Induktiopaistin

Uutta liesiä ostaessaan kaikki kotiäidit yrittävät päivittää keittiöominaisuuksiaan. Ja yksi ensimmäisistä ostoksista on paistinpannu induktioliesi. Herkullisten ruokien valmistamiseksi tällaisella liedellä sinun on tiedettävä, miten se toimii ja millaisia ​​​​keittiövälineitä käytetään.

Mitä on tärkeää tietää induktioliesistä

Induktiolämmityselementeillä varustetut liedet ovat yhä yleisempiä keittiöissämme niiden ainutlaatuisten ominaisuuksien ja käyttöturvallisuuden ansiosta.

Induktiotekniikan perusperiaate on sähkömagneettisen kentän luominen, joka ei lämmitä liesitasoa, vaan keittoastian pohjaa. Siksi tällaista ostosta tehdessäsi ostat keittoastioita, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa induktiokentän kanssa. Tämän tyyppistä liesiä käyttävät usein ammattikokit, jotka haluavat kokata nopeasti ilman, että heidän tarvitsee huolehtia pinnan kunnossapidosta.

Induktiolieden käytöllä on monia etuja:

• Monimuotoisuus. Laaja valikoima malleja antaa sinulle mahdollisuuden valita vaihtoehdon, joka sopii perheesi tarvitsemien lämmityselementtien määrään aterioiden valmistuksessa.
• Helppohoitoinen. Tarvittaessa voit pyyhkiä pinnan kypsennyksen aikana kuten tavallisen pöydän.
• Turvallisuus. Pinta ei kuumene, mikä vähentää palovammojen riskiä, ​​mikä on erityisen tärkeää, jos talossa on pieniä lapsia.
• Voima. Ruokien nopea lämmitys antaa sinun valmistaa illallisen lyhyessä ajassa, mikä miellyttää kaikkia kotirouvia.
• Tallentaminen. Virrankulutus on merkittävästi pienempi verrattuna muihin uuneihin; Se ei kuluta energiaa paneelin lämmittämiseen, vaan antaa kaiken lämmön suoraan keittoastioille.
• Estetiikka. Koska mikään ei tartu pintaan, tällainen liesi näyttää aina puhtaalta ja hyvin hoidetulta.

Induktioliesien haitat:

• Korkea hinta. Induktio on suuruusluokkaa kalliimpi kuin perinteiset sähkö- tai kaasuliedet. Mutta energiansäästöt korvaavat kustannukset enemmän kuin hyvin.
• Astioiden vaihtaminen. Jos käytit vanhalla liedelläsi metallisia keittoastioita, sinun ei tarvitse vaihtaa niitä. Mutta tarve ostaa erikoisvälineitä syntyy ennemmin tai myöhemmin. Pienelle perheelle kahden tai kolmen kattilan ja paistinpannun setti on aivan riittävä.
• Adapterin ostaminen. Keittoastian pohjan tulee olla vähintään 12 cm korkea. Jos se on pienempi, sinun on ostettava sovitin, joka varmistaa kosketuksen paneelin ja pienen pohjan välillä.

Nikkeliallergikkojen ja sähkömagneettisille aalloille herkkien sydämentahdistimien tulisi käyttää tällaisia ​​liesiä varoen.

Miten induktioliesien paistinpannut eroavat perinteisistä malleista?

Astioiden ostamiseen on tarpeen suhtautua vastuullisesti ja perusteellisesti.

Paistinpannun materiaalin on oltava magneettisesti kestävä – valurautaa, emaloitua metallia tai ruostumatonta terästä. Induktioliesien paistinpannujen pohja on valmistettu erityisistä ferromagneettisista inserteistä, jotka parantavat keittoastioiden kosketusta pintaan, ja se on paksumpi kuin muissa lämmityselementeissä. Lasi-, kupari- ja alumiinituotteet eivät sovellu tällaisille liesitasoille, ellei niissä ole ferromagneettista pohjaa.

