Nykyään käytämme arjessamme esineitä, kuten lusikoita, haarukoita ja laseja, ajattelematta niitä lainkaan. Ja on jo vaikea kuvitella, että esi-isämme olisivat jotenkin pärjänneet ilman heitä. Ja monien ruokailuvälineiden luomisen historia on täysin uskomaton.
Sisältö
Hieman historiaa
Ulkoisesti lusikka muistuttaa lastaa, jossa on kahva, joka on kätevä nesteen tai paksun ruoan kauhomiseen. Jotkut etymologit väittävät, että tämän laitteen nimi tulee juuresta "log", joka tarkoittaa rotkoa tai syvennystä. Toiset uskovat, että sana "lusikka" on sopusoinnussa verbin "nuolla" kanssa. Oli miten oli, tämän ruokailuvälineen nimeä käytettiin Kiovan Venäjällä jo 10. vuosisadalla.
Jos vertaat lusikan ja haarukan "ikää", lusikka on epäilemättä vanhempi. Jonkinlaisia nykyaikaisia lusikoita oli käytössä jo 3. vuosisadalla jKr. Tällaiset laitteet tehtiin savesta, luusta, kivestä, pähkinänkuoresta tai puusta. Pohjimmiltaan lusikkana käytettiin mitä tahansa, mikä näytti kauhalta ja jolla voitiin kerätä ruokaa.
Tarjolla oli jopa muunneltavia aterimia. Näin haarukka ja siihen kuuluva, takana uritettu kauha ovat säilyneet tähän päivään asti. Jos työnnät haarukan piikit uriin, saat lusikan.
Mielenkiintoinen fakta: Pietari Suuren aikaan oli tapana käydä omilla ruokailuvälineillä. Jokaisella oli lusikka mukanaan. Todennäköisesti tästä syystä ilmestyi toinenkin tietotaito – taittolusikka.
Jalometalleja alettiin käyttää keittiövälineiden, kuten lusikoiden, valmistukseen jo keskiajalla. Varhaisin maininta kulta- ja hopealusikoista on peräisin 1200-luvulta. Tällaiset ruokailuvälineet olivat aristokraattien yksinoikeus. Ja köyhemmät tyytyivät tinasta tai kuparista valmistettuihin lusikoihin.
1700-luku teki omat mukautuksensa arvojen käsitteeseen. Tuolloin löydettiin uusi metalli, joka nykyään tunnetaan alumiinina. Kuten kaikki uusi, alumiini oli erittäin kallista. On tunnettu tosiasia, että Napoleonin palatsin seremoniallisissa vastaanotoissa korkeimmille vieraille tarjoiltiin alumiinista valmistettuja ruokailuvälineitä. No, keisarille vähemmän tärkeät henkilöt tyytyivät hopeasta tai kullasta tehtyihin haarukoihin ja lusikoihin. Olisiko Napoleon voinut tietää, että ajan myötä alumiinisista ruokailuvälineistä tulisi ravintola-alan yksinoikeus?
On syytä huomata, että lusikka sai tutun muotonsa – ellipsin – vasta 1700-luvulla. Ja jos aiemmin tämä laite oli ainoa laatuaan, niin kiinnostus kiinalaista teenjuontikulttuuria kohtaan toimi sysäyksenä teelusikan ja sitten vielä pienemmän kahvilusikan luomiselle. Ja koska teen tai kahvin kanssa tarjoiltiin usein jotain makeaa, meidän piti miettiä jälkiruoalle erityisen laitteen luomista.
Barokkiaikakaudella lusikka "koki" toisen merkittävän innovaation: sen varresta tuli suurempi. Todennäköisesti harvat ymmärtävät, että alun perin tämän ruokailuvälineen kahva oli hyvin, hyvin pieni. Lusikkaa ei pidetty kahdella sormella, kuten nykyään, vaan käytännössä kourallisella. Ja koska barokin aikakauden alku toi mukanaan oman "muotinsa" ylellisille jaboteille, röyhelöille ja pitkille leveille hihoille, aristokraatit vaaransivat toivottomasti pilata kalliit vaatteensa syödessään.
1800-luvun alussa saksalainen tiedemies ja lääkäri E. Geithner avasi tehtaan Sachsenissa tuottaakseen ruokailuvälineitä nikkeli-sinkkiseoksesta. Tämä materiaali oli ulkonäöltään hyvin samankaltainen kuin hopea ja suhteellisen halpa, joten tällaisten ruokailuvälineiden kysyntä kasvoi valtavasti. Nykyään tätä materiaalia kutsutaan yleisesti kupronikkeliksi, ja se on edelleen suosittu esteettisen ulkonäkönsä ja helppokäyttöisyytensä ansiosta.
Ja 1900- ja sitten 2000-luku toivat omat "järkistämistä" koskevat ehdotuksensa keittiövälineiden valmistusmateriaaleista. Ensin ilmestyi ruostumaton teräs, ja sitten he alkoivat tuottaa muovisia, niin sanottuja kertakäyttöisiä ruokailuvälineitä.
Jälkiruokalusikoiden tyypit
Ruokailuvälineiden jakaminen ruokailuvälineisiin, jälkiruoka-aterimiin ja teeaterimiin ei ole raja. Ja vaikka kaikki tietävät, miltä jälkiruokalusikka näyttää, on syytä harkita, että lähes jokaiselle jälkiruokatyypille on lusikka.
- Greippilusikka. Siinä on pitkänomainen, terävä muoto ja pienet hampaat reunoilla.
- Avokadolle. Edellisen lähisukulainen, vain ilman hampaita ja sileä soikea muoto.
- Jälkiruokalusikka kiiville. Laitteen kauhalla on pyöreä muoto.
