Valurautapannua pidetään kestävimpänä keittoastiana, se on osoittanut luotettavuutensa isoäideillemme ja ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta se ilahduttaa edelleen nykyaikaisia kotiäitejä. Kyllä, valuraudalla on todellakin keittoastioille tarvittavat ominaisuudet, kuten erinomainen lämmönkapasiteetti.
Valurauta pitää lämmön erittäin hyvin, ruoka tällaisessa paistinpannussa maistuu paremmalta, ja jos liesi on sähköinen, se auttaa säästämään sähköä. Vanha valurauta, joka on maannut kymmenen vuotta mummon dacha-astioissa ruosteen ja lian peitossa, voidaan puhdistuksen jälkeen käyttää uudelleen arjessa. Tässä paljastan kaikki salaisuudet ja kuvailen yksityiskohtaisesti valurautapannun puhdistusmenetelmät.
Ensimmäiset tärkeät puhdistussäännöt ovat seuraavat:
- Valurautapannuja ei voi pestä astianpesukoneessa.
- Et voi jättää paistinpannua liedelle tai laittaa sitä jääkaappiin, on suositeltavaa olla viivyttämättä valmistusta ja pestä se vedellä ilman pesuaineita, sienellä, mutta erittäin huolellisesti. Pyyhi sitten lautasliinalla ja kuivaa hyvin liedellä.
- Jos et käytä valurautaisia keittiövälineitä kovin usein, sinun on pyyhittävä ne kasviöljyllä. Tämä tulisi tehdä niin, että öljykerros on tasainen ja täyttää kaikki pannun huokoset. Voitelun jälkeen pannua tulee lämmittää liedellä 20 minuuttia, antaa sen sitten jäähtyä ja laittaa pois seuraavaan käyttökertaan asti.
- Jos kyseessä on valurautainen pannukakkupannu, sitä ei tarvitse pestä kypsennyksen jälkeen, vaan pyyhi se vain liinalla tai lautasliinalla ja laita pois.
Sisältö
Paistinpannun puhdistaminen paistamisen jälkeen
Toinen asia on, kun lihan paistamisen jälkeen pannulle voi ilmestyä suuri määrä hiilivarastoja, varsinkin jos se on grillipannu; tässä sinun on käytettävä muita puhdistusmenetelmiä. Sinun on puhdistettava se erityisillä tuotteilla päästäksesi eroon kiinni juuttuneesta ruoasta ja hiilikertymistä.
Tarkastellaan useita vaihtoehtoja:
- Paistinpannu on keitettävä vedessä lisäämällä rasvanpoistoaineita, minkä jälkeen voit puhdistaa sen harjalla millä tahansa hankaavalla aineella, olipa se sitten suolaa tai soodaa. Toimenpide voidaan toistaa useita kertoja, kunnes haluttu vaikutus tulee näkyviin.
- Voit kaataa 2–4 ruokalusikallista soodaa vedellä täytettyyn paistinpannuun ja lisätä lasillisen etikkaa suhteessa 1:1, keittää 10 minuuttia ja poistaa kaiken harjalla, kuivata sitten hyvin.
Kemialliset puhdistusmenetelmät
Tämä puhdistusmenetelmä vaatii erityisiä kemikaaleja ja taitoja ja on kalliimpi toimenpide, mutta menetelmän etuihin kuuluu huomattavasti parempi vaikutus verrattuna muihin menetelmiin. On huomattava, että tämä menetelmä on myös vaarallinen; kemikaaleja ei saa joutua silmiin tai iholle. Tämän menetelmän ydin on ruosteen ja hilseilyn poistaminen metallipinnalta syövyttämällä rikki-, ortofosfori- ja typpihappoliuoksissa.
Liuos tulee lämmittää 60-70 asteeseen ennen käyttöä, poista rasvainen lika paistinpannun pinnalta, laske paistinpannu liuokseen, minkä jälkeen paistinpannulle ilmestyy sakkaa, joka on poistettava, ja toista, kunnes haluttu vaikutus saavutetaan. Syövytys tehdään myös lisäämällä liuokseen syövytyslisäaine kataliinia. Syövytymisen estämiseksi käytetään tiourea- ja bentsotriatsoli-lisäaineita 10 g:n suhteessa. litraa kohden Paistinpannu on kylvettävä näiden happojen liuoksessa 10-prosenttisena liuoksena.
Yksi monista tavoista puhdistaa valurautapannuja on puhdistaa Coca-Colalla; Tämä menetelmä soveltuu todennäköisimmin silloin, kun hiilikerrostumat, rasva ja ruoste eivät ole voimakkaasti ilmenneet. Menetelmä on yksinkertainen: valmistele astia, joka sopii kokonaan paistinpannuusi, täytä tämä astia Coca-Colalla ja lisää mieluiten sitruunahappoa, 6 lusikallista litraa kohden, huuhtele paistinpannu tähän liuokseen ja pidä sitä siellä 12 tuntia, ota se sitten pois, huuhtele juoksevan veden alla ja kuumenna.