Valmistajat laittavat tällaisiin paistinpannuihin spiraalimerkin, joka takaa, että keittoastiat kuumenevat induktiolla. Näitä tuotteita voidaan käyttää muissa lämmityselementeissä, jos sinulla on yhdistelmäliesimalli.

Paistinpannut käyttötarkoituksen ja tarkoituksen mukaan

Mallin valinta riippuu pitkälti mieltymyksistäsi kotona valmistamassasi valikossa. Kotirouvalla on aina useita erilaisia ​​paistinpannuja arsenaalissaan kaikkiin tilaisuuksiin.

Keittiössä käytetyt perusmallit.

• Universaali. Suosituin malli, joka sopii minkä tahansa perheesi suosikkiruokien valmistukseen. Siinä voi paistaa, hauduttaa ja valmistaa kastikkeita ja liemiä. Sopii käytettäväksi uunissa pataruokien valmistuksessa.
• Grilli. Siinä on uurrettu pohja, joka on suunniteltu ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa. Ruoasta kypsennyksen aikana tippuva rasva jää pannun pohjalle eikä joudu kosketuksiin sen kanssa, joten ruoasta tulee terveellisempää ja kauniit rapeat raidat ovat herkullisia. Valmistettu paksuseinäisestä metallista, joka jakaa lämmön tasaisesti.
• Pannukakkutalo. Se on valmistettu metallista, jossa on ohuet seinät ja pohja, mutta se on melko kestävä lämpötilan muutoksille ja muodonmuutokselle. Ohuet seinät lämpenevät nopeasti ja tasaisesti, tehden pannukakuista ohuita ja rapeita. Sitä voidaan käyttää myös muihin ruokiin, jotka vaativat nopeaa paistamista.
• Wokissa Siinä on suhteellisen pieni pohja laajenevilla seinillä ja paksu pohja. Täydellinen minkä tahansa ruoan valmistukseen: lihaan, kalaan, kanaan, kasviksiin sekä puuroon ja pataruokiin.

Kaikissa malleissa voi olla erilaisia ​​pinnoitteita, joilla on tarttumattomia ominaisuuksia - nämä ovat teflon, keramiikka, titaani ja kivipinnoite. Wok-, Universal- ja Grill-malleissa on usein kätevät irrotettavat kahvat ja karkaistusta lasista valmistetut kannet.

Mistä materiaaleista paistinpannut on tehty?

Paistinpannujen valmistukseen käytetty materiaali voi olla erilainen, tärkeintä on induktiopohja, joka keittoastioissa on oltava.

Paras paistinpannujen valinta materiaalien perusteella:

Valurautainen paistinpannu induktioliesille on ihanteellinen vaihtoehto; Jos sinulla on kotona lojumassa isoäitisi vanha raskas paistinpannu, ota se vapaasti esiin. Valurauta on erinomainen lämpöenergian johtaja. Tuotteet on valmistettu paksuista seinistä ja pohjista, jotka ovat erittäin kestäviä ja joissa on luonnollinen tarttumaton pinnoite. Tällaisen paistinpannun tärkeimmät haitat ovat tuotteen korkealaatuisen kuivaamisen tarve pesun jälkeen, muuten ruoste voi ilmetä. Ja se on raskasta, mutta ei vaarallista laattapinnoitteelle. Ruoan säilyttämistä paistinpannulla ei myöskään suositella; se on tarkoitettu vain ruoanlaittoon.

Ruostumaton teräs on myös loistava valinta liesiisi ja sillä on kiistattomia etuja valurautatuotteisiin verrattuna. Ruostumaton teräs ei ole alttiina korroosiolle tai muodonmuutokselle, eikä se vaadi erityistä hoitoa. Voit säilyttää valmiita aterioita ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa jääkaapissa. Tällaisia ​​tuotteita valmistetaan keraamisella, teflonilla ja kivestä valmistetulla tarttumattomalla pinnoitteella, mikä yksinkertaistaa kypsennys- ja pesuprosessia.

