Kuinka valita laadukas ja turvallinen paistinpannu

Kaikki ruoanlaiton ja kotiruoan ystävät varustavat keittiönsä ensinnäkin korkealaatuisilla keittiövälineillä. Paistinpannu on ruoanlaiton perusominaisuus, jota ilman yksikään kotirouva ei voi tehdä. Monet meistä miettivät ennen kauppaan menoa, miten valita paistinpannu maukkaan ja terveellisen ruoanlaittoon.

Paistinpannujen tyypit

Keittiössä, kotiäidin suorassa pääsyssä, tulisi aina olla useita paistinpannuja kaikkiin tilaisuuksiin. Ominaisuuksien määrä riippuu perheesi koostumuksesta ja siitä, kuinka usein kokkaat suurelle määrälle vieraita.

Siksi jokaisen kotirouvan on tiedettävä kaikki hienovaraisuudet sen määrittämiseksi, mitkä paistinpannut ovat parhaita ja turvallisimpia. Loppujen lopuksi ruokit perheesi näissä keittoastioissa valmistetulla ruoalla, ja terveellinen ruoka kypsennetään vain korkealaatuisissa pannuissa.

Keittiöissämme käytetyt pääasialliset paistinpannutyypit:

• Klassinen. Yleiskäyttöinen vaihtoehto, jota on saatavilla missä tahansa keittiössä useissa kappaleissa. Tällaisessa paistinpannussa voit valmistaa erilaisia ​​ruokia lihasta, kalasta, kanasta ja vihanneksista. Se on tarkoitettu vihannesten hauduttamiseen, paistamiseen, kuullottamiseen ja jopa pannukakkujen ja kreppien valmistukseen. Tätä paistinpannua valmistetaan useissa eri kokoisina tilavuuden ja korkeuden suhteen, joten voit helposti valita perheellesi sopivan vaihtoehdon. Paistinpannu on varustettu pitkällä kahvalla, joka voidaan irrottaa. Tarvittaessa se voidaan irrottaa ja laittaa uuniin paistojen valmistusta varten.

• Grillipannu. Tämän tyyppisen lihan tärkein ominaisuus on uurrettu pohja, joka antaa tuotteille kauniisti ruskistuneet raidat paistamatta koko lihan pintaa. Tällaisessa paistinpannussa kypsennettäessä paistoöljyn kulutus minimoituu. Siinä on paksut seinät lämmön tasaista jakautumista varten ja mukavat, kokonaan metalliset kahvat. Sitä valmistetaan pyöreinä ja suorakaiteen muotoisina. Tämä tyyppi on usein varustettu raskaalla lasikannella ja erityisellä ritilällä, joka on kiinnitetty seiniin.

• Grillikaasu. Erityisesti kaasuliedelle suunniteltu malli. Vesi kaadetaan tarjottimeen, ja kannen alla kuumennettaessa tuotteet paistetaan nopeasti ja tasaisesti. Tällaisessa paistinpannussa voit kypsentää ilman öljyä, ja ruoasta vapautuva rasva virtaa pannulle, ei pala eikä joudu kosketuksiin ruoan kanssa kypsennyksen aikana.

• Hiilipannu. Syvä paistinpannu, joka on erityisesti suunniteltu paistamiseen liedellä ja minkä tahansa tuotteen paistamiseen uunissa. Valmistettu erittäin vahvoista, korkealaatuisista metalliseoksista. Paistinpannussa kypsennetty ruoka ei koskaan pala, se paistuu tasaisesti ja sillä on ihanteellinen ulkonäkö ja maku.

• Wok-pannu. Korkea paistinpannu, jossa on paksut seinät ja korvanmuotoiset kahvat. Tämän mallin ominaispiirre on pieni halkaisijaltaan oleva pohja ja ylöspäin levenevät seinät. Ihanteellinen kastikkeiden, marinadien ja liemien valmistukseen.

