haittapuoli on, että niitä ei voida käyttää induktioliesien kanssa, koska sähkömagneettisuus voi olla vuorovaikutuksessa vain metallia sisältävien astioiden kanssa.
TOP 3 lasiruukut:
Keraamiset ruukut
Tällaiset ruoat ovat ympäristöystävällisiä ja terveydelle turvallisia. Lisäksi ruoka palaa niissä harvoin. Keraamisia ruukkuja käytetään useimmiten paistien, muhennosten, vihannesten hauduttamiseen ja uunissa leipomiseen. Haittapuolina keraamiset astiat naarmuuntuvat helposti ja rikkoutuvat myös, jos ne putoavat kovalle alustalle.
Lisäksi he pelkää äkillisiä lämpötilan muutoksia, mikä voi myös aiheuttaa niiden halkeilua. Hankaavia tuotteita ei tule käyttää pesuun, vaikka ruokajäämät voidaan helposti pestä pois tavallisella kuumalla vedellä. Jos kypsennät ruokaa tällaisessa pannussa induktio- tai kaasuliedellä, sinun on käytettävä sovitinta tai liekinlevitintä.
TOP 3 keraamiset ruukut:
Yleisiä suosituksia kattilan valintaan
Jos sinun täytyy ostaa kattila kotikäyttöön, ennen kuin teet valintasi yhden tai toisen mallin hyväksi, kiinnitä huomiota seuraaviin parametreihin.
Seinän paksuus – mitä suurempi se on, sitä pidempään pannu pitää lämpöä.
Tarttumaton pinnoite – sen on oltava korkealaatuista eli ilman sakeutumista ja siruja (tasainen).
Kannen sovitus – nesteen tai ruoan lämpenemisen tasaisuuden varmistamiseksi siinä ei saa olla rakoja.
Leimaus- ja valulaatu – Älä koskaan osta ruukkuja, joissa on naarmuja, kolhuja tai halkeamia.
Jos lähestyt ruokien valintaa huolellisestiottaen huomioon kaikki edellä mainitut vivahteet, se palvelee monta vuotta.
Ei ole mitään järkeä ostaa kasa astioita, joita käytät pari kertaa vuodessa ja jotka siten sotkevat keittiötä. On parempi noudattaa sääntöä - ostaa yksi ruukku, mutta hyvä ja yleismaailmallinen, kuin monta halpaa, mutta huonolaatuista.
Usein kysytyt kysymykset
Keittiövälineiden valmistusmateriaalin suhteen on parempi valita lasipannuja, koska ne ovat turvallisimpia.
Lasiesineitä ei saa missään tapauksessa asettaa avotuleen, koska materiaalin paloturvallisuudesta riippumatta se ei auta, se räjähtää. On välttämätöntä käyttää metallisia väliseiniä.
On mahdotonta sanoa, kumpi on parempi. Tärkeää on, minkä ruoan aiot valmistaa käyttämällä tätä tai tuota keittoastiaa. Jos sinun täytyy hautua ruokaa pitkään, sinun tulisi suosia keraamista.
Kyllä, mutta vain jos astioissa ei ole vikoja, kuten naarmuja, lohkeamia tai muita mekaanisia vaurioita. Kuumennettaessa nämä alueet vapauttavat haitallisia aineita.
Tätä ei pitäisi tehdä koko ajan, sillä kypsennetyn ruoan ja suolan luonnolliset hapot voivat vahingoittaa astioitasi.
