Koristeellinen vihannesveitsi voi muuttaa tavallisen ruokalajin kulinaariseksi mestariteokseksi. Tällä keittiövälineellä yllätät sekä vieraasi että ruokalasi asiakkaat. Voit täydentää sisustusta, tehdä suunnittelun aksentteja tietyissä asioissa, korostaa tietyn tapahtuman tai juhlallisen tilaisuuden merkitystä. Nämä tehtävät kuuluvat veistämisen taitoihin – taitoon, jonka kaikki erikoisveitsien, -leikkureiden ja -sarjojen omistajat voivat hallita.
Sisältö
Vihannesveitsien edut
Tällaisilla laitteilla on useita ominaisia etuja:
- Edullinen hinta, koska laitteiden suunnittelu on pääosin muovia. Älä kuitenkaan osta liian halpaa veistä, sillä jotkut materiaalit vapauttavat formaldehydiä.
- Pieni koko ja kevyt paino. Veitsi ei vie juuri lainkaan tilaa, eikä kätesi väsy sitä pitäessäsi.
- Turvallisuus. Jos leikkaat tavallisella veitsellä, on olemassa vaara, että se lipsahtaa ja loukkaannut. Tämä ei ole mahdollista käyttämällä erityistä laitetta.
- Laajentuvan muoviruuvipenkin ansiosta veitset sopivat monille hedelmä- ja marjakasveille. Puristin luodaan kahvalla tai manuaalisesti.
- Laitteet soveltuvat marinadien valmistukseen talveksi. Leikkaus tapahtuu nopeasti ja sujuvasti.
Kuinka käyttää veitsiä oikein vihannesten leikkaamiseen muotoihin
Edullisin vaihtoehto pöydän sisustamiseen on leikata tyylikkäitä koreja erikokoisista värikkäistä hedelmistä. Tämä appelsiininkuorikoriste voidaan täyttää jäätelöllä tai marjoilla. Vesimelonin kuori on täynnä luumuja, viinirypäleitä tai muita pieniä ja värikkäitä hedelmiä.
Leikkausmenetelmiä on useita yksinkertaisia:
- Stanssaus - hedelmään kohdistetaan teräväreunainen muoto, jonka jälkeen paine luodaan. Leikkauksella tehdyt elementit voivat täydentää omaperäisintä koostumusta.
- Spiraalileikkaus - tuotteen keskelle on asetettava erityinen veitsi ja kahvaa on käännettävä, jotta pidennetty spiraali saadaan leikattua.
- Kanavointi – pitkäreikäistä veistä käytetään urien tekemiseen hedelmä- ja marjakasvien pintaan. Kun leikkaat tätä hedelmää, viipaleet muistuttavat tähtiä tai kukkia.
Veitsityypit hahmojen leikkaamiseen ja veistämiseen
Veitsiä on monenlaisia:
- Thaimaalainen on tärkein työkalu kuvioidun veistoksen ystäville;
- vakiokeittiö - koristeiden luomiseen leikkuulaudalle;
- sirppimäinen, kovametallimuotoinen ja soikea kovametallimuotoinen;
- ruostumattomasta teräksestä valmistettu vihannesleikkuri ja kuorimaveitsi;
- malli, jossa on aaltoileva terä;
- laitteet soikeiden ja pallojen luomiseen;
- veitset omenoiden kuorimiseen syötäväksi kelpaamattomista ytimistä;
- laitteet pyöreisiin ja spiraalimaisiin leikkauksiin.
On myös monia muita malleja veistämiseen. Kaikki ne on luotu tiettyä tehtävää varten. Thaimaalaista veistä käytetään hienon koholeikkauksen luomiseen, kun taas kaasutinlaitteiden tarkoituksena on valmistaa kulmauria. Aaltoilevalla terästerällä varustetut mallit auttavat koristelemaan mitä tahansa vihanneksia.
Viipalointiveitsi muotoiltua leikkaamista varten
Sana viipale käännetään venäjäksi "viipaleeksi". Viipalointiveitset auttavat leikkaamaan erilaisia hedelmiä ja vihanneksia pieniksi paloiksi.
Kotiäidit käyttävät erityyppisiä tällaisia laitteita, jotka eroavat toisistaan ulkonäöltään, soveltamisalaltaan ja muilta ominaisuuksiltaan. Laitteen pääosa on leikkuulevy, joka liikkuu alustaa pitkin.