• Kattila. Universaali keittiöominaisuus, joka yhdistää paistinpannun ja kattilan toiminnot. Kattilassa on karkaistusta lasista valmistettu kansi ja asteikko vedenpinnan tarkkailuun. Paksujen seinien ansiosta tällaisten ruokien keitot, kastikkeet ja liemet ovat erityisen maukkaita ja täyteläisiä.

• Pannukakkukone. Matala malli ohuilla seinillä, joka paistaa nopeasti rapeita pannukakkuja ja friteerattuja lettuja. Suunniteltu erityisesti tätä tarkoitusta varten.

Kuinka valita paras paistinpannu tietylle liesityypille

Keittiössäsi olevan lieden tyyppi on erittäin tärkeä paistinpannua valittaessa. Jokaisessa tuotteessa on oltava merkintä siitä, minkä tyyppiselle lämmityselementille keittoastia soveltuu. Ole vastuullinen kaupoissa tarjottavien paistinpannujen laadusta. Tutki tuotetta ja valmistajaa varmistaaksesi, että voit luottaa niihin. Pyydä myyjää näyttämään laatutodistus.

Kiinnitä huomiota tuotemerkkeihin, jotka välittävät maineestaan ​​ja takaavat tuotteen korkean laadun. Tällainen paistinpannu maksaa suuruusluokkaa enemmän, mutta käytät sitä monta vuotta ja ruokit perheellesi terveellisiä ruokia.

Muuten voit paitsi pilata ruokaa kypsennyksen aikana, myös pilata liesitason pinnoitteen, jolla uudet mallit on varustettu.

Sopiva paistinpannu liedelle

• Kaasu. Kaikenlaiset seoksesta valmistetut keittoastiat sopivat tämän tyyppiselle liedelle. Sininen polttoaine sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ruostumattomasta teräksestä, kuparista, alumiinista ja valuraudasta valmistetuissa pannuissa. Valurautatuotteet tuottavat erityisen maukkaita ruokia.
• Induktio. Tämän lieden fyysiset ominaisuudet sulkevat pois ruostumattomasta teräksestä ja alumiinista valmistettujen tuotteiden käytön, ne eivät yksinkertaisesti kuumene. Paistinpannun tulisi olla paksuseinäinen, mikä varmistaa lämmön tasaisimman jakautumisen. On erityisen tärkeää valita oikea pohjan halkaisija, joka vastaa lämmityselementin kokoa. Erinomainen valinta olisi valuraudasta tai hiiliteräksestä valmistettu tuote. Valmistajat tarjoavat nyt alumiinista, kuparista ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pannuja, joissa on erityinen induktiopohja.

  

• Lasikeramiikka. Ihanteellinen ostos tällaiselle liedelle olisi ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu. Kevyt ja tiheä seos ei vahingoita lasikeramiikkaa, mutta pohjan kuntoa tulee seurata, ja sen tulisi olla sileä. Vältä kupari- ja alumiinituotteita. Nämä materiaalit ovat erittäin pehmeitä ja kuumennettaessa ne voivat olla vuorovaikutuksessa lasikeramiikan herkän pinnoitteen kanssa. Paistinpannu jättää pintaan rumia jälkiä, joita ei voi poistaa. Valurautaa ei myöskään suositella. Tuotteen suuren painon vuoksi kömpelö liike voi naarmuttaa tai rikkoa lasikeraamin.
• Sähköinen. On syytä kiinnittää huomiota tuotteen pohjaan, sen tulisi olla paksu. On toivottavaa, että pohjan halkaisija vastaa polttimen kokoa. Muuten paistinpannu ylikuumenee, mikä johtaa tuotteen muodonmuutoksiin ja lisääntyneeseen energiankulutukseen.

On parempi ostaa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tuotteita, joissa on kaksoispohja - tämä säästää aikaa ruoanlaitossa eikä muuta pannua ylikuumentuessaan.

On parempi valita alumiininen paistinpannu massiivisista valumalleista. Ja emaloidulla metallilla on oltava paksut seinät ja pohja.

Mistä materiaalista on paras paistinpannu?

