Laseja ja pikareita symboloidaan symboleina, jotka tuovat vaurautta kotiin. Niille annetaan kunnia yltäkylläisyyden ja vaurauden houkuttelemisesta. Niitä ostetaan usein lahjaksi.
Lasipikarien ensimmäisestä ilmestymisestä lähtien niiden suunnittelun monimuotoisuus on lisääntynyt. Aluksi niillä oli oikea muoto. Myöhemmin eri viinien nauttimiseen alettiin käyttää erimuotoisia laseja. Tämä käsite perustui tieteelliseen selitykseen, joka muotoili selkeästi tarpeen jakaa lasityyppejä viinijuomien erojen perusteella.
Sisältö
Miten viinilasit syntyivät
Se, että valko- ja punaviineille on olemassa eri lasit, on hiljattain hankittu tieto. "Viinilasin" käsite on ollut olemassa maailmassa 1700-luvun jälkipuoliskolta lähtien. Sen toi liikkeelle itävaltalainen lasintekijä Klaus Riedel, joka oli osa tuon ajan kuuluisaa lasintekijöiden dynastiaa. Riegel keksi idean luoda klassisia lasimuotoja, joita käytetään nykyään viininmaistajaisissa, vastaanotoilla ja muissa tapahtumissa.
Vaikuttaako muoto juoman makuun?
Edellä mainittu itävaltalainen lasinvalmistajamestari Riedel teki jälleen vallankumouksellisen löydön. Hän totesi, ja nykyajan sommelierit ovat sittemmin vahvistaneet tämän, että lasien eri muodot vaikuttavat viinien aromien syntymiseen ja makuun. Kuuluisa lasinvalmistaja keksi ajatuksen luopua eri väreissä valmistettujen veistettyjen lasien käytöstä. Hän korvasi ne ohutseinäisillä, maalaamattomilla lasiesineillä, joilla oli poikkeuksellinen vaikutus viinin makuun.
Riedelin konsepti tunnustettiin vasta 1900-luvulla. Viininvalmistajat, sommelierit ja tavalliset viinin ystävät alkoivat ottaa sen huomioon.
Muodon vaikutusta juoman makuun selitetään myös tieteellisesti. Biologit väittävät, että kielen kärjessä sijaitsevat reseptorit aistivat juoman makean maun. Kurkunpäässä on reseptoreita, jotka aistivat karvaan maun. Kielen keskiosa tunnistaa suolaisen maun. Kielen sivuille annetaan kyky aistia happoa suussa.
Kemistien mukaan viinilasien muoto vaikuttaa aromaattisiin yhdisteisiin (fenoleihin) ja niiden määrään. Tämän perusteella punaviineille on suositeltavaa käyttää avoimia ja leveitä laseja, koska tällä tavalla viini kyllästyy hapella. Mitä leveämpi lasi on, sitä enemmän aromaattisia yhdisteitä joutuu kosketuksiin hapen kanssa.
Tietyn muotoista lasia voidaan juoman kaadtamisen yhteydessä suunnata niin, että viiniä juova henkilö voi arvostaa sen makua.
Makuaistimusten syntymiseen vaikuttavat suoraan:
- lasinjalostus;
- lasin paksuus ja halkaisija.
Mitkä ovat valkoviinilasien ominaisuudet?
Valkoviinille tarkoitettu lasi on kooltaan pienempi kuin vastaava punaviinille tarkoitettu lasi. Valkoisille juomille tarkoitetussa kulhossa on kapeampi keskusta. Tällaisten lasien tilavuus ei ylitä 350 ml. Tämä liittyy lämpötilan vaikutukseen viinien tarjoilussa. Valkoviini tarjoillaan kylmänä. Koska lasin tilavuus on pieni, viini humautuu siitä nopeammin. Tämä estää juoman lämpenemisen vähitellen.
Valkoviinien ominaisuuksiin kuuluu korkea happamuus. Paras vaihtoehto on viinilasi, joka muistuttaa samppanjalasia.
Valkoviinilasien korkeus voi olla jopa 25,7 cm. Tämä on melko korkea korkeus. Lasi ei siis ole kokonaan täynnä. Käden, jossa sitä pidetään, tulisi tuntua kevyeltä ja sormien vapaalta liikkeeltä.
Kuivan valkoviinin lasin pitkänomaisen muodon vuoksi viini havaitaan ensin kielen alueella, jossa on suuri määrä pehmenemisreseptoreita. Sitten tapahtuu hapan maun aistimus.
Valko- ja punaviinilasien keskeiset erot
Punaviinin tarjoiluun tarkoitetuissa viinilaseissa on leveä kulho, jonka yläosa kapenee. Näin henkilö voi kokea koko aromikimpun.
Tällaisia lasituotteita on kahdenlaisia: ”Bordeaux” ja ”Burgundy”. Niiden suositeltu tilavuus on vähintään 600 ml.
Luotua kokoonpanoa ei pidetä satunnaisena. Sen avulla voit tallentaa alkuperäisen aromin, joka tulee kulhon levennetyn pohjan kautta, ja aromi ja maku keskittyvät vähitellen ylempään alueeseen.
