Todennäköisesti harvat ihmiset ajattelivat, minkä kokoista paistinpannua he tarvitsevat. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että tällaiset tiedot ovat täysin tarpeettomia. Näin ei kuitenkaan ole lainkaan.
Sisältö
Kuinka mitata halkaisija
Ensinnäkin on huomattava, että valmiin ruoan laatu riippuu pitkälti siitä, kuinka "tuttu" olet paistinpannusi kanssa. Onhan joskus ollut tilanteita, joissa liha on palanut pohjaan tai päinvastoin sen kypsentäminen on kestänyt niin kauan, että vieraasi ovat kyllästyneet odottamaan. Ja osittain tällaisten kulinaaristen epäonnistumisten syy on paistinpannun väärä valinta tai sen järjetön käyttö.
Joten miten määrität oikein halkaisijan pannun pohjan vai yläosan mukaan? Yleensä halkaisija määräytyy vanteen yläreunan mukaan. Mittaamiseen käy mikä tahansa tähän tarkoitukseen suunniteltu työkalu: mittanauha, viivain tai jopa räätälin mittanauha.
Kaupoissa halkaisija ilmoitetaan usein ylärenkaalla. Tämä tehdään niin, että tarvittaessa voit helposti valita kannen paistinpannulle.
Tärkeää! Kannen halkaisija on parempi mitata ulkorengasta pitkin. Koska jos on kumitiiviste, sekin on otettava huomioon.
Pannujen halkaisija on vakio ja on 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Kun valitset oikean pannun halkaisijan, ota huomioon polttimien koko ja niiden välinen etäisyys, jotta suurimman pannun ostamisen jälkeen et voi laittaa mitään muuta liedelle, vaikka polttimia olisi kolme tyhjää.
Kattilan pohjan ja lieden yhteensopivuus
Se, että sinulla on paistinpannu ja liesi, ei tarkoita, että voit käyttää niitä yhdessä. Ensin sinun on tutustuttava keittiövälineiden ominaisuuksiin ja päätettävä, minkä tyyppistä liesiä suositellaan sinun tapauksessasi.
Keittiön liesiä on saatavilla kaasu-, sähkö-, keraamisilla, induktio- ja halogeeni-malleilla. Tutustutaanpa kuhunkin tyyppiin.
Kaasu
Kiistaton johtaja levinneisyyden ja kustannustehokkuuden suhteen. Yksityiskodeissa niitä käytetään "duetossa" kaasupullon kanssa, ja kerrostaloissa ne on kytketty keskuskaasuputkeen.
Tällaiset liedet ovat vaatimattomia keittovälineille, helppokäyttöisiä ja antavat sinun "säätää" liekin kokoa pannun pohjaan käyttämällä erityistä hajottajaa.
Ne vaativat huolellista huomiota ja säännöllistä tuuletusta hiilimonoksidin kertymisen estämiseksi. Myös lisäaineista peräisin olevat hiilikertymät voivat kerääntyä pannun pohjalle.
Ihanteellinen valinta kaasuliedelle on valurautainen paistinpannu, jossa on paksu pohja.
Sähkö
Ehkä toiseksi suosituin tyyppi. Nämä liedet lämpenevät suhteellisen nopeasti eivätkä jätä nokea pannun pohjalle.
Haittapuolena pidetään riippuvuutta sähköstä, koska keskeytysten sattuessa perhe jää ilman kuumaa vettä. Lisäksi tällaisten uunien hinta on suuruusluokkaa korkeampi kuin kaasukäyttöisten. Ja pitkä jäähdytysaika ei salli hauraiden keittiötarvikkeiden (esimerkiksi keramiikan) käyttöä. Joten sopivin keittoväline tällaisille liesille on rauta.
Keraaminen
Niitä kutsutaan myös lasikeraamikoiksi. Tällaiset laitteet toimivat sähköllä. Ne lämpenevät nopeasti, eikä tällaisella liedellä voi polttaa itseään. Ja lämmityselementit ovat erittäin kestäviä.
Keraamisten laattojen suurimpana haittapuolena pidetään niiden hoidon vaikeutta. Ne pestään vain erityisillä tuotteilla; Pinnoite vaurioituu ja pettää sokerin, veden ja jopa pienten pistemäisten iskujen vuoksi. Niiden kustannukset ovat erittäin korkeat. Ja tällaisilla liesillä ruoanlaittoon tarkoitettujen keittoastioiden tulee olla tasapohjaisia, valurautaisia tai emaloidtuja.
Induktioliedet
Yksi moderneimmista ruoanlaittolaitteista. Kypsennysprosessi alkaa vasta, kun liedelle asetetaan erityinen magneettipohjainen keittoastia. Tämä tekniikka minimoi tulipaloriskin.
Tällaiset uunit lämpenevät ja jäähtyvät nopeasti, pitävät asetetun lämpötilan tarkasti yllä ja ovat helppoja puhdistaa.
Tällaisten laitteiden haittoihin kuuluvat tarve käyttää erityisiä keittiövälineitä, jotka eivät ole halpoja, ja sähköverkon kuormitus. Lisäksi kypsennyksen aikana säteilee sähkömagneettisia aaltoja, jotka estävät sinua keskustelemasta matkapuhelimellasi samalla kun luot kulinaarista mestariteosta.
Halogeeni
Tämä on seuraava taso induktioliesien jälkeen. Tämän tyyppisten laitteiden etuihin kuuluu kyky valmistaa ruokaa lasi- tai keraamisissa astioissa sekä lämpömittarien läsnäolo polttimissa. Lämmitys tapahtuu tiukasti pystysuunnassa.
Käytä vain tasapohjaisia keittoastioita. Liesi puhdistetaan erikoistuotteilla ja vaatii luotettavan sähköverkon keskeytymättömän toiminnan varmistamiseksi.
Kuinka valita oikea paistinpannu
Keittopinnan lisäksi paistinpannua valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin näkökohtiin.
- Jos haluat alumiinisen paistinpannun, jossa on tarttumaton pinnoite, valitse valetusta alumiinista valmistettuja malleja, joissa on paksut sivut ja pohja.
- Ilmoitettu halkaisija on pannun yläosan, ei pohjan halkaisija. Sopivin halkaisija yhdelle hengelle on 24 cm ja suurelle perheelle 28–32 cm.
- Mitä painavampi pannu ja mitä enemmän siinä on tarttumatonta pinnoitetta, sitä parempi se on.
- Jos aiot käyttää keittoastiaa uunissa paistamiseen, etsi malli, jossa on irrotettava kahva.
Ja silti tärkeintä on, että keittiövälineet eivät ole vain käytännöllisiä ja käteviä, vaan myös miellyttäviä silmälle ja kosketukselle. Valitse siis itsellesi sopiva malli. Vain tässä tapauksessa kulinaariset mestariteoksesi valmistetaan rakkaudella.