Maukkaan, terveellisen ja kauniin ruoan valmistaminen on kotirouvan päätavoite keittiössä. Mutta lopputuote ei riipu pelkästään käsityöläisen taidosta ja tuotteiden laadusta, vaan myös ruoista, joissa sen valmistamme. Paistinpannun materiaali voi joko tehdä ruoasta täydellisen tai pilata sen. Jokaisen kotirouvan tulisi tietää, mikä materiaali on paras tietyn tuotteen valmistukseen ja miten tällaisia ​​​​välineitä hoidetaan.

Paistinpannujen tyypit materiaalin mukaan:

• Keramiikka. Ympäristöystävällinen paistinpannu, joka on valmistettu luonnonmateriaaleista - hiekasta, savesta ja vedestä. Tällä koostumuksella valmistetut tuotteet ovat erittäin kevyitä ja kauniita. Tällaisissa keittoastioissa voit valmistaa ruokia ilman öljyä, mikä on hyödyllisintä kehollemme. Keraaminen paistinpannu ei ole alttiina muodonmuutokselle ylikuumentuessaan, kestää täydellisesti korkeita lämpötiloja ja sopii uuneihin. Asianmukaisella hoidolla tämä on erittäin kestävä pannu. Keramiikka ei ole alttiina siruille tai naarmuille. Mutta sillä on melko korkea hinta verrattuna muihin materiaaleihin. Ei siedä äkillisiä lämpötilan muutoksia hyvin; Et voi liottaa kuumaa paistinpannua kylmässä vedessä, koska siihen voi muodostua halkeamia. Se on erittäin helppohoitoinen, pese se vain lämpimällä saippuavedellä.

• Alumiini. Tämän materiaalin tärkeimmät edut ovat sen edullinen hinta ja kevyt paino. Tällainen tuote ei palvele sinua kauan. Jos päätät ostaa alumiinisen paistinpannun, valitse paksupohjainen: mitä paksumpi, sitä parempi. Astioita ei voi puhdistaa aggressiivisilla happopitoisilla aineilla, koska ne aiheuttavat tummia läikkiä. Myös hankaavat aineet voivat helposti vahingoittaa ulkokerrosta. Jos harkitset tällaisen paistinpannun ostamista, kiinnitä huomiota malleihin, joissa on tarttumaton pinnoite.

• Kupari. Melko kallis materiaali. Kuparituotteet on usein päällystetty ruostumattomalla teräksellä. Todella kauniita, kestäviä ja pitkäikäisiä astioita. Se ei pelkää lämpötilan muutoksia ja sopii erinomaisesti ruokien valmistukseen eri lämpötiloissa. Tällaisessa paistinpannussa kypsennetyt tuotteet ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä.

• Ruostumaton teräs. Yleisimmät keittovälineet, joita löytyy moderneista keittiöistä. Teräksellä on upea ulkonäkö ja kiiltävä, hohtava pinta, joka sopii mihin tahansa keittiöön. Yleismallinen keittoastia – tällaisessa paistinpannussa voit paistaa lihaa ja valmistaa kastikkeita ja liemiä. Se sopii hyvin uunissa kypsentämiseen, jos siinä on irrotettava kahva. Kuuluu edulliseen hintaluokkaan ja on kaikkien saatavilla. Tärkeimmät haitat ovat, että se naarmuuntuu helposti puhdistettaessa hioma-aineilla; Tämän tyyppisille keittovälineille on parempi valita erityisiä pehmeitä tahnoja. Jos pannu ylikuumenee, pinnalle voi muodostua sinivihreitä tahroja, joita on mahdotonta poistaa.

• Valurauta. Ikuinen materiaali, isoäitimme käyttivät valurautaisia ​​tuotteita. Tällaisissa ruokalajeissa saadaan erityisen rikkaita ja maukkaita ruokia, minkä vuoksi ne eivät jätä asemiaan keittiöissämme. Valuraudalla on luonnostaan ​​tarttumattomat ominaisuudet, eikä se pelkää mekaanisia vaurioita tai lämpötilan muutoksia. Sen käyttöikä on rajoittamaton; tästä materiaalista valmistettuja astioita ei voida vahingoittaa. Sopii kaikentyyppisille uuneille. Mutta on olemassa joitakin pieniä haittapuolia: materiaali on erittäin raskasta ja altis ruostumiselle, joten se vaatii kuivauksen pesun jälkeen.