Lasi- ja keraamiset tuotteet on varustettu erityisellä pohjalla, jossa on metallisia inserttejä, jotka ovat vuorovaikutuksessa induktion kanssa ja kuumenevat samalla tavalla kuin metalliset pannut. Ne ovat hieman kalliimpia kuin metalliset vastineensa, mutta ne näyttävät erittäin mukavilta, ja voit laittaa tällaisen pannun pöydälle pilaamatta tarjoilua.

Suosituksia paistinpannun valintaan

Parhaan paistinpannun valitsemiseksi induktioliesi kaupassa on ensin kiinnitettävä huomiota pohjan paksuuteen - sen tulisi olla vähintään 5 mm tuotteen muodonmuutoksen välttämiseksi. Paistinpannua, jossa on muodonmuutoksia, ei voida asettaa liedelle; Pohjan vauriot estävät sen käytön induktioliedellä.

Tärkeimmät valintakriteerit:

• Ihanteellinen vaihtoehto on paksu pohja valetun metallilevyn muodossa. Optimaalinen seinämän paksuus on vähintään 2 mm; valurautatuotteissa tämä arvo on paljon suurempi kuin 3–5 mm.
• Tuotteen halkaisija voi olla eri arvoinen, mutta vähintään 12 cm, muuten induktio ei tunnista tällaista paistinpannua eikä lämmitä sitä.
• Induktioliesi paistinpannun hinta on hieman korkeampi kuin muille lämmityselementeille suunnitelluilla tuotteilla, mutta ei merkittävästi.
• On parempi ostaa yleismalleja, joissa on kansi, tai valita sellainen heti kaupasta. Kansi voi olla metalli- tai silikonireunus ja lämmönkestävästä muovista valmistettu kahva. Paras vaihtoehto olisi valita kansi, jossa on silikoni-insertit, ne eivät kuumene eivätkä luista.
• Harkitse malleja, joissa on irrotettavat kahvat; Tällaisilla paistinpannuilla voit valmistaa herkullisia ruokia uunissa.

Valitessasi kiinnitä ensin huomiota valmistajaan, jonka on annettava tuotteilleen vähintään 12 kuukauden takuu. Monet valmistajat tarjoavat 36 kuukauden takuun; Tällaisten tuotteiden laatuun kannattaa luottaa. Sinun ei pitäisi ostaa paistinpannua epäilyttäviltä myyjiltä halvalla, valinta saattaa pettää sinut ensimmäisellä käyttökerralla.

Induktiopaistinpannujen sarja

Jos päätät päivittää keittiövälineesi kokonaan uutta liesiä ostaessasi, kiinnitä huomiota sarjoihin, jotka tarjoavat täydellisen keittiösarjan. Perheen koostumuksesta riippuen voit valita pienempiä sarjoja tai täydellisimpiä.

Myymälät tarjoavat erittäin laajan valikoiman näitä tuotteita, ja sarjojen hinta on paljon alhaisempi kuin yksittäisten tuotteiden ostaminen.

Näin hoidat induktiopannuasi

Induktiopohjaisten tuotteiden hoito ei ole paljon erilainen kuin tavallisten paistinpannujen pesu ja puhdistus. Paljon riippuu keittoastian tarttumattoman pinnoitteen koostumuksesta. Teflon ja keramiikka pelkäävät aggressiivisia puhdistusaineita, hioma-aineita ja metallisieniä. Titaani- ja kivipinnoitteet ovat kestävämpiä, valurautapannut eivät ole vaativia huollossa, mutta ne on kuivattava pesun jälkeen.

Kaikki astiat ovat konepesun kestäviä, mutta jos pannu ei ole ja ruoka on palanut kiinni, liota pannua miedossa pesuaineliuoksessa ja vedessä 20 minuuttia ja pese se.

Parhaiden paistinpannujen luokitus

Induktioliesikäyttöön soveltuvien tuotteiden pääominaisuudet:

Voit valita minkä tahansa tuotteen taulukosta - tämä on luokitus suosituimmista paistinpannujen malleista heidän segmentissään. Ja kokkaa itsesi ja läheistesi iloksi.

VIDEO: Kuinka valita keittoastiat induktioliesi.