- Jäätelölle. Lusikka on lastan muotoinen ja reunat hieman kaarevat, ei yhtä syvä kuin tavallinen.
- Kylmille juomille. Esimerkiksi jääcappuccinon lusikalla on pitkänomainen kahva (koska muki, jossa sitä tarjoillaan, on myös korkea).
- Nestemäiselle hunajalle. Kyllä, tätä erittäin tynnyrinmuotoista laitetta, jossa on poikittaiset lovet, pidetään myös jälkiruokalusikkana, vain kapeasti erikoistuneena.
- Sokerin vuoksi. Muodoltaan se näyttää enemmän lasten hiekkalaatikossa leikkimiseen tarkoitetulta kauhalta kuin yleisesti hyväksytyltä lusikalta.
Tärkeää! Jälkiruokalusikka on osa samannimistä settiä, johon kuuluu myös jälkiruokaveitsi ja -haarukka.
Koko ja tilavuus
Käy ilmi, että lusikkaa käytetään laajalti paitsi erilaisten herkkujen syömiseen, myös näiden samojen herkkujen asianmukaiseen valmistukseen. Toisin sanoen, lusikka on edelleen vertaansa vailla, jopa tänä päivänä, huolimatta keittiövälineiden runsaudesta painon ja tilavuuden mittaamiseen.
Koon suhteen jälkiruokalusikka on ruokalusikan ja teelusikallisen välissä oleva "kultainen keskitie". Toisin sanoen, se on kaksi kertaa teehuoneen kokoinen ja puolitoista kertaa ruokasalin kokoinen.
Tilavuuden suhteen jälkiruokalusikka sisältää keskimäärin 10 ml, teelusikka 5 ml ja ruokalusikallinen 15 ml.
Jos et halua käyttää lasia, voit mitata sen tilavuuden (200 ml) lusikoilla: 40 teelusikallista, 20 jälkiruokalusikkaa tai 16 ruokalusikallista.
Nestemäisten ja kuivien tuotteiden mittaamisessa on tietysti eroja, ja myös kunkin yksittäisen tuotteen tiheydellä on merkitystä. Siksi, kun on kyse tietyistä ainesosista, vastauksena kysymykseen siitä, kuinka monta grammaa on jälkiruokalusikassa, on parempi löytää lisätietoja painosta ja tiheydestä.
Kuinka valita
Todennäköisesti useimmat meistä eivät ajattele paljon kriteerejä tällaisen alkeellisen instrumentin valitsemiseksi jälkiruokalusikaksi, ja turhaan. On olemassa joitakin pieniä temppuja, joiden avulla voit paitsi käyttää tätä ruokailuvälinettä pitkään, myös tehdä sen nautinnolla ja turvallisesti.
- On parempi valita aterimien valmistaja, jolla on todistettu maine.
- Älä unohda ruokailuvälineiden ulkonäköä, usko minua, se on yhtä tärkeää kuin tekniset ominaisuudet.
- Metallilaitteilla ei saa olla tyypillistä metallista hajua, muuten se siirtyy ruokaan.
- Lusikojen (tai haarukoiden) mutkissa tulisi olla jonkin verran paksuuntumista. Metallipinnoilla ei saa olla tahroja tai raitoja.
- Jos tunnetun tuotemerkin lusikoissa on maalaus tai erottuva kuvio, se osoittaa korkeaa laatua.
- Jälkiruokalusikan optimaalinen koko: paksuus 1–1,5 mm, kauhan syvyys – jopa 10 mm.
Legendat ja perinteet
Näennäisestä yksinkertaisuudestaan huolimatta lusikasta tuli monien perinteiden, legendojen ja merkkien edeltäjä.
Esimerkiksi Cambridgen yliopistossa opiskelija, joka sai matematiikasta huonoimman arvosanan, sai miehen kokoisen lusikan. Tämä perinne oli olemassa vuoteen 1910 asti. Tämä omituisen näköinen ilmiö on peräisin vanhasta englantilaisesta perinteestä, jossa lusikka annettiin lohdutuspalkinnoksi osallistujalle, jolla oli huonoin tulos missä tahansa kilpailussa.
Toinen kokeiden läpäisemiseen liittyvä perinne tapahtui Kazanissa 1800-luvulla. Siellä oli tapana laittaa kaikki talossa olevat teelusikat kirjahyllyn alle tenttiä edeltävänä iltana. Opiskelijoiden mukaan tällainen toiminta takasi istunnon onnistuneen läpäisyn.
Kuuluisa taiteilija Salvador Dalí käytti yleensä lusikkaa herätyskellona. Kun hän tunsi itsensä uneliaaksi lounasaikaan, hän istuutui nojatuoliin lusikka kädessään. Nukahdettuaan hän pudotti lusikan käsistään, ja se putosi lattialle kilinän saattelemana, ja taiteilija heräsi.
Tunnettu ilmaisu "lyödä luudat" ei ole lainkaan kuvaannollinen. Loppujen lopuksi lusikoiden aihioita kutsuttiin baklushoiksi. Kokonaisen tukin murtaminen palasiksi ei ole vaikea tehtävä, joten ilmaisu alkoi myöhemmin luonnehtia joutilasta ajanvietettä.
Vain ensi silmäyksellä jälkiruokalusikka näyttää tavalliselta ja mielenkiintoiselta. Itse asiassa se on esine, jolla on rikas historia. Ja ehkä seuraavan kerran, kun nautit jäätelöstä tai palasta lempikakkuasi, muistat joitakin sen alkuperään liittyviä faktoja.
Hei. Artikkelissa todetaan, että 200 ml:n lasiin mahtuu 16 rkl. lusikat. Tämä ei pidä paikkaansa, koska 16x15=240, eikä se ole lähelläkään 200:aa.