Valurautapannun puhdistus erityisillä tuotteilla
Paistinpannun tyypistä riippuen voit käyttää yhtä tai toista tuotetta. Valurautapannuja on useita tyyppejä. Valurautapannuja on saatavana teflonsuojauksella, keraamisella pinnoitteella, emalipinnoitteella ja ilman suojakerrosta.
Jokaisessa rautakaupassa myydään pinnoitettujen pannujen erityisiä puhdistusaineita; Hellävaraiset puhdistusmenetelmät sopivat paremmin tällaisille pannuille. Nämä ovat saippualiuoksia, astianpesuaineita, soodaa, silikaattiliimaa, tällaiset pannut voidaan pestä sienellä, mutta sinun on oltava varovainen, koska kaikki pinnoitteet ovat alttiita naarmuille ja siruille. Tavallisessa valurautapannussa ilman suojakerrosta käytetään erityisiä puhdistusaineita, joissa on emäksisiä yhdisteitä, nestemäisiä, jauheita, sillä ei ole väliä, geelimäisiä aineita, kuten wc-ankkaa, tässä tapauksessa valurauta ilman pinnoitetta on vaatimaton.
Lämpökäsittelyyn perustuva menetelmä
Pese paistinpannu hyvin, suosittelen voitelemaan sen kasviöljyllä, se sisältää pellavaöljyä, se sisältää komponentteja, jotka pitävät paistinpannun hyvässä kunnossa pidempään. Ensimmäisen kerroksen jälkeen aseta paistinpannu liedelle ja voitele se öljyyn kastetulla sideharsolla tai siteellä. Tämä toimenpide tehdään useissa vaiheissa. Ensimmäisen pinnoitteen jälkeen annamme pannun lämmetä 20 minuuttia, toistamme sitten uudelleen, jättäen pannun pesun pois syklistä, päällystämme 5 kertaa ohuella kerroksella, taukojen välillä pinnoitteita 20 = 30 minuuttia lämmitystä liedellä.
Toinen menetelmä voidaan tehdä sekä ensimmäisellä että seuraavalla kerralla, kun käytät paistinpannua. Sinun on kytkettävä uuni päälle 150 asteeseen, pestävä paistinpannu ensin ja voitele se sisältä ja ulkoa kasviöljyllä (mieluiten pellavaöljyllä), laitettava paistinpannu uuniin ylösalaisin ja jätettävä se tunniksi.
Kiehuva
Yksi valurautapannujen puhdistusmenetelmistä on puhdistaa keittämällä pyykkisaippualla, soodalla ja silikaattiliimalla.
Se tehdään näin. Valmistelemme paistinpannullemme sopivan astian, raastamme palan saippuaa valmistettuun astiaan, lisäämme täyden putken liimaa ja täytämme kaiken soodalla, käytämme myös täyttä pakkausta. Täytä säiliö vedellä, aseta se tuleen ja sekoita; Liuottamisen jälkeen aseta valurautainen paistinpannu pannulle ja kypsennä, kunnes hiilikertymät irtoavat, poista ja puhdista paistinpannu metalliharjalla, huuhtele sitten puhtaalla vedellä ja kuivaa.
Mekaaniset puhdistusmenetelmät
Paistinpannun puhdistamiseen harjalla tai hiekkapaperilla tarvitset itse paistinpannun, valitsemasi sähkötyökalun - ruuvimeisselin, poran tai hiomakoneen, henkilökohtaiset suojavarusteet, suojalasit ja hengityssuojaimen. Työkalu vaatii lisäosia (autoharja, hiomalaite). Nyt kun kaikki on valmista, kytke sähkötyökalu pistorasiaan ja poista varovasti kalkkikertymä, ruoste ja kertynyt rasva, kunnes se kiiltää. Sen jälkeen sinun on käsiteltävä paistinpannu, lämmitettävä se ja se on valmis. Voit tehdä saman asian ilman työkaluja, juoksevan veden alla, hieroa paistinpannua hiekkapaperilla tai metalliharjalla lisäämällä hankaavia aineita, mutta tämä menetelmä on työläs ja vaatii huomattavaa kestävyyttä ja kärsivällisyyttä.
Lämpökäsittelyyn perustuvat menetelmät auttavat palauttamaan ja uudistamaan tarttumattoman pinnoitteen puhdistuksen jälkeen esimerkiksi tulipalossa, kun paistinpannu voidellaan kasviöljyllä ja heitetään tuleen, kunnes se on kuumaa punaista, sitten jäähdytetään, minkä jälkeen sykli on toistettava.
Säilytä pannua kuivassa ja alhaisessa paikassa, sillä kosteus edistää ruostumista. Jos säilytät valurautapannua oikein, se palvelee sinua pitkään ja ilahduttaa sinua herkullisilla ruoilla, joita sillä valmistat.
Jos pinot pannuja päällekkäin pyramidiksi, käytä välikappaleita, kuten leivinpaperia tai lautasliinoja.
Yhteenvetona voidaan todeta, että valurautainen paistinpannu on erittäin luotettava keittoväline, jolla on ainutlaatuisia ominaisuuksia ja joka vaatii huolenpitoa ja huomiota, mutta tästä huomiosta se maksaa erityisellä ruoan maulla, joka on vertaansa vailla muihin paistinpannuihin verrattuna.