Jos kuuntelet ammattilaisten mielipidettä, punaviininäytteessä kannattaa käyttää laseja, jotka on valmistettu tavallisesta ohuesta värittömästä lasista. Tämä auttaa arvioimaan juoman värialueen kylläisyyttä. Viinilasit Cecilia ja Viola-Bar voidaan mainita tässä. Ensimmäisen tyypin tilavuus on vähintään 600 millilitraa. Toisen tyypin suositellaan täytettäväksi juomalla 1/3 sen tilavuudesta.
Eri väristen viinilasien tärkein ero on niiden muoto. Sillä on oma funktionsa. Se mahdollistaa juoman ja hapen eri suhteiden käytön laseissa, kun ne on täytetty viinillä.
Punaviineillä on erilainen täyteläisyys kuin valkoviineillä. Siksi niillä on tynnyrin muoto ja kapea kaula.
Valkoviinit ovat kevyitä, ja niiden aromit ovat vähemmän intensiivisiä. Näin ollen suorilla seinillä valmistetussa valkoviinilasissa ei ole tarvetta kapealle kaulalle.
Kuinka valita oikea lasi valkoviinille
Etikettisääntöjen noudattamiseksi on suositeltavaa käyttää kolmenlaisia laseja erityistilaisuuksissa, juhlissa ja muissa tilaisuuksissa. Ammattimaistajat, toisin kuin tavalliset ihmiset, käyttävät yleensä yli 10 vaihtoehtoa.
Valkoviinien kohdalla käytetään laseja. Ne sekoitetaan joskus laseihin, mutta näiden kahden tyypin välillä on ero. "Lasin" käsite kattaa kaikki vastaavan tyyppiset tuotteet, joiden tarkoituksena on olla astia erilaisten alkoholijuomien kaatamiseen.
Monia lasituotteita käytetään mehujen, viinien ja muiden vahvojen ja mietojen juomien pullottamiseen. Kuohuviinejä, joihin kuuluu myös samppanjaa, ei kuitenkaan tarjoilla tällaisissa astioissa.
Tähän juomaan käytetään lasia. Tämä on eräänlainen lasi, jonka idea kuuluu ranskalaisille. Viinilasi, jossa on pitkänomainen kapea kulho ja kapeneva reuna. Ohut varsi ulottuu reunasta alas.
Valkoviinilaseja valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota niiden muotoon. Kuten edellä on raportoitu, tämä lasi on muodoltaan samanlainen kuin Bordeaux'n lasi, ja sen tärkein ero on sen tilavuus, joka on jopa 350 ml.
Valkoviinit tarjoillaan alemmissa lämpötiloissa. Tämän perusteella viinilasit tai valkoisten juomien kaatamiseen tarkoitetut pikarit ovat eri muotoisia. Niillä on vähemmän volyymia. Laseihin kaadetut viinit humalassa nopeammin eivätkä lämpene kulausten välillä.
Viinin ja samppanjan ero on siinä, kuinka paljon kupit täytetään. Juoma kaadetaan lasiin reunoille asti ja pikariin puolilleen tai 2/3 täyteen.
Kuinka pitää viinilasia kädessä
Jos haluat, tätä tiedettä ei ole vaikea oppia. Tätä tarkoitusta varten on olemassa etikettisääntöjä, ja yksi niiden kohdista koskee viinilaseja koskevien näkökohtien monimuotoisuutta. Viinien ominaisuuksien ja niiden käytön eri tilanteissa määrittelemisen lisäksi yksi kohdista on omistettu lasien käsittelylle juomaa nautittaessa. Joitakin vinkkejä, joita voidaan korostaa, ovat:
- Lasi otetaan varresta ja pidetään kiinni kolmella sormella. Hollywood-elokuvissa usein esitetty pikkusormi on huono veto. Sormet on parempi pitää hieman koukussa.
- Viinilasia tulisi pitää kädessä kevyesti ja tukevasti. Sen ei saa antaa heilua.
On myös kiellettyjä hetkiä. Yksi niistä, jota pidetään melko yleisenä, on lasin pitäminen jalustan varassa. Samaa voidaan sanoa laajenevan tukikohdan valtaamisesta.
Samaan aikaan sääntöihin on hyväksyttäviä poikkeuksia. Viiniä on sallittua tarjoilla siten, että se on kätevää sille henkilölle, jolle lasi on tarkoitettu.
Viinilasien hoito
Jos tiedät, miten lasituotteita hoidetaan, voit saavuttaa seinien korkealaatuisen läpinäkyvyyden, saada ne kiiltämään ja poistaa viinijäämien hajun.
Hauraiden kristallilasien pesu astianpesukoneessa on vasta-aiheista. Nämä tuotteet puhdistetaan käsin lämpimässä vedessä pehmeillä tuotteilla (harjoilla). Saadaksesi upean kiillon, sekoita huuhtelun aikana veteen pari tippaa sitruunamehua tai lisää etikkaa.
Lasit kuivataan asettamalla ne kulho alaspäin. Voit käyttää erityistä pyyhettä astioiden kuivaamiseen tai lasien kuivaamiseen tavallisella pyyhkeellä. Kuivauksen jälkeen lasit kastellaan kuumalla höyryllä ja pyyhitään. Käytä mikrokuituliinoja tai puhdasta pellavaliinaa.