Mikä on paras pinnoite paistinpannuille?

Nykyaikaiset keittoastiat, materiaalista riippumatta, on päällystetty tarttumattomalla pinnoitteella. Tämä kerros estää ruoan palamisen ja minimoi öljynkulutuksen kypsennyksen aikana. Pinnoite on helppo pestä ja puhdistaa. Pinnoite levitetään astioiden koko pinnalle, sekä ulko- että sisäpuolelle.

Nykyaikaisissa keittiövälineissä käytetyt pinnoitteet:

• Keraaminen. Ympäristöystävällinen pinnoite, joka ei pelkää korkeita lämpötiloja. Mutta pinnoite on melko hauras ja vaatii herkkää käsittelyä. Ruoka ei tartu keramiikkaan ja on helppo puhdistaa.

• Marmori. Erittäin kova ja kestävä pinnoite, joka kestää lämpötilan muutoksia ja korkeita lämpötiloja. Valmistajat tarjoavat marmoripinnoitetuille astioille pitkän takuun – jopa 30 vuotta. Se pitää lämmön pitkään, minkä ansiosta ruoka kypsennetään jopa liesi sammutettuna. Ei päästä haitallisia aineita edes erittäin korkeissa lämpötiloissa.
• Tina. Pinnoitteella on suojaava tehtävä kupariastioille. Se suojaa metallia hapettumiselta, mutta se on erittäin matalassa lämpötilassa sulava materiaali, jota ei voida ylikuumentaa.
• Teräs. Ruostumattomasta teräksestä valmistettua pinnoitetta käytetään tyypillisesti kuparipannuissa estämään ruoan tarttuminen kiinni kypsennyksen aikana. Tämä pinnoite selviytyy täydellisesti ruoan nopeasta valmistamisesta.
• Teflon. Yleisin materiaali, jota löytyy lähes kaikista keittoastioista. Teflonin ansiosta voit kypsentää ruokaa käyttämällä mahdollisimman vähän öljyä, mikä tekee ruoasta terveellisempää. Mutta sinun tulee olla varovainen teflonpinnoitteen kanssa, se naarmuuntuu helposti metalliesineistä ja menettää ominaisuutensa. Teflon pelkää ylikuumenemista ja yli 250 asteen lämpötiloissa se vapauttaa haitallisia aineita, jotka eivät ole toivottuja kehollemme. Pinnoite ei ole kestävä, jopa huolellisella käsittelyllä se kestää enintään kolme vuotta.

• Titaani vai timantti. Kestävin pinnoite, jota tällä hetkellä on saatavilla. Näiden materiaalien maksimaalista kulutuskestävyyttä ja kestävyyttä arvostetaan erittäin paljon kaupoissa. Mutta tällaista pinnoitetta ei voida vahingoittaa, ja tällaisessa paistinpannussa kypsennetyllä ruoalla on herkullinen maku ja aromi. Tämän pinnoitteen suurin haittapuoli on, että sitä ei voida käyttää liesitasoilla, joissa on induktiolämmityselementti.
• Emaloitu. Pinnoite on ominaisuuksiltaan samanlainen kuin keraaminen pinnoite, mutta sillä on paksumpi kerros, joka on luotettavampi ja kestävämpi. Paksun pinnoitteen vuoksi tuotteiden lämmitys tapahtuu hyvin hitaasti, minkä vuoksi astiat muuttuvat mehukkaammiksi ja pehmeämmiksi. Emali on kestävämpi mekaanisille vaurioille eikä metalliesineet naarmuta sitä.

Oikeiden kokojen valitseminen

Myymälöissä tarjottavien tuotteiden vakiokoot ovat halkaisijaltaan 18–32 senttimetriä. Ostettaessa kannattaa ottaa huomioon perheesi koostumus: on epätodennäköistä, että pystyt sovittamaan useita suurikokoisia paistinpannuja liedelle samanaikaisesti.