Laitteille on ominaista kätevyys ja tyylikäs muotoilu, joten ne sopivat hyvin keittiön sisustukseen. Viipalointikoneella voit tehokkaasti, nopeasti ja helposti leikata mitä tahansa vihanneksia, mukaan lukien perunoita, kurkkuja tai kesäkurpitsaa.
Muutamassa minuutissa voit tehokkaasti koristella lautasen hedelmä- tai vihannesviipaleilla. Leikkureiden ominaisuudet ovat erinomaiset. Niiden terät eivät teroitu yhtään vähemmän, koska ne teroittuvat itse leikatessaan.
Veitsi vihannesten leikkaamiseen suikaleiksi
Veitset vihannesten leikkaamiseen suikaleiksi ovat pieniä mittoja ja painoa. Laitteet eivät vaadi erityistä valmistelua ennen käyttöä. Mallien hinta on alhaisempi kuin niiden analogien.
Lomake voi olla erilainen:
- kartiomainen raastin;
- uurrettu kuorimaveitsi;
- suora raastin.
Erityisesti kartiomaiselle laitteelle, jota käytetään erittäin pitkien pillien valmistukseen, on kysyntää.
Hahmoveitsien hoitosäännöt
Hoidon pääsäännöt ovat triviaalia, mutta pakollista:
- Puisia telineitä ei tule käyttää, vaikka ne saattavatkin tuntua käteviltä. Tällaiset laitteet eivät salli terän kosteuspitoisuuden hallintaa. Säilytystä varten asiantuntijat ostavat veistossarjan, joka sisältää kotelon. Jos sinulla ei ole sellaista, grafiitti-kumiteline tai magneettitaulu käy.
- Teroitus ei ole aina tarpeen. Usein veitsissä on kiinteän metallin muodossa oleva pinnoite, joka takaa itseteroittumisen. Jos yrität teroittaa veistäsi itse, saatat pilata sen.
- Hiomakivi on helppo tapa teroittaa työkalu, koska edes veistämisen asiantuntija ei voi työskennellä tylpän esineen kanssa. Terävöitä työkalua pitämällä sitä 15 asteen kulmassa oikealle ja siirtämällä veitsiä kohti kärjen päätä.
- Terän korjaus. Jos haluat pitää työkalusi erinomaisessa kunnossa, käytä teränkorjaustuotteita. On epätodennäköistä, että pystyt teroittamaan jotain, mutta on täysin mahdollista tehdä siitä hieman terävämpi.
- Tärkeää! Laudat - on parempi kieltäytyä käyttämästä niitä. Jos on edelleen vaikea tehdä ilman niitä, käytä puulautoja. Lasi ja kivi pilaavat veitset nopeasti.
- Puhdistus – uuden mestariteoksen luomisen jälkeen sinun on huuhdeltava esine hyvin ja pyyhittävä se kuivaksi terävyyden säilyttämiseksi.
Vihanneksien ja hedelmien leikkaamiseen tarkoitettujen veitsien valmistajat
Voit tietenkin leikata vihanneksia muotoihin yksinkertaisella veitsellä, mutta optimaalisen tuloksen saavuttamiseksi on parempi käyttää seuraavien valmistajien erikoislaitteita.
- Wusthof (Saksa). Luo yleiskäyttöisiä, thaimaalaisia ja kaasutinveitsiä, malleja vihanneksille ja sitrushedelmille, noisetteja.
- F. Dick (Saksa). Valmistaa yleiskäyttöisiä laitteita ja sarjoja, mukaan lukien kaiverrus- ja kovametallityökalut.
- Kolmio (Saksa). Tuottaa vain veistovälineitä.
- Messermeister (Saksa). Valmistaa veitsiä muotoiltuun leikkaamiseen ja luovaan työskentelyyn.
- Börner (Saksa). Tuottaa erityisiä veistolaitteita ja 3, 4, 9 tai 11 kappaleen sarjoja. Välineisiin voi kuulua thaimaalaisia veitsiä, sahalaitaisia vihannesveitsiä ja noisetteja.
- Tescoma (Tšekki). Tarttumattomalla terällä varustetut viipalointikoneet vihannesten hellävaraiseen leikkaamiseen. Ruoka ei tartu veitseen ja tuotteet on helppo puhdistaa. Pakkaus sisältää suojat, jotka varmistavat tuotteiden turvallisen säilytyksen.
Markkinoilla on monia kiinalaisten valmistajien sarjoja, jotka usein sisältävät noisetteja, paistoveitsiä ja vihannesleikkureita. Tuotteet ovat suhteellisen edullisia ja sopivat täydellisesti aloittelijoille, jotka haluavat oppia tuotteiden koristeleikkauksen perusteet.