Tärkeintä valittaessa on tietää liesipolttimien koko ja valita kullekin niistä sopiva paistinpannu. Näin voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti ja optimoida kotirouvan työvoimakustannukset.

Määritämme pohjan ja seinien paksuuden

Korkealaatuisia tuotteita valmistavat valmistajat noudattavat 3 mm:n pohjapaksuuden peruskriteerejä. Poikkeuksena on pannukakkupannu, jonka pohjan paksuus on 1,5 mm. Seinän paksuuden on oltava vähintään 2 mm. Mitä paksumpi paistinpannu, sitä parempi, tämä varmistaa lämmön tasaisen jakautumisen ja ruoista tulee herkullisempia. Paksusta metallista valmistetut keittoastiat maksavat enemmän, mutta ne ovat vähemmän alttiita muodonmuutokselle ja kestävät paljon pidempään.

Millaiset kahvan ja kannen tulisi olla?

Kun ostat suosikkilisävarusteesi, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kahvaan, sillä siitä riippuu paitsi ruoanlaiton mukavuus myös turvallisuutesi.

Nykyään on olemassa useita erilaisia ​​​​käsikahvoja.

• Heittää. Käytetään raskaissa keittoastioissa. Paistinpannun kahva voi olla yksipuolinen tai kaksipuolinen. Tämä kahva ei koskaan katkea, mutta se jakaa lämpöä kypsennyksen aikana, joten voit polttaa itsesi.
• Irrotettava. Kätevin ja yleisin vaihtoehto. Valmistettu kuumuutta kestävästä muovista. Varustettu mekanismilla, jonka avulla se on helppo irrottaa nappia painamalla.

  

• Taitto. Helpottaa säilytystä ja taittuu helposti pannun pohjalle. Mutta tällainen muotoilu on erittäin epäluotettava ja voi nopeasti epäonnistua.
• Kiertyminen. Paistinpannun runko on varustettu kierteitetyllä liitoksella, johon kahva ruuvataan. Tämä rakenne on luotettava, mutta käytön aikana yhteys voi saastua ja olla vaikea puhdistaa.

Paistinpannun kansi on välttämätön ja korvaamaton ominaisuus. Niitä myydään usein ruokien kanssa, mutta niitä voi ostaa myös erikseen. On parempi valita lasikannet, niin näet aina, miten ruoka valmistetaan avaamatta sitä.

Suositut paistinpannujen valmistajat

Keittiövälineiden valmistajia on valtava määrä. Suuret valmistajat, jotka tuottavat paistinpannuja myymälöihimme, kiinnittävät erityistä huomiota tuotteidensa laatuun ja arvostavat mainettaan. Mutta on syytä huomata, että markkinoilla on paljon näiden tuotteiden väärennöksiä, joten mene ostamaan niitä erikoisliikkeistä.

Suuret ruokailuvälineiden valmistajat.

• Tefal. Yksi suurimmista astioita maailmanmarkkinoille valmistavista yrityksistä. Se erottuu tyylikkäästä muotoilustaan, jossa on tarttumaton pinnoite ja lämpötilan ilmaisin kuluttajien mukavuuden vuoksi. Valmistaja päivittää ja parantaa tuotevalikoimaansa jatkuvasti.

• Rondell. Suuri saksalainen yritys, joka on aina ollut kuuluisa metallituotteidensa laadusta.

• Fissler. Suosittu tuotemerkki, joka valmistaa keittiövälineitä kotiruoanlaittoon ja ammattikeittiöihin.

• Neva-metalliset astiat. Suurin venäläinen valmistaja, joka on vakava kilpailija eurooppalaisille yrityksille.

Tietäen kaikki paistinpannujen valinnan monimutkaisuudet, teet oikean päätöksen, kun tulet kauppaan ostamaan sellaisen. Ja perheesi nauttii herkullisesta, ruokahalua herättävästä ja turvallisesta ruoasta pöydässä.

VIDEO: Paistinpannujen arvostelu – miten valita paras.